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하천서 발견된 세균…'대체육 원료'가 뭐길래 2024-03-05 06:17:05
등 균류에서 생산되는 단백질이다. 이 단백질은 닭가슴살과 비슷하게 조직이 실처럼 가느다란 형태로 구성돼 닭고기 대체육 원료로 활용된다. 콜레스테롤이 없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼...
제주 하천서 발견한 균에서 '풍미 좋은 대체육 원료' 나와 2024-03-05 06:00:00
등 균류에서 생산되는 단백질이다. 이 단백질은 닭가슴살과 비슷하게 조직이 실처럼 가느다란 형태로 구성돼 닭고기 대체육 원료로 활용된다. 콜레스테롤이 없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 큰 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼...
국화·삼베·짚풀…미술관서 치르는 '아버지 장례' 2024-02-23 18:45:20
그는 작품 속에서 흙과 꽃, 버섯 종자와 균류를 사용해 일종의 미생물 생태계를 만들어 생명의 순환을 표현한다. 서울 소격동 아트선재센터에서 지난 16일 개막한 개인전 ‘상실의 서른 여섯 달’에서도 그는 미생물을 사용한 작품을 선보이고 있다. 2022년 미국 뉴욕 뉴뮤지엄에서 호평받은 개인전, 상파울루 비엔날레와...
SF작가 김초엽 "뇌 없는 곰팡이가 어떻게 미로를 헤쳐나가는 지 아세요?" 2023-10-16 14:33:17
서로를 완전히 이해할 수 없지만, 군집을 이루는 균류는 서로 생각을 공유하며 살아간다"고 설명했다. 그의 책에서 '범람체'라고 불리는 균류는 지상을 되찾으러 온 인간들한테 "너희는 단 한 번의 개체 중심적 삶만을 경험해봐서 그게 유일한 삶의 방식이라고 착각하는 거야"라며 일침을 날린다. 쇼츠, 릴스 등...
"버섯고기로 만든 치킨 맛은?"…위미트, 프리A 투자유치 [Geeks' Briefing] 2023-10-13 15:53:54
위미트, 프리A 투자유치 균류 소재를 활용한 대체 원료육 개발사 위미트가 프리A 라운드 투자를 유치했다. 금액은 비공개다. 이번에 라운드에는 포스텍홀딩스, IBK캐피탈, 씨엔티테크, IPS벤처스, 은행권청년창업재단 등이 참여했다. VC들은 기존 대체육 제품들과는 차별화된 위미트 제품의 독창성과 경쟁력을 높게...
[오늘의 arte 칼럼] 접시 위 푸른 바다, 테이블 위엔 거북이! 2023-06-26 18:23:28
곰팡이의 세계의 주인공이 바로 균류다. 균류를 본격적으로 다루는 교양서는 찾아보기 어렵던 터라 이 책이 반갑기 그지없었다. 저자의 유려한 글솜씨, 분해자이자 공생자, 기생자로서 균류가 지닌 놀라운 능력, 그들의 기묘한 생태가 유발하는 묵직한 질문들 때문에 책을 읽는 내내 지루할 틈이 없다. “균사의 생장에 ...
AR아트의 미래…포지티브 아트센터, SINA 'Fungal'전 개최 2023-04-05 23:35:13
보여주는 버섯 균류 생명체에 집중하며 그들의 세계에서 일어나는 연결의 방식과 연결된 세계가 보여주는 결과물은 우리가 추구해야 할 궁극적인 이상적 세상"이라고 밝혔다. 그러면서 "버섯균은 서로의 용인과 도움안에서 생성, 소멸, 합체를 통해 새로운 군락을 이루고, 이동하며 번성하고, 도태된 개체는 소멸하고 이...
[2022 서울과학기술대학교 메이커스페이스 스타트업 CEO] 자동 배출 살균 식기함 개발하는 스타트업 ‘소프트텍’ 2022-12-13 11:17:16
균류와 코로나19 바이러스까지 99.9% 사멸됩니다. 최고 수준의 안전성을 확보했습니다. 중식 스푼은 중화권뿐만 아니라 일본, 태국 등 아시아 대부분 지역에서 사용하고 있습니다. 구조상 자동 배출이 어려워 상품화가 쉽지 않았는데 소프트텍은 기술 개발을 완료했으며 특허 등록까지 마무리했습니다. 현재 제품화 단계에...
전국과학전람회 대통령상에 충북과고…줄다리기 메커니즘 탐구 2022-11-08 11:00:00
개발' 작품이 국무총리상을 받았다. 자실체는 균류의 균사가 빽빽하게 모여서 된 영양체를 말한다. 이 밖에도 최우수상 10점, 특상 75점, 우수상 100점, 장려상 111점이 선정됐다. 출품작들은 국립중앙과학관 미래기술관 특별전시실에서 이달 27일까지 전시된다. 시상식은 오는 30일 중앙과학관 사이언스홀에서 열...
'한화사이언스챌린지' 고교생 김희원·신은재 大賞 2022-08-22 18:03:34
상처를 입었을 때 균류가 침투하지 못하도록 막아줄 수 있다. 대상팀에는 4000만원의 상금을 준다. 금상 2개 팀에는 각 2000만원, 은상 2개 팀에는 각 1000만원의 상금을 준다. 아울러 대상과 금상, 은상을 수상한 5개 팀 10명은 해외 유수의 과학 기관과 유명 공과대학, 한화그룹의 글로벌 사업장을 견학할 수 있다.