(주)채식물결, 식물성 케톤식을 할 수 있는 ‘키토템페’를 선보인다. 케톤식이란 식사 내 지방 양을 늘리고 탄수화물과 단백질의 함량을 낮추는 식사를 뜻한다. 현대에 급속히 증가한 비만, 심혈관질환, 당뇨, 암, 우울증, 전뇌증(간질발작) 등 수많은 질병의 이면에는 탄수화물이 있다.
물을 제외하고 인체를 구성하는 성분 중 가장 많은 비율은 차지하는 것은 24~34%로 지질이다. 그 다음으로25%의 단백질인 것에 반해 탄수화물은 단지 2% 이하이다. 즉, 현대인들의 탄수화물 중심적 식생활은 인체의 자연생리대사에서 매우 부담으로 작용하고 있는 것이다.
이런 불균형한 식생활을 보완하기 위한 케톤식은 일반적으로 육류의 비계, 버터, 식용유 등을 중심으로 하고있어 ‘통풍, 콜레스테롤 급증, 변기, 미네랄 결핍 등’의 부작용을 야기하지만 키토템페는 동물성 케톤식의 단점을 해결하고 케톤식 자체의 장점을 더욱 살린 제품이다.
동남아시아의 전통 발효식품인 템페를 보다 과학적인 원리와 최신 시설을 이용하여 현대인의 입맛에 맞게 발전시킨 키토템페의 견과류 키토템페는 견과류와 콩을 함께 발효하여 케톤식, 저탄고지, 간헐적 단식을 보다 쉽고 안전하게 할 수 있도록 개발됐다.
1998년부터 현재까지 20년 넘게 한국의 채식운동을 이끌어온 키토템페 대표 이광조 박사는 수 백명의 임상자들을 대상으로 키토템페의 유익한 효과를 확인하였다며“키토템페는 새로운 세계 영양운동의 핵심이 될 것이다.”라며 키토템페를 알렸다.
아울러 채식물결이 참가하는 내추럴위크2020은 8월 6일부터 8일까지 코엑스 C홀에서 열리며 공식 홈페이지를 통해 사전등록시 무료로 입장이 가능하다. 현장에서 입장권을 구매해 입장이 가능하다. 문의 사항은 공식 홈페이지로 문의하면 된다.
한경닷컴 뉴스룸 open@hankyung.com
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