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SPC그룹, 제빵 토종효모 4개국에 특허 등록 2021-04-07 17:25:41
제빵용 토종효모와 유산균에 대한 12건의 특허 등록을 마쳤다고 7일 밝혔다. SPC식품생명공학연구소는 서울대 연구진과 공동으로 11년간 1만여 개의 토종 미생물을 분석해 전통식품인 누룩과 김치에서 효모와 유산균을 찾아냈다. 이 효모를 반죽에 넣으면 발효력이 강화돼 빵의 풍미가 좋아지고, 쫄깃한 식감이 살아난다....
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파리바게뜨 '토종효모' 해외 4개국 특허 2021-04-07 15:21:21
자체 개발한 제빵용 토종효모와 유산균에 대한 12건의 특허 등록을 마쳤다고 7일 밝혔다. SPC식품생명공학연구소는 서울대 연구진과 공동으로 11년간 1만여개의 토종 미생물을 분석해 전통식품인 누룩과 김치에서 효모와 유산균을 찾아냈다. 이 효모를 반죽에 넣으면 발효력이 강화돼 빵의 풍미가 좋아지고, 쫄깃한 식감이...
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SPC 자체개발 `토종 효모` 해외 4개국에 특허 등록 2021-04-07 15:02:04
고유의 식품인 누룩과 김치에서 제빵에 적합한 이 효모와 유산균을 찾아냈다. 이를 조합해 SPC는 제빵 발효종인 `상미종`과 국내 최초 `무산소 발효 커피`를 개발했다. 서진호 SPC생명공학연구소장은 "특허 등록이 까다로운 미국을 비롯해 해외 4개국에서 국내 토종 미생물 자원으로 차별성을 인정받은 것은 기업은 물론...
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[천자 칼럼] 설왕설래 '러시아 백신' 2021-04-01 17:52:53
1869년 발표한 드미트리 멘델레예프, 유산균 요구르트의 아버지로 1908년 노벨 생리의학상을 받은 일리야 메치니코프 등에서도 찾아볼 수 있다. 러시아 국적의 과학분야 노벨상 수상자가 17명인데, 물리학상(12명) 외에 화학상 3명, 화학에 기초를 둔 생리의학상 2명을 배출했다. 이런 역사만 보면 작년 8월 러시아에서...
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쎌바이오텍, 대장암 신약 ‘PP-P8’ 항암물질 유럽 특허 취득 2021-04-01 10:18:23
한국인의 대장에 서식하는 김치유산균을 활용한 마이크로바이옴 기반의 경구용 유전자 치료제다. 안전성이 입증된 김치유산균을 바탕으로 한 유전자 기법을 활용한다. 합성 화합물 항암제의 단점을 극복하는 데 도움이 될 것으로 기대되는 혁신 신약(First-in-Class)이다. 이번 특허를 통해 쎌바이오텍이 발견한 항암물질...
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세계김치연구소-프랑스 연구팀…"김치, 코로나 증상 완화 도움" 2021-03-31 18:37:05
채소 또는 다양한 향신료를 많이 섭취한다는 공통점이 있었다. 연구팀은 김치에 풍부한 설포라페인(배추), 알리신(마늘), 캡사이신(고추), 진저롤(생강) 등 영양 성분과 발효 과정에서 생기는 유산균이 인체 내 항산화 시스템인 Nrf2(Nuclear factor erythroid 2-related factor 2)와 상호 작용해 코로나19로 생기는 인체...
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[hot click] 3월 3주~3월 4주 놓치지 말아야 할 기사는? 2021-03-23 16:17:15
7. [인천대학교 초기창업패키지] 큐옴바이오, 김치 유래 특허 유산균 ‘큐옴 LP Q1’ 큐옴바이오는 고농도의 유산균 사균체를 제조해 판매합니다. 주요 유산균은 김치유래의 ‘큐옴 LP Q1’으로 락토바실러스(Lactobacillus) 균종에서는 세계 최초로 조 단위 복용이 가능케했습니다. (2021.03.16) 8....
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[인천대학교 초기창업패키지] 큐옴바이오, 김치 유래 특허 유산균 ‘큐옴 LP Q1’ 2021-03-16 13:51:35
사균체의 가능성에 주목하는 곳이 많아졌다. 큐옴바이오는 고농도의 유산균 사균체를 제조해 판매한다. 주요 유산균은 김치유래의 ‘큐옴 LP Q1’이다. 락토바실러스(Lactobacillus) 균종에서는 세계 최초로 조 단위 복용이 가능한 제품이다. 김완재(47) 큐옴바이오 대표는 일본에서 주로 형성되던 유산균 사균...
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셀티바, 환절기 코 면역 ‘프로바이오틱스 노즈케어’ 출시 2021-03-11 10:21:28
출시된 프로바이오틱스 노즈케어는 L-plantarum IM76(식물성 김치유래 유산균)과 B-longum IM55(장내 세균총 유래 유산균)을 함유한 개별인정형 ‘NVP-1703’ 원료로 코 건강과 장 건강에 도움을 줄 수 있는 2중 기능성 유산균이라고 회사측은 밝혔다. 셀티바 관계자는 “이 제품은 살아있는 유산균을 위해 용기 내부에 수...
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코로나19에 영국서 뜬 '건강음식' 김치…상원의원도 "담갔다"(종합) 2021-03-08 18:22:20
치즈, 김치 등과 같이 유산균이 풍부한 음식을 추천했다. BBC는 홈페이지 요리법 코너에 김치 담그는 법을 올려놨고, 더 타임스는 길었던 지난 겨울 긴 봉쇄기간에 필진들이 만든 음식을 소개하면서 김치를 담그다 실패한 이야기도 넣었다. 영국인들은 이미 김치를 다양하게 응용하고 있다. 빙리씨는 아침에 일어나면...
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