농식품부, 가루쌀빵 메뉴개발 지원업체 30곳 선정 2024-04-08 11:00:02

식품부, 가루쌀빵 메뉴개발 지원업체 30곳 선정 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 농림축산식품부는 '가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발 지원사업' 지원 대상으로 제과점 30곳을 선정했다고 8일 밝혔다. 김영모 제과점 등 대한민국 제과·제빵 명장이 운영하는 제과점 4곳이 참여하고 전북 군산시 이성당, 그랜드하얏트...

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• #농식품부 가루쌀빵 #제과점 #30곳

비비고 교자·햇반, 편의점서 빵으로 만난다 2024-03-19 10:32:32

돌파했다. 특히 송영광 명장과 협업해 지난달 선보인 명장빵은 일평균 1만개씩 판매, 누적 판매량이 30만개를 넘어섰다. 최근에는 연탄빵이 일주일 만에 3만개가 팔려 CU 냉장 디저트 시리즈 중 매출 2위에 올랐다. 조준형 BGF리테일 스낵식품팀장은 "고물가 시대에 편의점에서 부담 없는 식사와 간식 메뉴로 빵이 큰...

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• #비비고 교자햇반 #비비 #시리즈 #차별화

"비비고 만두가 빵으로"…CU-CJ제일제당 '프리미엄 냉장빵' 출시 2024-03-19 09:09:33

돌파했다. 특히 송영광 명장과 협업한 명장빵은 지난달 처음 선보인 이후 하루 평균 1만개씩 팔려 누적 판매량이 30만개를 넘어섰다. 최근에는 연탄빵이 인기를 끌어 CU 냉장 디저트 시리즈 중 매출 2위에 올랐다. BGF리테일 스낵식품팀 조준형 팀장은 "고물가 시대에 편의점에서 부담 없는 식사·간식 메뉴로 빵이 큰...

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• #비비고 만두가 #출시 #활용 #브랜드

'편의점, 담뱃가게는 옛말'…CU, 식품매출 비중 늘고 담배 줄어 2024-02-19 09:01:44

바리스타, 간편식은 백종원 요리연구가, 가공식품은 여경옥 셰프, 빵은 송영광 명장, 술은 손석호 바텐더와 손잡고 협업 상품을 내놓고 있다. 또 장바구니 물가를 고려해 가성비 삼각김밥과 컵라면도 선보이고 있다. BGF리테일 진영호 상품본부장은 "구매 고객이 고정적인 담배보다 추가 수요를 지속적으로 창출할 수 있는...

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• #편의점 담뱃가게는 #상품 #비중 #담배 #식품

하루 2만개씩 팔린다…싸구려 취급받던 '편의점 빵'의 역습 2024-02-15 22:00:03

이달부터 제과제빵 전문가인 송영광 명장과 함께 기획한 시리즈를 선보이는 등 프리미엄화에 힘쓰고 있다. GS25도 대표 자체 브랜드(PB) 프리미엄 베이커리 브랜드 ‘브레디크’ 시리즈를 강화하고 있다. 순우유식빵 등 4종으로 출발한 브레디크 시리즈의 상품 수는 생크림도넛, 솔티밀크, 슈크림 생크림빵 등 100여종으로...

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• #하루 2만개씩 #편의점 #베이커리 #시리즈 #제품 #판매

호텔조리학교 한호전, 정시모집 전 2024학년도 신입생 선발 2023-12-21 17:52:52

가진 제과명장, 특급호텔 파티셰 출신의 교수진이 실무와 이론 교육을 이끌고 있다. 특히 제과, 제빵, 디저트공예, 브런치 등 분야별 특성에 맞춰 설비가 갖춰진 실습실을 보유하고 있어 작품의 완성도와 개인 실력을 높일 수 있도록 하고 있다”고 전했다. 학교에서는 학생들을 위한 다양한 장학제도를 운영 중이다....

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• #호텔조리학교 한호전 #학생 #한호전 #로스팅 #신입생 #학교 #교육 #실무 #선발

친환경·中企상생…식품업계, '가치소비' 추석선물 선보여 2023-09-06 14:41:26

식품업계가 추석을 앞두고 '가치 소비' 트렌드에 맞춘 선물세트를 선보이고 있다. 중소기업과 함께 만든 '상생' 제품뿐 아니라 포장재를 친환경 소재로 제작한 선물세트 등을 잇달아 출시하고 있다. 6일 식품업계에 따르면 CJ제일제당[097950]은 중소기업과 상생을 위해 '제일명인'이라는 브랜드를...

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• #친환경상생식품업계 가치소비 #플라스틱 #제품 #선물세트 #선물

롯데호텔앤리조트, 2023 추석 선물세트 선봬…호텔리어와 셰프들이 엄격한 기준으로 선별 2023-08-17 08:00:08

명장이자 롯데호텔앤리조트 F&B 총괄 디렉터 김송기 총괄 셰프는 BMS(Beef Marbling Score) NO.9 선물세트를 추천한다. BMS NO.9 등급은 최상급의 한우 중에서도 근내지방도와 조직감 등이 가장 높은 수준의 평가를 받아야 부여되는 등급으로 뛰어난 마블링과 식감을 자랑한다. 또한 매년 인기 품목으로 손꼽히는...

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• #롯데호텔앤리조트 2023 #롯데호텔 #선물세트 #추석 #셰프 #경력

현대차 셋째딸이 공들였다…대기업 무덤서 1500억 '잭팟' [박동휘의 컨슈머 리포트] 2023-02-08 09:09:01

관계자는 “직원들을 프랑스의 바게트 명장에게 교육받으러 보낼 정도로 맛을 최상으로 끌어올리기 위해 노력했다”고 말했다. 파인 다이닝 시장에 도전장을 내기 위한 시작점은 2014년이다. 해비치 호텔앤드리조트 제주 안에 푸드랩이라는 작은 규모의 연구소를 열었다. 전국의 식자재 산지와 농수산물 시장, 국내외 요리...

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