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`한식대첩2` 충남, 우승 후보 전남 누르고 최종 우승 차지 2014-12-05 10:02:28
충남팀은 쌀밥, 굴미역국, 충청남도 향토 음식 바지락자박이를 차려냈다. 정성스러운 생일상을 차려낸 충남팀은 “대체로 간이 잘 맞다. 미역국은 정말 100점짜리”라는 평을 받았다. 전남팀은 회춘을 주제로 전복죽, 애호박 새우젓찌개, 쑥부쟁이 나물을 올려 영양만점 아침상을 선보였다. “죽하고 먹기엔 반찬의 간이...
경기도 게장 맛집으로 유명한 곳.. 알이 꽉찬 암꽃게장전문 시흥 ‘리얼게장’ 2014-12-02 17:24:03
충청남도 서산 지역의 향토음식인 간장게장은 바닷게나 민물 게를 이용해 담그는게 보통인데 민물보다는 바다 꽃게를 이용한 게장이 살이 더 통통하고 맛있다. 특히 충남 태안에 있는 안흥에서 가져오는 꽃게들을 최고로 친다. 이렇듯 남녀노소 가리지 않고 선호하고 맛과 중독성도 뛰어난 게장이지만 제대로 된 게장을...
`삼시세끼` 사랑받는 이유, 요리·동물·자연 그리고 의외의 케미 2014-11-15 16:01:36
등 아날로그적인 도구들을 이용해 텃밭의 음식으로 끼니를 만들어 먹어야 하는 것. 이 과정에서 달래된장찌개, 장칼국수, 다슬기 해장국 등 다양한 향토적인 음식들이 등장해 시청자들의 향수를 자극한다. 이서진과 옥택연은 전문 셰프다운 화려한 요리 솜씨를 뽐내지는 않지만, 뭔가 어설프면서도 자신들을 찾아 온 손님...
황금빛 사막에 해가 지는 찰나…中 인촨에 그림이 쏟아진다 2014-11-03 07:02:14
식당 음식은 이곳 사람들이 농가채(農家菜)라고 부르는 향토음식이다. 농가채는 어감이 주는 느낌 그대로 맛도 향도 생김새도 소박하다. 식사를 마치고 황하를 건너기 위해 용만촌의 강변에서 양뗏목을 탄다. 뗏목은 황하의 물살에 기대어 천천히 움직인다.당나귀와 함께 걷는 음마대협곡황하를 건너 여차(驢車)를 만난다....
‘한식대첩2’ 팔도 최고의 보양식에 서울 ‘용봉탕’-전남 ‘양탕’ 공동우승! 2014-10-24 16:28:41
음식’을 주제로, 각 지역을 대표하는 일품식재료 본연의 맛을 제대로 살린 향토 보양음식의 향연이 펼쳐졌다. 이중에서도 서울팀과 전남팀이 지역의 특색을 잘 살리면서도 흠 잡을 데 없는 보양음식을 선보여 ‘한식대첩’ 사상 최초로 공동우승의 영예를 안았다. 전북팀은 아쉽게 탈락했다. 서울팀은 ‘용봉탕, 초선탕,...
농부의 꿈, "혈당수치를 낮추는 모악산 당조고추 당뇨 예방에 효과" 2014-10-22 10:44:50
이처럼 당뇨환자수가 증가하면서 당뇨에 좋은 음식들에 대한 관심이 높아지고 있다. 그 중 혈당수치를 낮추는 효능을 지닌 ‘모악산 당조고추’가 주목을 받고 있다. 영농조합법인 농부의 꿈 관계자는 당조고추는 2008년 농촌진흥청 원예연구소와 강원대•제일종묘농산이 4년간 공동으로 연구 끝에 육성한 품종이다....
화순군, 맛있는 아빠 되기 과정 등 운영 2014-10-21 16:11:35
되기!’ 요리교육은 6월 13일부터 김영란씨(화순향토음식연구회장)의 지도로 6월 13일부터 매주 금요일 9시부터 3시간씩 6회 과정으로 김치찌개, 된장찌개, 북어국 등을 실습한다. 이번 교육은 남성들에게는 다소 생소할 수 있는 요리교육을 통해 ‘남성도 요리를 할 수 있다!’는 동기부여와 자신감을 부여하고, 특히,...
‘삼시세끼’ 나영석PD-이서진조합 또 터졌다! 첫 방송 평균 4.6%, 최고 5.6%로 동시간대 1위! 2014-10-18 11:19:38
무밥, 달래된장국, 파전, 수수밥 등 각종 향토적인 메뉴를 제시하고, 센스 넘치는 자막 또한 선보이며 톰과 제리 같은 앙숙 케미를 보여줬다. 입으로는 늘 툴툴거리지만 막상 시키면 곧잘 해내곤 하는 이서진과 달리, 옥택연은 의외의 허당 매력으로 웃음을 자아냈다. 이론에 빠삭하고 무엇이든 열심히 하지만 막상 만들어...
코레일유통, 부산역에 '베이커리 어묵' 전문점 오픈 2014-10-08 15:11:35
이색 향토음식 매장 잇따라 선보여 유통·광고 전문기업 코레일유통이 대전역에 이어 부산역에 이색 향토음식 매장을 선보여 눈길을 끌고 있다. 코레일유통은 부산역사 내에 국내 최초로 베이커리 어묵 전문점을 열었다고 8일밝혔다. 부산역 2층 맞이방에 새롭게 입점한 삼진어묵은 60년이 넘는 역사와...
[이재정의 보물여행]제주의 10월, 성산일출봉에서 해산물로 입맛 잡다 2014-10-06 17:48:12
길을 걸어 지역 사람들이 추천하는 제주 향토 맛집을 찾아 나섭니다. 오늘은 성산일출봉 맛집 우리봉식당을 소개합니다. 사실 제주 토속음식은 전국 8도 여행객들의 입맛에도 들어맞을 정도로 대중성이 있습니다. 오랫동안 여러 지역의 사람들에게 평가 받고 사랑받은 까닭이겠지요. 입맛의 편향을 어느 정도 고려한다 해...