수십억 매출을 자랑하는 한우 맛집이 ‘2TV 생생정보’에서 소개됐다.
22일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 코너 ‘장사의 신’에서는 하루매출 1천만원, 연매출 36억원의 대박집 마포구 <역전회관>을 찾아갔다.
85년 전통을 가진 이 가게는 석쇠에 구워 더욱 맛있다는 ‘바싹 불고기’를 판매한다. 한우를 다진 뒤 양념에 재워 숙성, 그리고 석쇠에 구워 손님상에 제공하는데 줄줄 흘러내릴 정도로 풍부한 육즙을 자랑한다.
비결은 품질 좋은 한우를 센 불에 재빨리 구워주는 것. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘바싹불고기’가 완성된다.
또한 이 가게에서는 무와 쪽파, 쑥갓, 데친낙지를 넣고 무친 ‘낙지무침’을 판매하는데 바싹불고기와 궁합이 좋다고 한다.
손님들은 “바싹불고기라고 하는데 육즙이 촉촉하다” “집나간 입맛도 돌아오게 한다” “한번 먹으면 자꾸 먹고 싶다”며 만족했다.
한국경제TV 디지털뉴스부 김현경 기자
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