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[OK!제보] 유명 떡갈비 먹다 잇몸에 박힌 이물질…그 정체에 '깜놀' 2024-03-22 06:00:03
때 혼입된 돼지의 털이었다. 이물질은 빛을 통과시켜 분석하는 FT-IR과 X선을 이용한 XRF 등 2가지 검사에서 돼지털과 유사율이 97~98%에 달했다. 플라스틱과 유사율도 5%에 달해 잇몸에 박힐 정도로 경직도가 있었던 것으로 나타났다. 식약처는 이물질이 돼지고기를 가공하는 과정에서 들어간 것으로 추정하고 B사에 향후...
치킨 넘어 한식으로 확장하는 교촌…야심작 ‘메밀단편’ 내놨다 2024-03-21 18:19:49
압축한 배추와 곤드레, 돼지고기, 파, 청양고추 등을 메밀 전으로 감싸 담백한 맛이 일품이다. 가장 한국적인 메뉴와 함께 곁들이는 가장 한국적인 술, 막걸리 메뉴의 인기도 높다. 메밀단편에서 판매 중인 ‘은하수 막걸리’ 2종은 교촌의 관계사 ‘발효공방 1991’에서 만든 전통주로, 아이스 버킷에 담아 전용잔과 함께...
농식품부, 유통업계에 국민 체감 '축산물 할인' 협조 요청 2024-03-21 13:00:00
고기 납품단가를 지원하고 있다. 한 차관은 이날 매장을 돌아보며 한우, 돼지고기, 닭고기, 계란 등 주요 축산물 수급 동향을 살피고 홈플러스와 한돈자조금관리위원회 관계자 등을 만나 축산물 할인행사 추진 현황을 점검했다. 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 전날 한우 등심 소비자가격은 ㎏에 8만9천410원으로...
박재현 대표 "AI가 돼지 뼈·근육 위치 학습…로봇의 '칼질' 정확도 99.9%" [긱스] 2024-03-20 18:06:01
떨어졌다. 유럽은 보통 110㎏ 표준 중량을 맞춰 돼지를 도축하는데, 한국은 130~180㎏으로 제각각이다. 뒷고기나 머릿고기 등 부산물에 대한 수율도 유럽산 로봇으로는 확보할 수 없다. 박 대표가 국내 도축 시장을 블루오션이라고 판단한 이유다. 창업 후 전 직원이 전국 도축장을 뛰어다니며 현장의 목소리를 듣고 데이터...
축산물 가격 작년 수준…할인 등 195억원 정부 지원 2024-03-19 11:00:03
고기는 6천16원(생닭 1㎏), 돼지고기는 2천251원(삼겹살 100g)으로 각각 작년 수준을 유지하고 있다. 축산물 가격 안정세는 지방자치단체와 관계기관, 농가 등의 협조 아래 지난해 겨울부터 가축 전염병 방역 대책을 선제적으로 추진한 것이 효과를 냈다고 농식품부는 평가했다. 겨울철마다 고병원성 조류인플루엔자(AI)의...
먹거리물가 둔화체감 '글쎄'…가공식품 오른 품목이 두배 넘어 2024-03-18 06:01:01
│ 오리고기(외식) │ 14.2 │ 6.0 │ 잼 │ 34.3 │ 12.9 │ ├────────┼─────┼────┼───────┼────┼────┤ │ 떡볶이 │ 16.5 │ 5.7 │ 차 │ 18.9 │ 12.4 │ ├────────┼─────┼────┼───────┼────┼────┤ │ 치킨...
닭고기 맛 흡사하다는 비단뱀, 미래 대체식량 될까? 2024-03-15 18:24:54
인기 있는 식자재다. 실제로 지난 11월 홍콩 피자헛은 피자에 뱀고기를 넣는 파격 메뉴를 선보이기도 했다. 하지만 뱀고기 대중화는 시기상조라는 의견도 많다. 캐리 럭스턴 영양학 박사는" 뱀 고기를 먹어야 할 정도로 미래를 준비할 필요는 없다"며 "야채와 콩, 그리고 적당한 양의 고기를 먹기만 해도 충분한 단백질을...
부추·배추가격, 고공행진 지속…제주 잦은 호우에 무값 '꿈틀' 2024-03-15 18:17:36
등 행사로 돼지고기 소비량이 크게 늘면서 쌈채소 수요가 증가한 점도 영향을 줬다. 배추(7.59%)와 얼갈이배추(16.6%) 등 배추류도 전주 대비 오름세를 이어갔다. 주산지인 전남 해남과 무안 등지에 비가 많이 내리는 등 일조량이 부족했기 때문이다. 지난주에 전주 대비 28% 하락한 무가 이번주 들어 20% 넘게 상승한 것도...
날뛰는 배춧값, 폭주하는 부추값…비 맞더니 미쳐버린 무값 2024-03-15 16:28:56
행사로 돼지고기 소비량이 크게 늘면서 쌈채소 수요가 증가한 점도 영향을 줬다. 배추(7.59%)와 얼갈이배추(16.6%) 등 배추류도 전주 대비 오름세를 이어갔다. 주산지인 전남 해남과 무안 등지에 비가 많이 내리는 등 일조량이 좋지 못했던 탓이다. 지난주에 전주 대비 28% 하락했던 무가 이번주 들어 20% 넘게 오른 점도...
대체 식량 '급부상'…"사육도 수월" 2024-03-15 05:23:27
닭고기, 돼지고기 부산물, 설치류, 어분 등을 먹이면서 사료전환율을 측정한 결과 먹이 4.1g이 체중 1g 증가로 이어지는 것으로 나타났다. 연구팀은 이런 사료전환율은 지금까지 연구된 다른 가축보다 더 높고 먹이 종류에 따라서도 큰 차이가 없었다며 특히 비단뱀은 전체 몸무게의 82%가 고기 등 사용가능한 부분으로...