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국내 최초의 김치박물관! 뮤지엄김치간 가서 깍두기 직접 만들었어요 2025-11-28 18:03:50
다른 나라에도 절임 채소가 있다는 것을 배웠다. 김치에 대해 몰랐던 사실을 많이 알게 됐다. 김치 맛을 내는 데 가장 중요한 과정은 발효다. 잘 익은 김치 1g에는 약 1억 마리가 넘는 유산균이 있다. 발효 정도와 시간에 따라 생겨나는 유산균이 다르다. 발효 초기에는 류코노스톡과 바이셀라 유산균이 증식하고, 시간이...
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일미푸드, 프리미엄 '일미수제 피클' 출시 2025-11-25 16:07:40
않고, 채소와 과일 등 천연 재료에서 나오는 자연스러운 단맛과 향을 살리는 데 초점을 맞췄다. 회사 측은 “절임액의 황금비율과 최적의 숙성 과정으로 생오이 특유의 아삭한 식감과 깊은 풍미를 동시에 구현했다”고 설명했다. 그동안 일미푸드는 주로 피자를 보조하는 페어링용 생오이 컵피클로 시장을 키워왔다면, 이번...
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"중국산 써도 아무도 몰라요"…15년 만에 결국 터졌다 [이광식의 한입물가] 2025-11-24 06:00:01
불리진 않지만, 김치 맛을 잊지 못하는 해외 교민들을 겨냥해 절임 배추 형태로 나가는 물량이 많다 보니 그동안 백만달러 넘게 해외로 팔려 갔다. 수출은 줄어드는데 수입은 전례 없이 폭증했다. 올해 1~10월 배추 수입량은 1만9123.1t으로 거의 2만t에 육박한다. 작년 전체 배추 수입량이 4135.2t인데, 이보다 다섯배 가...
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대형마트·슈퍼마켓 '김장 대전' 돌입…배추 1천원 안팎 2025-11-12 09:02:40
당일 절임배추 구매도 가능하다. 김순재 GS리테일 채소팀 팀장은 "사전계약 재배를 통해 품질과 가격 모두 경쟁력을 갖춘 김장 원물을 안정적으로 공급하고, 고객이 필요한 시기에 합리적인 가격으로 구매할 수 있도록 다양한 행사를 이어갈 계획"이라고 말했다. noanoa@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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자금성 옆 골목길…그곳에 '베이징'이 있었다 2025-11-06 18:07:18
숙성된 절임 채소 등 차오산 지역의 향토 재료를 활용해 중국 남방 요리의 정수를 선보인다. 대표 메뉴 ‘호국채’는 송나라 마지막 황제 조병과 관련된 전설을 품은 차오산 전통 요리다. 장 셰프는 여기에 프랑스산 블루 랍스터를 더하고, 속에는 새우살과 오징어를 채운 뒤 시금치·바질·닭 육수로 만든 소스와 바삭한...
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'담배 피우고 침 뱉고'…中 절임배추 작업장 충격 실상 2025-10-28 15:25:21
한 절임 채소 작업장에서 작업자가 담배를 피우고 침까지 뱉는 비위생적인 장면이 포착되면서 논란이다. 28일 중국 중화망 등에 따르면 최근 중국의 사회관계망서비스(SNS)에는 랴오닝성 후루다오의 한 절임 채소 제조 공장에서 작업 중인 남성을 촬영한 영상이 확산하며 현지에서 논란이 됐다. 해당 남성은 담배를 문 채...
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김장철 장바구니 물가 ‘숨통’…배추·무값 훅 떨어졌다 2025-10-22 17:09:49
준비한 할인행사를 활용하면 김장에 들어가는 비용을 아낄 수 있다. 롯데마트는 오는 29일까지 절임 배추 사전 예약을 받는다. 해남·괴산산 절임 배추는 20㎏당 3만9990원, 평창 고랭지 절임 배추는 20㎏당 5만9990원에 판다. 이마트는 23일부터 절임 배추와 김치 양념을 사전 예약 방식으로 판매한다. 1~2인 가구를 위한...
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김장철 앞두고 배추·무 가격 내렸다는데…뜻밖의 '물가 복병' 2025-10-21 11:07:58
채소류 가격이 치솟자 농가가 올여름 배추·무 재배면적을 확대한 것이 공급 증가로 이어졌다는 분석이다. 한국농촌경제연구원(KREI)은 올해 가을배추 생산량이 123만1000t으로 전년보다 5.8% 늘고, 가을무는 36만2000t으로 10% 이상 증가할 것으로 내다봤다. 당분간 채소류 가격은 안정세를 유지할 전망이다. 양념 재료...
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"추석 세일 끝나서 아쉬웠는데"…반값 할인 소식에 '들썩' 2025-10-14 10:23:41
측은 채소팀 MD(상품 기획자)가 산지와 사전 협의를 통해 물량을 확보하고 포장 공정을 최소화해 원가를 절감했다고 설명했다. 제철 농수산물도 할인한 가격에 판다. 꽃게(100g)는 1240원에 선보이며, 자연산 방어회(300g 내외)는 2만4900원에 제공한다. 상생 사과대추(750g)와 상생 단감(1.2kg)도 각각 5990원에 만나볼 수...
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롯데마트, '슈퍼 세이브 위크'…명절 후 알뜰 장보기 2025-10-14 06:00:06
14일 밝혔다. 롯데마트는 채소팀 상품기획자(MD)가 산지와 사전에 협의해 가격을 내린 '끝장 채소' 품목으로 감자와 상추, 애호박을 선정했다. 감자는 16∼22일 100g당 299원, 상추는 16∼18일 한 봉에 990원, 애호박은 16∼19일 개당 1천290원에 각각 준비했다. 올해 처음 출하된 햇굴(150g)은 3천990원, 자연산...
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