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500가지 산해진미 직접 찾아 '발효·건조·숙성'…미쉐린 스타 셰프가 만든 '식재료 실험실' 2025-10-23 16:38:36
도시 환경도, 기후변화로 인해 육지와 바다의 식재료 환경도 달라졌다. “이번 여름에 열대야가 심해 생선을 구하기가 힘들었어요. 바다 사정이 좋지 않아요. 황조기, 백조기도 그렇고, 민어 같은 생선은 제가 원하는 수준의 것이 잡히질 않아요. 불과 몇 년 만에 어장에서 사라진 종이 많죠.” 사라지는 것들, 새롭게...
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'경주 명물' 한우, APEC 만찬 오르나...가자미·전복 '유력' 2025-10-23 08:50:26
이사금 백미, 가자미 등이다. 경주는 바다와 산지가 모두 있어 다양한 농·축·수산물이 난다. 특히 천년한우가 만찬에 활용될 가능성이 크다고 꼽힌다. 경주는 국내 대표적인 한우 사육지 중 한 곳이기도 하다. 2005년 부산 APEC 정상 만찬에도 소고기를 사용한 너비아니가 메뉴로 오르기도 했다. 천년한우는 경주축협이...
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에드워드 리 '정상만찬' 메뉴는?…만찬주 후보군도 '눈길' 2025-10-23 07:55:59
정상회의를 약 1주 앞두고 정상 만찬에 오를 음식을 향한 관심이 집중되고 있다. 이번 만찬엔 개최지인 경주 지역 식자재를 일부 활용될 가능성이 크다. 특히 한우·가자미 등이 후보군으로 언급되고 있다. 일각에선 APEC 행사를 통해 'K-푸드' 열풍이 더 거세질 것이란 관측도 나온다. 23일 연합뉴스 등에 따르면...
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확 짧아진 단풍철, 더 설레는 발걸음…방방곡곡 잔치로구나 2025-10-22 15:46:38
MAMF와 마산가고파국화축제(창원), 경남음식문화축제(거제), 통영어부장터축제(통영), 황매산 억새축제(합천) 등이 열린다. 광주·전남 지역에선 미술과 자연, 문화, 미식 등 다양한 가을 축제를 만날 수 있다. 광주 남구는 24일부터 다음 달 2일까지 열흘간 광주시 남구 양림동 일원에서 ‘제14회 굿모닝 양림’ 축제를...
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외국인 크루즈 여행객 맞는 불꽃…부산, 로컬 관광콘텐츠 늘려 2025-10-22 15:38:35
‘별바다부산 리버 디너 크루즈’는 요트 위에서 식사를 즐기며 부산 특유의 해안가 도심 야경을 관람할 수 있다. 일몰(선셋디너)과 야경(달빛디너) 등으로 구성돼 지역 유명 베이커리와 협업 디너박스를 구성했다. 선상 버스킹 공연을 비롯해 크루즈를 직접 운항하는 마도로스 체험, 불꽃놀이와 APEC 나루공원 바이크 투어...
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첫서리 내릴 무렵엔 따뜻한 복국을 [장석주의 영감과 섬광] 2025-10-21 17:25:21
친절하지 않았던 까닭이라고 생각한다. 거친 바다를 가로지르는 포경선같이 외로웠던 것은 세상이 내게 국수 한 그릇도 공짜로 내준 적이 없었던 탓이다. 하늘의 별자리들은 조용히 제 궤도를 도는데, 속은 늘 시끄럽고 복잡했다. 모든 일에 늦되었던 터라 자주 상처를 받았다. “나의 안에서는 과거가 우주를 가르는/ 불똥...
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'하루 매출 800만원' 이모카세, 제주에선 157만원…무슨 일? 2025-10-14 15:05:00
같은 면모를 보였다. 음식이 늦게 준비돼 손님들이 기다리는 상황이 발생하기는 했지만, 술상 차림 비주얼에 손님들 모두가 만족하는 모습이었다. '동상이몽2' 다른 출연진도 푸짐한 비주얼과 합리적인 가격에 놀랐다. 이모카세는 "제주도 음식 가격이 바가지라는 얘기도 많지 않냐"면서 "(저렴하게 팔아도) 많은...
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아직 남아있는 추석 연휴...인천서 힐링 어때? 2025-10-08 17:05:23
체험 후에는 바다 전망이 펼쳐지는 이색 카페에서 음료와 디저트를 즐기며 여유로운 시간을 보내는 것도 좋다. ▶특별 행사 연휴 기간 인천 곳곳에서는 전통과 문화를 체험할 수 있는 다채로운 행사가 열린다. 조선시대 관아를 재현한 ‘인천도호부 관아’에서는 10월 9일 '민속문화 체험' 행사가 열린다. 미니...
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[가자전쟁2년] "나라 지키는데 다른 선택지 없어"…이스라엘 女장교 인터뷰 2025-10-04 08:01:11
등 사진과 영상을 봤다고 말하자 샤케드는 "그건 바다의 물 한방울일 뿐이고, 공개되지 않은 정말 많은 것들이 있다"며 고개를 저었다. 샤케드는 다시금 '10월 7일'이 다가오는 가운데 가자지구에 배치돼 마음이 아프다고 말했다. 그는 "가자 부근에 살던 많은 이스라엘인들이 평화로운 공존을 원했다"며 "아직도...
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[가자전쟁2년] "삶이 박탈됐다, 이처럼 파괴적 전쟁 처음"…가자 주민 인터뷰 2025-10-04 08:01:10
"전기도 연료도 부족해 음식을 하려면 불을 때야 하는데, 땔감도 없다보니 종이나 나일론 시트 같은 것도 태운다"고 전했다. 또 "처음으로 전쟁을 경험하는 것은 아니지만, 이처럼 파괴적인 전쟁을 겪은 적은 없다"며 "이스라엘 고위층은 팔레스타인 사람들을 '인간 짐승들'(human animals)이라고 부르며 가자를...
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