[음식기행] '혼령 떠난 뒤의 그 허한 뒷맛'…헛제삿밥과 안동식혜 2019-03-13 08:01:05

뜬 뒤 소금에 절인 것이다. 경상도에서는 이를 '돔배기'라 부르기도 하는데, 안동지역에서는 상어 꼬치라 표현한다. 선비상에다 불고기와 육회, 문어 숙회가 더해지면 3만원짜리 '현학금상'으로 변한다. 일단 고추장이 들어가지 않은 비빔밥은 오히려 깔끔한 느낌을 줬고, 원재료의 맛을 더 생생하게 느끼...

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설 맞아 활기 찾은 전국 전통시장…고객 끌기 이벤트 '풍성' 2019-02-02 07:01:04

돔배기(토막 낸 상어)를 비롯해 문어 등을 구입하려는 시민이 적지 않았지만, 분위기는 들뜨지 않았다. 한 건어물가게 상인은 "차례를 지내지 않거나 지내더라도 간소하게 지내는 곳이 많아지면서 거래가 주는 것 같다"고 말했다. (최찬흥, 정회성, 박정헌, 최수호, 이승민, 양지웅, 김재홍, 변지철, 윤태현, 임채두 기자)...

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[세금미식회] ① '미식 천국' 제주 공무원들…12년 간 87억 쏟아부은 맛집 '톱20' 2019-01-20 09:00:07

배기, 갈치·고등어·우럭조림, 돔베고기 등을 파는 식당입니다. 제주도청 정문에서 직선 거리로 약 250m밖에 떨어지지 않은 곳이죠. 제주도가 공개한 업무추진비 전체 내역 중 총 8471만4500원이 이 식당 밥을 먹는 데 쓰였습니다.어장군 다음으로는 '추자본섬'에 7839만5200원, '오죽일식'에...

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에게海에 뜬 낭만의 '뉴 문' 산토리니 2018-10-14 15:56:55

바다 풍경까지 모두 아우르는 알짜배기 코스다. 관광객들로 북적이는 번잡한 거리에 지쳤다면 메사고니아, 엠포리오, 피니키아 같은 마을들을 들러보자. 순박하고 정겨운 산토리니의 진짜 삶을 만날 수 있다. 메사고니아는 산토리니 지역 맥주인 ‘동키’의 양조장이 있는 곳이기도 하다. 칼데라를 도저히 떠날...

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상어고기, 홍어찜, 카스텔라까지…지역별 차례상도 제각각 2018-09-24 07:12:33

좋아했다고 전해진다. 돔배기 역시 상어고기를 쓰지 않는 다른 지역에선 무척 신기해하는 음식이다. 언제부터 돔배기가 차례상에 올랐는지는 알 수 없다. 다만 전문가들은 경산 임당동 고분이나 대구 불로동 고분에서 상어뼈가 출토돼 삼국시대부터 내륙에서도 상어고기를 식용했다고 본다. 돔배기를 만들기 위해서는...

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