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겨울에 '핫한' 딸기…호텔마다 디저트 대전 2020-01-26 07:00:01
세대를 중심으로 뜨거운 반응을 얻고 있다. '제과 기능장' 남석우 롯데호텔서울 제과장이 만든 메뉴로, 멸종 위기 동물 그림이 새겨진 딸기 디저트가 3단 동물 트레이에 올라간다. 사회관계망서비스(SNS)에선 이를 배경으로 찍은 '인증샷'이 인기라고 롯데호텔은 소개했다. 이런 인기에 힘입어 롯데호텔...
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[호텔소식] 특급호텔 다양한 딸기프로모션 “‘겨울 과일의 왕’ 딸기를 즐겨볼까” 2019-12-13 15:06:08
롯데호텔에서만 몸담아온 남석우 롯데호텔서울 제과장의 섬세한 기술력이 깃든 이 메뉴는 예쁜 동물 모형이 올라간 3단 트레이에 멸종 위기 동물이 그려진 앙증맞은 딸기 디저트 10종이 진열된다. 12월 28일부터 내년 4월 19일까지 매 주말 운영되는 딸기 뷔페의 이용객은 테이블당 웰컴 스타트레이 1개, 딸기 디저트 뷔페...
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세종사이버대학교 호텔관광경영학부, ‘제5회 블랙박스 요리대회’ 및 전문가 초청 워크샵 개최 2019-12-05 14:00:49
제과기능장이자 전문 강사로도 활동 중인 장경주 셰프가 스콘과 딸기무스케이크를 시연했고, 학생들이 직접 참여하여 만들어 보는 시간도 가졌다. 심순철 학과장은 “학생들이 온라인을 통해 요리를 이미지 트레이닝으로 익히고, 학습한 내용을 오프라인에서 직접 만들어보는 블랜디드 러닝(Blended Learning) 기법을...
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빨라진 딸기의 귀환…롯데호텔 `딸기 뷔페` 막 올랐다 2019-11-21 15:04:58
남석우 롯데호텔서울 제과장의 섬세한 기술력이 깃든 이 메뉴는 예쁜 동물 모형이 올라간 3단 트레이에 멸종 위기 동물이 그려진 앙증맞은 딸기 디저트 10종이 진열된다. 함께 제공되는 독일의 명차 `로네펠트` 티 혹은 커피 2잔으로 오후의 여유를 만끽할 수 있다. 가격은 2인 기준 6만7,000원이다. 다음달 28일부터 내년...
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제과제빵전문학교 한호전 호텔제과제빵과, 2019 향토식문화대전 기관장상 및 장관상-대상 등 대회 수상 쾌거 2019-11-18 16:42:29
한호전은 전국에서 가장 많은 7인의 제과기능장 교수들을 보유하고 있다. 각 제과기능장 교수들마다 제과제빵 수업을 진행하며 현장의 필요한 노하우를 집중적으로 교육하고 있다. 또한 프랑스 왕실 블랑제 시릴고댕 교수와 대한민국 제과명장 11호 박준서 교수가 한호전에서 매주 학생들에게 특별한 강의를 직강하고 있어...
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[게시판] 롯데호텔, 장애인 자립 위해 제과제빵 재능기부 2019-07-07 12:46:11
제과제빵 재능기부 ▲ 롯데호텔은 지난 5일 서울 송파구에 있는 지적장애인 생활시설 신아원에서 재능기부 사회공헌활동 '신아해피베이커리 축제'를 했다고 7일 밝혔다. 롯데호텔 임직원들로 구성된 샤롯데 봉사단과 롯데호텔 김정환 대표이사 등이 행사에 참석했다. 롯데호텔은 지난 2015년 사회공헌활동 브랜드...
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롯데호텔, 여름휴가철 앞두고 패키지 상품 출시 2019-06-09 12:19:42
멜론 빙수와 세계요리올림픽 금메달리스트 출신 나성주 제과 기능장이 만든 디저트를 이탈리아 브랜드 모스키노의 디저트 트레이에 즐길 수 있다. 롯데호텔월드와 롯데호텔울산은 어린이들이 좋아할 만한 '아이스 쿨 서머' 패키지와 '인조이 더 웨일 월드' 패키지를 각각 마련했다. 롯데호텔제주는 2인 조...
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[게시판] 롯데호텔서울, '나성주 파티시에' 이름 건 디저트 출시 2019-03-03 12:29:16
있는 델리카한스는 나성주 대한민국 제과 기능장의 이름을 걸고 '곰돌이 슈거 케이크', '하트 심쿵 케이크' 등 특선 디저트' 5종을 새로 출시했다고 3일 밝혔다. 이들 케이크는 고객의 요청에 따라 주문 제작된다. 오는 11월 30일까지 주문할 수 있다. 구매 3일 전에 직원과 상담해 10여 가지 샘플...
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롯데호텔 베이커리 '나성주 파티시에 특선 디저트 5종' 출시 2019-03-03 08:00:12
출시한다고 3일 밝혔다. 나성주 파티시에는 제과 기능장이다.이번에 출시하는 제품은 ▲곰돌이 슈거 케이크 ▲봉봉 슈거 케이크 ▲골드바 홍차 케이크 ▲하트 심쿵 케이크 ▲녹차단팥빵 등 총 5종이다.녹차단팥빵을 제외한 케이크 4종은 소비자의 요청에 따라 주문 제작되는 맞춤형 케이크로, 오는 11월30일까지만 판매된다...
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올 크리스마스엔 연인과 럭셔리 '딸기뷔페'를 2018-12-23 14:18:14
비장의 카드를 준비했다. 대한민국 제과 기능장 나성주 조리장이 직접 웰컴 디시를 만들어 준다. 나 조리장은 2009년 ika세계요리올림픽 금메달리스트, 아시아 최초로 개인전 통합 mvp를 획득했다. 롯데호텔서울 딸기 뷔페는 프리미엄 디저트 20종을 준비했다. 다쿠아즈 타르트 마카롱 브라우니 파나코타 등 핑거푸드 메뉴...
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