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‘먹거리 X파일’ 준 착한 아귀찜, 천연 조미료 사용은 물론 ‘맛있는 양념장 비법 공개’ 2014-08-16 09:00:01
천연 조미료가 들어갔다. 약간의 소고기맛 조미료가 포함되는 것이 단점이었다. 천연 조미료와 된장 이외에 또 하나의 비법은 바로 아귀 내장을 양념장과 함께 볶는 것이었다. 내장을 함께 볶으면 아귀찜에 생기는 수분을 잡아주기 때문에 물기가 생기지 않는다고 한다. 좋은 재료만을 고집하는 마음이 통했는지 단골손님...
대세 해외파 스타들의 치명적 매력 분석 2014-08-12 10:15:02
한국인 같은 문화의 이해로 방송에서 조미료 역할을 톡톡히 한다. 반면 다니엘 헤니, 제시카 고메즈는 완벽한 비주얼로 화제를 모았지만 한국어 부족의 한계가 따랐다. 그렇다면 가요계의 해외파 열풍은 어떨까. 한국이라는 나라에서 꿈을 이루기 위해 국내에서의 활동을 계획한 이들도 있지만 해외 활동을 목적으로 아이돌...
[2014 프리미엄브랜드지수] 교촌에프앤비 '교촌치킨', '3無' 치킨…건강한 맛 지킨다 2014-07-24 07:00:58
화학조미료가 아닌 자연의 맛을 담은 재료로 만들어진다.교촌은 이제 글로벌 톱 브랜드로의 도약을 꿈꾸고 있다. 미국 중국 태국 인도네시아 말레이시아 필리핀 등 6개국에 진출한 교촌치킨은 교촌만의 한국적인 맛으로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 해외 어디서나 즐길 수 있는 ‘글로벌 교촌’으로 거듭나기...
‘인간의 조건’ 김기리, 다이나믹듀오 랩에 깨우친 것 있어… ‘개코·최자 폭소’ 2014-07-06 08:30:00
수 없는 대신 천연 조미료를 만들기로 한 것. 그에 최자가 시장에 들러 건새우, 표고버섯 등의 자연의 짠맛이 가미된 건어물 등을 준비했고 그것을 갈아 천연 조미료를 만들었다. 실제 소금이 들어가지 않고도 짭조름한 맛을 충분히 내는 천연 조미료의 맛에 멤버들은 모두 놀라워하며 감탄했다. 식사 후 바나나와 우유를...
‘마크로비오틱’이 궁금해? 2014-06-12 15:50:18
화학조미료 대신 다시마나 표고버섯을 이용한 천연조미료를 사용하고 설탕 대신 메이플 시럽이나 물엿을 사용한다. 소금은 천일염으로, 육류나 유제품은 가끔씩만 섭취하면 좋다. 비만치료 전문의 리셋클리닉 박용우 원장(성균관대 외래교수)은 “마크로비오틱을 실천하면 배변에 탁월한 효과를 보고 체내 독소와 노폐물의...
매운 분식이 뜬다? 롤링라이스의 매콤한 도발 2014-06-03 11:12:29
있다”고 말했다.실제로 롤링라이스는 인공합성 조미료를 첨가하지 않고 자연에서 그대로 나온 천연 조미료를 통해 간을 하고 영양 가득한 식단을 만든다. 여기에 다양한 종류의 김밥과 떡볶이, 디저트 음식으로 고르는 재미까지 더해준다.이준혁 기자 rainbow@hankyung.com[한경스타워즈] 증권사를 대표하는 상위권...
롯데마트, '프라임 엘 골드'로 명품 PB 시대 연다 2014-04-13 11:13:14
잼, 저염 간장, 자연 조미료, 유기농 프리미엄 우유, 고농축 퍼퓸 세제 등은 20% 이상 매출이 증가하고 일반 상품들은 오히려 매출이 10% 이상 감소하는 추세를 보이는 것으로 나타났다.가격이 조금 비싸더라도 건강한 먹거리와 안전한 상품 등을 선호하는 ‘가치 소비족’들이 증가하면서, 힐빙(heal-being, healing +...
[천자칼럼] MSG 2014-04-06 20:31:29
내는 msg를 개발하고 조미료회사 아지노모토를 세웠다. 태생부터 msg는 화학조미료가 아닌 발효조미료였던 것이다. 한국에선 1956년 ‘미원’이 나와 빅히트를 쳤고, 1962년 식품첨가물로도 지정됐다. msg는 동물 식물 등 단백질 성분의 자연 먹거리에 대부분 존재한다. 모유 우유에도 들어있다. 천연 msg나 공장에서 만든...
[한경과 맛있는 만남] 정민근 한국연구재단 이사장 "이만큼 먹고 사는 건 이공계 덕…연구원 氣 살려야" 2014-03-27 20:45:00
집이 늘어난 요즘은 육수의 맛을 내기 위해 조미료를 사용하는 곳도 있다. 하지만 테무진은 해산물, 채소, 과일만으로 육수를 끓여 국물 빛깔이 맑다. 식사용으로 국수를 삶았는데 담백한 국물 맛이 일품이었다. 식사가 부족한 사람을 위해 스키야키 팬에 볶음밥을 주문했다. 자식들의 뜻을 꺾지 못했지만 정 이사장은 여...
[일등기업 일등상품] 대상 '미원', 유해 논란 MSG 안전성 입증…'국민 조미료'로 다시 부활 2014-02-13 06:57:05
재조명하면서 ‘미원=화학조미료’라는 오해를 벗게 됐다. 미원의 원료인 msg(mono sodium glutamate)는 우리 몸을 구성하는 필수 아미노산의 한 종류인 글루탐산이 88%, 나트륨이 12% 들어간 발효 조미료다. 글루탐산이란 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중에 한 가지로, 모유나 우유, 치즈 등의 유제품과 육류,...