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"혈당지수 낮은 식품, 심장병 환자 체중 감소에 도움" 2022-05-25 11:53:52
수치가 100(흰빵)인 혈당지수는 대체로 정제된 곡물과 가공한 식품이 높고 통밀빵, 콩, 채소, 과일, 견과류 같은 가공하지 않은 식품은 낮다. 우즈베키스탄 재활 의료 센터의 야몰 우조코프 박사 연구팀이 2016~2019년 관상동맥 질환 환자 160명(38~76세)을 대상으로 진행한 임상시험 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고...
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비건 식빵 내놓은 매일유업…"`곡물의 왕` 귀리 활용" 2022-05-24 11:05:33
있다. `어메이징 오트 통밀식빵`은 통밀가루와 귀리, 오트밀 원물에 어메이징 오트를 더해 만든 `락토프리 비건` 식빵으로 우유나 버터 등 동물성 재료는 쓰지 않았다. 식이섬유가 많은 복합탄수화물에 아몬드가루와 유기농 설탕을 더해 맛을 냈고, 밀도만의 블렌딩 내공으로 촉촉하고 부드러우면서도 고소한 풍미를 즐길...
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치솟는 경유·식용윳값에 화물차-치킨집 비상…밀가루값도 우려 2022-05-15 10:34:57
미국과 호주, 캐나다 등에서 수입하고 있다. 한국제분협회 통계를 보면 국내 밀 도입량은 2020년 기준 총 218만2천t으로 국가별로는 미국에서 111만5천t(51.1%), 호주에서 94만9천t(43.5%), 캐나다에서 11만7천t(5.4%)을 들여왔다. 그 외 기타 국가에서 수입한 양은 1천t에 불과했다. 인도에서 국내로 수입되는 양은 많지...
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"대형마트도 텅 비었네"…'식용유 대란'에 비상 걸렸다 2022-05-14 20:00:01
식용유 구매 개수를 제한하는 곳이 느는 중이다. 곡물 가격 상승 여파로 오름세를 보이던 국제 식용유 가격이 러시아의 우크라이나 침공으로 공급난까지 겹치면서 이른바 식용유 파동이 심화된 탓이다. 14일 한국소비자원 가격정보 종합포털 참가격에 따르면 오뚜기 콩기름(900mL)의 5월 평균 판매가격은 4916원으로 지난...
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우크라 전쟁 통에 씨도 제대로 못 뿌려…밥상물가 걱정 길어진다 2022-05-11 05:30:00
7~8월이다. 겨울작물은 우크라이나 곡물 파종 지역의 거의 50%, 연간 곡물 수확량의 약 40%를 차지할 정도로 비중이 크다. 그런데 올해 수확해야 하는 겨울밀의 49%가 러시아군에 점령됐거나 전쟁 영향을 받는 지역에 있는 것으로 추정돼 수확 타격이 불가피하다. 해바라기는 통상 4월에 심어 9~10월 수확하는데 올해 파종...
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신세계푸드, 웰니스 베이커리 신제품 출시…"건강에 환경까지 고려" 2022-05-04 08:14:45
가득 단호박 식빵'과 '곤약 통곡물 식빵'이 있다. 식물성 가득 단호박 식빵은 비건 소비 트렌드에 맞춰 버터, 우유, 달걀을 넣지 않고 식물성 원료를 주로 사용해 만든 제품이고 곤약 통곡물 식빵은 곤약과 9가지 곡물로 고소한 맛을 살린 제품이다. 신세계푸드는 국내산 밀가루로 만든 마들렌을 친환경 소재...
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푸틴, 한국 골목가게도 폭격…"10년 만에 장사 접었습니다" 2022-04-28 22:00:02
통계가 집계되기 시작한 2000년 1월 이후 최고치로 1년 전(1034달러)보다 수입 단가가 40.6% 상승했다. 팜유 뿐만이 아니다. 2월 말 러시아의 우크라이나 침공 이후 국제유가, 곡물 등 원자재 가격 상승으로 가공식품 오름세가 이어지고 있다. 최근 들어선 사료용 곡물 수입 가격 상승세가 가파르다. 한국농촌경제연구원에...
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BBQ, 소비자가 이어 재료값 평균 19.5%↑…"본점만 폭리" 2022-04-28 16:51:57
70% 비싸진다. 신선육이 마리당 최대 5,500원에서 6,000원으로 9.0%, 올리브 오일 한 통(15리터)이 기존 12만 원에서 16만 원으로 33% 비싸지며, 치킨 무 역시 박스당 1만 7,000원에서 1만 9,000원으로 12% 오른다. JHP까르보나라소스, 블랙페퍼시즈닝 역시 각각 8.5%, 56% 인상되며, 쿠킹호일 3,580원에서 6,100원으로 7...
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[르포] '아직 상하이보다 낫지만'…베이징 봉쇄지역 긴장감 2022-04-26 15:29:33
다 팔려 텅 빈 매대는 찾을 수 없었다. 다만 곡물과 계란을 파는 코너와 육류 판매대에 유난히 줄이 길었고, 대조적으로 신선 과일 판매대는 사람이 뜸했다. 자신들도 발이 묶일 수 있는 상황에서 미리 대비하려는 분주함은 느껴졌지만 앞다퉈 사재기에 나서는 '패닉(공황)' 상황과는 거리가 있는 분위기였다....
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파리바게뜨, 풀무원과 함께 건강 식문화 `그린 페어` 진행 2022-03-31 10:45:06
입힌 식물성 대체육에 통밀빵과 다양한 채소가 어우러진 ‘플랜트 디럭스 샌드위치’,고소한 참깨가 더해진 두부카츠에 데리야끼 마요소스와 아삭한 채소가 어우러진 ‘건강한 두부참깨 버거’, 고단백 결두부로 만들어 치킨과 비슷한 결이 살아있는 식물성 텐더와 퀴노아&렌틸 곡물 토핑으로 포인트를 준 ‘두부텐더 시저...
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