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"월급 빼고 다 오른다"…빼빼로도 가나초콜릿도 '줄인상' 2024-04-18 13:32:03
기업들은 밀가루와 설탕, 식용유 등 원재료 대부분을 수입하고 있고, 달러로 결제 대금을 주고받는 경우가 많기 때문이다. 한 업계 관계자는 "정부의 물가 안정책 협조의 일환과 고객 부담 최소화를 위해 그동안 가격 인상을 억제했으나, 비용 상승 압박이 너무 커졌다"며 "일부 원재료 가격이 내렸지만, 여전히 원자재...
AI 기반의 '인공 단백질' 도래…바이오의약품·산업분야 폭넓은 활용 예상 2024-04-17 15:56:53
밀가루 글루텐에 대한 부작용이 있는 사람들을 위해 개발된 글루텐 분해 효소 TAK-062가 있다. 일반적인 효소가 산성 조건에서 그 활성을 잃는 것에 반해 이 글루텐 분해 효소는 위장 내 강한 산성 환경에서도 활성을 유지할 수 있도록 재설계됐다. 현재 임상 단계다. 몇 가지 한계도 존재한다. 일반적으로 단백질 설계는...
고환율에 식품·유통업계 '비상'…먹거리물가 더 오르나 2024-04-17 11:54:00
원맥과 원당 등의 수입 가격이 상승하게 된다. 원맥은 밀가루의 원료이며 원당은 설탕의 원료로 라면이나 빵, 과자 등에 들어간다. 밀가루와 설탕, 식용유 등을 생산하는 CJ제일제당[097950]의 지난해 원당 매입 비용은 8천558억원이었으며 원맥을 사들이는 데는 3천313억원을 썼다. 식용유 등을 제조하는 데 사용하는 대두...
갤러리아백화점에 '디저트 맛집' 8곳 신규 입점 2024-04-17 08:45:40
카페 브랜드 킷사앤사보와 프랑스 최고급 밀가루 '포리쉐'로 만든 베이커리 뮈에도 백화점 첫 입점이다. 한화갤러리아 관계자는 "신규 브랜드를 통해 고객에게 새로운 맛과 미식 경험을 제공할 것"이라며 "다양한 맛집 브랜드를 지속해 발굴해 고메이494 명성을 이어가겠다"고 말했다. lucho@yna.co.kr (끝)...
먹거리 물가 언제까지…1분기 다소비 가공식품 6% 상승 2024-04-14 06:01:00
소주(-4.1%) 참치통조림(-3.8%), 간장(-3.4%), 즉석밥(-2.8%), 밀가루(-1.5%), 탕(-0.9%) 등 7개였다. 이번 조사에 활용된 품목 가격은 대형마트(이마트·농협하나로마트), 슈퍼마켓(롯데슈퍼·GS더프레시), 백화점(현대·신세계), 편의점(CU·GS25·세븐일레븐) 등 4개 유통 채널 전국 500여개 점포의 실제 판매가를 ...
2위 자리마저 뺏겼다…잘 나가던 교촌치킨의 '추락' 2024-04-12 19:39:53
밀가루 등 원부자재 가격이 상승했고 세계 올리브유 가격이 가뭄·냉해 등 자연재해로 급상승해 수익성이 악화했다"며 "BBQ가 진출한 해외 판매액이 전년보다 66% 증가하는 등 사상 최고의 실적을 거두면서 원부자재 가격 상승에도 불구하고 매출이 증가했다"고 설명했다. 반면 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 지난해...
농심 짜파게티 40년…건면 '더 블랙'으로 글로벌 공략 2024-04-12 18:25:22
유탕면이 아니라 건면을 사용했다. 건면은 밀가루 면을 기름에 튀긴 유탕면과 달리 열풍으로 자연 건조시켜 칼로리 함량이 20%가량 낮다. 또 농심 건면 중 가장 굵은 면발을 넣어 더욱 탱탱하고 쫄깃한 식감을 구현했다. 스프에는 소고기 풍미를 새롭게 첨가하고, 큼직한 건더기와 볶음양파 분말 함량을 늘려 짜파게티 ...
치킨 3사 매출 순위 변동…'교촌' 3위로 떨어져 2024-04-12 17:54:34
가격 상승과 밀가루 등 원부자재 가격 상승으로 영업이익이 감소했다고 전했다. 특히 가뭄과 냉해 등 이상기후 영향으로 세계 올리브유 가격이 1년 전과 비교해 65% 급등했으나, 가맹점과 상생을 위해 2022년 5월 이후 공급가를 인상하지 않고 있다고 강조했다. 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비[339770]의 지난해 매출은...
"이제부터가 시작"…40살 농심 '짜파게티' 깜짝 변신 [K식품 스테디셀러] 2024-04-12 17:24:34
아닌 건면을 사용했다. 건면은 밀가루면을 기름에 튀긴 유탕면과 달리 열풍으로 자연 건조시켜 칼로리 함량이 20% 가량 낮다. 또 농심 건면 중 가장 굵은 면발을 넣어 더욱 탱탱하고 쫄깃한 식감을 구현했다. 스프에는 소고기 풍미를 새롭게 첨가하고, 큼직한 건더기와 볶음양파 분말 함량을 늘려 짜파게티 고유의 갓 볶은...
오를만큼 올랐나...외식비 상승세 '주춤' 2024-04-11 15:26:20
비용과 목욕비는 각각 1만2천308원과 1만231원으로 2월과 같았다. 소비자원이 공개한 집중관리 7개 품목의 3월 가격을 보면 식용유(10.2%)와 설탕(2.1%)은 올랐고, 라면(-0.4%)과 밀가루(-0.5%), 우유(-1.4%), 화장지(-5.6%), 계란(-6.3%)은 떨어졌다. 지난달 말부터 CJ제일제당과 대한제분, 삼양사 등이 밀가루 가격을,...