"재방문 늘려라"…협업 강화하는 뷔페업계 2025-08-04 17:56:57

계획”이라고 말했다. CJ푸드빌의 ‘빕스’는 미쉐린가이드에 오른 태국 맛집 ‘툭툭누들타이’와 협업한 메뉴를 9월 중순까지 선보인다. CJ푸드빌 관계자는 “태국 유명 맛집과 협업해 구성한 이번 여름 시즌 메뉴를 찾는 고객이 기존 대비 세 배 이상으로 늘었다”며 “매출도 전년 여름 신메뉴 출시 당시보다 26% 증가했...

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오감이 차고 넘친다…라운지의 세계 2025-07-31 18:10:39

공간을 꾸몄다. 미쉐린 가이드에도 오른 제네시스 하우스 레스토랑에선 현대적으로 재해석한 한식을, 좌식 다실로 꾸며진 ‘티 파빌리온’에선 전통 차(茶)와 칵테일을 즐길 수 있다. 제네시스 하우스의 숨은 주인공은 지하 1층의 브랜드 문화 공간, ‘셀러 스테이지’다. LED 스크린과 조명, 고성능 음향 시스템 등을 갖춘...

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쇼핑 공간 나누고, 테이블은 멀리…오직 1%에게 허락된 '시크릿 룸' 2025-07-31 18:03:42

5~7월엔 미쉐린 스타 셰프가 만든 디저트를 내놓기도 했다. 신세계 강남점의 또 다른 VIP 라운지인 ‘어퍼 하우스’는 휴식과 함께 예술을 즐기는 공간으로 설계했다. 공간마다 소조 작품은 물론 서양화, 동양화를 배치해 미술관 같다는 평가를 받는다. 현대백화점의 ‘자스민 블랙 라운지’는 백화점 라운지 가운데 가장...

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한식 다이닝 세계화 전초전…'스위트 서울'이 앞에 섰다 2025-07-31 17:07:34

대한 대중의 관심이 미미하던 시절, 미쉐린 별 3개를 따내는 과정은 녹록지 않았다. 창의성은 물론 파인다이닝에 요구되는 집념과 섬세한 수작업, 이를 함께할 인력을 구하는 일까지 모든 여정이 모험이었다. “저는 솔직히 셰프 자신이 예술가라고 생각하지 않아요. 각 분야 장인들이 모여 헤드 셰프의 의도를 빛나게 해줄...

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<미쉐린 가이드>가 선택한 호텔은 어디?… '글로벌 미쉐린 키 셀렉션' 10월 8일 발표 2025-07-29 09:51:42

선별하고, 독자적인 호텔 셀렉션을 구축해왔다. 미쉐린은 레스토랑을 별 3개 기준으로 평가한 것과 같이, 호텔은 열쇠(키) 3개를 만점으로 평가한다. 미쉐린 평가원이 직접 숙소를 경험하며 5가지의 핵심 기준을 바탕으로 엄격하게 심사한다. 열쇠 1개는 매우 특별한 경험을 제공하는 호텔, 열쇠 2개는 오랜 시간 기억에 ...

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[2025 한성대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 대체육(Plant-based Meat) 연구·개발·제조 및 판매하는 스타트업 ‘천년식향’ 2025-07-18 13:55:36

대표는 식품공학 지식과 미쉐린 쓰리스타 셰프로 일한 경험을 바탕으로, 맛과 식감을 극대화한 대체육 제품을 선보이고 있다. 주력 아이템은 ‘고기와 유사하면서도 더 나은 맛과 식감’을 구현한 프리미엄 대체육이다. 세계 최초로 25% 이상의 마블링(식물성 지방층)을 구현하여, 실제 육류처럼 풍미와 육즙을...

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재료는 하나, 양념은 물과 소금뿐…브루탈리즘 요리를 아십니까 2025-07-17 17:41:22

발길이 끊이지 않는다. 미쉐린가이드는 브루탈리스텐에 대해 “군더더기 없이 탁월한 솜씨로 조리해 신선하고 순수한 풍미를 전한다”고 평가했다. 브루탈리즘은 가구와 패션에도 영향을 주고 있다. 대표적인 인물이 디자이너 릭 오원스다. 그는 가구를 만들 때 청동, 콘크리트, 설화석, 대리석 등을 주요 재료로 활용한다....

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서울신라호텔, 프랑스 관광청 주관 발표서 '한국 1위' 선정 2025-07-15 08:41:01

옐프 등 온라인 관광·미식 사이트와 뉴욕타임스, 미쉐린 가이드 등 유명 레스토랑 관련 리뷰, 전 세계 요식업자 설문 등을 취합해 결정된다. 또, 지난 5월에는 글로벌 온라인 여행 플랫폼 '트립닷컴'이 발표한 '2025 트립.베스트 글로벌 100 고메 호텔'에 선정된 바 있다. 신용현 한경닷컴 기자...

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• #서울신라호텔 프랑스 #호텔 #레스토랑 #발표 #세계