'마리텔 V2' 김소희 셰프X송하영, 오스트리아 비엔나서 펼친 '쿡방 모녀 케미' 2019-10-12 08:05:01

맛이 느껴지는 것이 크게 없다”고 말했다. 조미료를 일절 사용하지 않는다고 말했던 유정임 명인은 “설탕을 조금 넣을까”라고 약한 모습을 보였는데, 무 즙이 빠졌다는 사실을 알게 된다. 무 즙을 넣으면서 완벽하게 맛을 살린 이들은 김치와 함께 준비된 수육으로 먹방을 펼쳤다. 쯔양은 통 수육에 이제...

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[음식기행] '혼령 떠난 뒤의 그 허한 뒷맛'…헛제삿밥과 안동식혜 2019-03-13 08:01:05

말했다. 헛제삿밥은 제삿밥인 만큼 화학조미료가 전혀 들어가지 않은 것이 특징이다. 또한 재료도 국산만 쓴다. ◇ 헛제삿밥 메뉴 가장 기본적인 상차림은 탕과 삼색 나물이 주재료인 비빔밥, 고기와 전, 안동 식혜 등 핵심적인 메뉴들로만 구성된 것으로, 가격은 1만원이다. 헛제삿밥의 비빔밥은 고추장을 쓰지 않고...

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[청년농부의 ‘YOUNG농이야기’] 임승규 사람과곤충 대표 “쌍별귀뚜라미 사육으로 연 6000만원 수입… 본인에 맞는 곤충 선택이 관건” 2019-01-22 17:17:00

주문하기도 하고, 분말은 조미료 대신 사용하기 좋아요. 육류를 먹지 않는 이들이 단백질 보충원으로 귀뚜라미를 구입하기도 합니다.” 직업군인에서 청년농부가 되기까지 학창시절 그는 ‘군인이 되는 것’과 ‘장사를 하는 것’ 두 가지의 꿈을 가진 학생이었다. 고등학교 2학년 때 친구 집에 놀러갔다가 육군부사관인...

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[연합이매진] 담양 대통밥 2018-06-12 08:01:03

대통 맛 좋고 영양 많은 대통밥은 정식 상차림 덕분에 더욱 빛난다. 20가지가량의 풍성한 반찬과 요리가 한 상 가득 놓이는 정식은 식객들의 입맛을 십분 충족한다. 저마다의 독특한 맛과 향, 그리고 색깔 덕분에 식감이 극대화된다. 떡갈비는 물론 게장, 묵사발, 밀쌈, 연근 샐러드 등 갖가지 음식들이 합류해 밥상은 흡사...

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아임닭 닭가슴살·아임웰 도시락, 식품의 기본 `고품질 식재료`로 승부 2018-03-02 13:45:18

제품 R&D에도 심혈을 기울이고 있다. 조미료 대신 청양고추, 마늘, 통후추, 현미 등 천연 재료를 연구하고 활용해 다채로운 맛을 자체 개발했다. 아임웰 또한 재료 선정과 구성에 많은 공을 들인다 샐러드, 도시락 등 제품을 구성하는 재료의 종류가 다양하기 때문이다. 아임웰 샐러드는 로메인, 치커리, 적채, 비타민 등...

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한라봉·거봉포도·민물장어 장병 식탁에 오른다 2017-12-21 09:12:39

등의 급식이 확대된다. 꽃게, 미더덕, 수산물 천연조미료 등 3개 품목을 내년부터 기본급식 품목으로 채택하고, 민물장어와 떡갈비, 천연벌꿀, 문어, 피조개살, 통살치킨까스 등 16개 품목을 시험급식 품목으로 채택했다. 장병 선호 메뉴의 급식량도 늘린다 한우(21ｇ→23ｇ, 1인1일 기준), 육우갈비(회당 175ｇ, 연...

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