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신세계조선호텔, 대한제국 황실 서양식 연회음식 재현 2017-10-11 17:08:16
소를 채운 후 오븐에 구운 프랑스 요리), 안심 송로버섯 구이, 아스파라거스와 홀란데이즈 소스, 양고기 스테이크, 스트링 빈스 볶음, 샐러드, 파인애플 아이스크림과 치즈, 디저트 등으로 구성됐습니다. 성영목 신세계조선호텔 대표이사는 “100년 호텔의 미식 노하우를 대한제국 황실 연회음식 재현에 기여할 수 있게...
수프부터 양고기까지…100여년만에 재현된 대한제국 정찬(종합) 2017-10-11 11:48:15
요리인 푸아그라 파테, 안심 송로버섯 구이, 양고기 스테이크, 파인애플 아이스크림과 치즈 등 12개 요리가 테이블 위에 차려졌다. 손 교수는 "생선 요리는 당시 가장 많이 사용된 대구나 넙치를 제안한다"며 "비둘기 요리는 꿩으로 대체했고, 디저트는 국립고궁박물관에 남아 있는 제과 틀로 조리했다"고 말했다. 성영목...
"대한제국 황실의 서양식 연회 음식이 재현됐다" 2017-10-11 08:54:03
프랑스 요리인 푸아그라 파테, 안심 송로버섯 구이, 아스파라거스와 홀란데이즈 소스, 양고기 스테이크 등으로 구성됐다. 배화여대가 진행한 학술연구 성과와 고증된 자료를 바탕으로 연회메뉴를 재현했다. 성영목 신세계조선호텔 대표이사는 "100년 호텔의 미식 노하우를 활용해 대한제국 황실 연회음식 재현에 기여할 수...
백화점 추석선물세트 본판매…가성비 높은 한우세트 등 풍성 2017-09-10 16:01:22
스테이크 양념을 소량씩 구성한 '서동한우 스테이크' 선물세트를 처음 선보인다. 또 아일랜드 바닷가재와 크랩으로 구성된 '유러피안 블루랍스터·크랩세트'와 최근 인기를 끌고 있는 '멕시코 아보카도' 세트 등을 새롭게 내놓았다. 합리적 가격의 선물세트 구매를 원하는 소비자를 위해 기존...
당뇨병이라면 외식할때 `이 음식` 먹어라 2017-09-08 01:23:01
적절하지 않다. 그러나 튀기지 않고 구워낸 스테이크를 샐러드와 함께 먹는 것은 괜찮다. 지방 함량이 비교적 적은 안심을 택하고 브로콜리·당근 등 각종 채소를 함께 먹는 게 좋다. 지용성 비타민과 무기질·동물성 단백질을 고루 먹을 수 있다. 샤브샤브도 적절하다. 육류와 숙주·배추 등 각종 채소를 함께 먹을 수 ...
롯데마트, 다음달 9일까지 `바캉스 먹거리·캠핑용품` 할인 2017-07-30 19:31:47
‘호주산 마리네이드 척아이롤 스테이크(100g)’를 엘포인트(L.POINT) 회원에게 25% 할인된 3천 150원(비회원가 4천 200원)에 선보입니다. 스테이크로 바로 구워 먹을 수 있도록 두툼하게 썰어져 있고, 별도의 시즈닝이 되어 레스토랑 스테이크 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 또한 다음달 2일까지 엘포인트 회원을...
롯데마트, 다음 달 9일까지 바캉스대전 2017-07-30 14:59:18
마리네이드 척아이롤 스테이크'(100ｇ)를 엘포인트(L.POINT) 회원에게 25% 할인된 3천150원(비회원가 4천200원)에 선보인다. 다음 달 2일까지 엘포인트 회원을 대상으로 한우 등심, 채끝, 안심 등 1등급 한우 구이류 20% 할인 행사도 진행한다. 가격은 한우 등심(1등급·100g) 6천480원(비회원가 8천100원), 한우...
[인터뷰] 양만 줄이면 OK? ‘배고픈 다이어트’의 오해와 진실 2017-07-25 10:00:00
수 있는 샐러드에 안심 스테이크와 같이 지방이 적은 고기를 더하면 양질의 단백질을 섭취할 수 있다. 닭가슴살을 스테이크로 요리해주는 곳도 있으니 사전에 조사해볼 것. q. 음식점에서 식사를 하게 되면 다량의 나트륨 또는 고열량 식단을 피할 수 없다. 섭취 후 스트레스를 잠재워줄 꿀팁이나 운동이 있다면? a. 짜거나...
'불황의 역설'…연어머리·오징어입 '자투리' 부위가 뜬다 2017-07-19 06:33:00
13∼17일 5일간 보섭살 스테이크는 1.5t 판매됐다. 이 기간 기존 인기 부위인 등심과 채끝은 각각 3.5t, 1.5t 팔렸다. 이마트 관계자는 "일반적으로 채끝은 등심, 안심과 더불어 스테이크 3대 인기 부위인데 보섭살이 채끝보다 많이 팔렸다"며 "특수부위 스테이크로 한우 소비가 늘어나기를 기대한다"고 말했다. 보섭살은...
보섭살·앞다릿살…이마트, 특수부위 한우스테이크 출시 2017-07-12 08:57:43
소비자들이 등심, 안심, 채끝 등 특정 부위만을 선호하기 때문에 한우 중에서도 인기 부위 가격은 더 많이 오른다. 등심, 안심, 채끝이 소 한 마리에서 차지하는 생산량 비중은 10%에 못 미친다. 그러나 올해 상반기 이마트 한우 정육 매출 비중의 36%를 차지했다. 홍성진 이마트 축산팀장은 "한우는 등심이나 안심 외에도...
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