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中과학자 "신장 사막 미라서 3천500년 전 세계 最古 치즈 발견" 2024-09-26 14:42:21
연구진은 케피르 치즈 생산 과정에서 유당 성분이 크게 줄어들어 유전적으로 유당불내증인 샤오허 사람들의 유제품 섭취를 도왔다고 짚었다. 그러면서 이번 발견은 '케피르 문화'가 청동기 시대부터 신장 지역에 존재해왔다는 생각을 뒷받침해, 발효 우유음료가 오로지 현재의 러시아인 북코카서스 지역에서만...
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[기고] 푸드테크 산업 성장을 위한 디딤돌을 갖추자 2024-08-29 18:18:51
뿐 아니라 유당불내증으로 불편함을 겪는 소비자에게는 새로운 음료 선택권을 제공하고 있다. 지자체의 인프라 투자도 늘고 있다. 익산시는 지난 4월 ‘푸드테크 연구지원센터’ 설립을 결정했다. 포항시는 최근 ‘한국푸드테크협의회 경북·대구지회’ 발족식을 열었다. 하지만 식물성 식품산업이 수출산업으로 자리 잡기...
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'대안식품에 진심' 신세계푸드…식물성 쌀음료·치즈 선보여 2024-07-21 17:36:56
21일 출시했다. 우유를 섭취하면서 유당불내증이나 콜레스테롤 등으로 불편함을 겪는 소비자를 겨냥해 개발된 이 제품은 깔끔하고 고소한 쌀 음료 본연의 맛을 구현한 것이 특징이다. 지난달 벨기에에서 열린 ‘2024 국제식음료품평회’에서 국제 우수 미각상을 받기도 했다. 이날 신세계푸드는 100% 식물성 원료로 만든...
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'대안식에 진심' 신세계푸드, 이번엔 식물성 쌀음료·치즈 내놨다 2024-07-21 15:46:29
이 제품은 기존에 우유를 섭취하면서 유당불내증이나 콜레스테롤 등으로 불편함을 겪는 소비자를 겨냥해 개발됐다. 지구환경 보호는 물론 동물복지 등 이른바 ‘가치소비’를 선호하는 젊은 세대가 적지 않다는 점에도 주목했다. 깔끔하고 고소한 쌀 음료 본연의 맛 구현한 것이 특징이다. 지난달 벨기에서 열린 ‘2024...
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알피바이오, 골다공증 치료제 시장 공략 '본격화'…"연평균18%씩 성장" 2024-05-20 10:36:07
우유 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람, 완전 채식주의 식단을 섭취하는 사람에게 흔한 것으로 알려졌다. 어린이의 경우 비타민 D 결핍에 따라 뼈 조직이 적절하게 광물화되지 않아 뼈가 연해지고 골격 기형이 발생하는 질병인 구루병과 관련이 있다. 구루병은 성장 장애, 발달 지연, 저칼슘혈증 발작, 파상풍 경련,...
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"유전자 검사 과잉 규제…질환 조기진단 길 막혀" 2024-04-22 18:07:28
검사를 의뢰하는 서비스다. 국내에서는 유당불내증, 나트륨 배출 등 주로 웰니스 영역의 검사만 가능하다. 반면 미국과 일본 등에서는 파킨슨병, 알츠하이머병, 암 등의 발병 가능성을 알려주고 개인에게 맞는 약물을 찾아주는 약물 유전체 검사 등도 제공하고 있다. 강 교수는 대표적인 사례로 뇌졸중 치료 등에 쓰이는...
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서울우유 'A2 우유' 전환 승부수 2024-04-15 18:11:14
62%가 유당불내증(우유 속 유당을 소화하지 못하는 대사질환)이 있어 우유를 소화하는 데 어려움을 겪어온 게 사실”이라며 “A2로 우유 소비 증가와 낙농 발전에 앞장설 것”이라고 말했다. 서울우유에 앞서 유한생활건강은 2018년 호주산 A2 우유인 ‘뉴오리진 A2 우유’를 국내 최초로 선보였다. 맘카페 등에서 ‘배앓이...
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1등 서울우유도 'A2 우유'에 사활 건다…"2030년까지 100% 전환" 2024-04-15 16:27:47
담겨있음에도 한국인의 62%가 유당불내증(우유 속 유당을 소화하지 못하는 대사질환)이 있어 우유를 소화하는데 어려움을 겪어온 게 사실”이라며 “이제 A2로 우유를 편하게 접할 수 있게 된 만큼 새로운 고객 창출로 우유 소비 증가와 낙농 발전에 앞장설 것”이라고 했다. 이날 행사에 참석한 A2+우유 광고모델인 배우...
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서울우유 "소화 잘 되는 'A2 원유'로 2030년까지 전면전환"(종합) 2024-04-15 13:58:20
중 62명이 유당불내증(유당분해효소 결핍증)으로 우유를 마시는 데 어려움을 겪고 있습니다. 최근 A2 단백질에 대한 연구가 많은데 A2 단백질이 소화에 도움 된다는 내용입니다. 2030년까지 원유를 'A2 원유'로 100% 교체할 계획입니다." 최경천 서울우유협동조합 상임이사가 15일 그랜드 하얏트 서울에서 열린...
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'A2+ 우유' 미는 서울우유 "2030년까지 A2 원유로 교체" 2024-04-15 12:17:22
중 62명이 유당불내증으로 어려움을 겪고 있다"며 이같이 밝혔다. 서울우유는 신제품 'A2+(플러스) 우유'를 출시한다. A2+ 우유는 서울우유 전용 목장에서 집유한 프리미엄 우유다. 국산 A2 우유에 체세포수 1등급, 세균수 1A 원유와 EFL(Extended Fresh Life)공법을 더했다고 서울우유는 소개했다. 서울우유는...
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