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美국립보건원 검열 논란…21년 경력 연구원 "결과 발표에 간섭" 2025-04-18 09:42:33
= 미국의 공중보건과 생의학 연구를 관장하는 국립보건원(NIH)이 검열 논란에 휩싸였다. 17일(현지시간) 워싱턴포스트(WP)에 따르면 21년간 NIH에 재직한 영양학 분야 전문가 케빈 홀이 조기 퇴직했다. 홀은 지난 3월 소시지와 햄, 패스트푸드, 탄산음료 등 비만의 주범으로 지목받는 초가공식품 관련 연구 결과를 발표하는...
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천천히 늙고 싶다면 주목, 저속노화 ‘우유’의 모든 것 2025-04-07 10:00:20
연구팀이 개발한 NOVA(노바) 식품분류시스템은 식품의 가공 정도에 따라 총 4단계로 나눈다. △ 미가공 또는 최소가공식품 (농산물·원유 등) △ 조리용 원재료 (식물성 기름·소금 등) △ 가공식품 (통조림, 훈제 고기, 치즈류 등) △ 초가공식품(과자류, 청량음료, 패스트푸드, 인스턴트 제품 등)으로 분류된다. 이러한...
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"암 생존자, 영양·신체활동 지침 지키면 사망 위험 24% 감소" 2025-04-07 08:04:12
음료, 초가공식품, 정제 곡물 식품 등은 피하라고 권고했다. 이어 술은 마시지 않는 것이 가장 좋지만, 마셔야 한다면 여성은 하루에 한 잔, 남성은 하루에 두 잔 이하로 마셔야 한다고 밝혔다. 연구팀은 이 연구에서 1992~2002년 비만 관련 암 진단을 받은 비흡연 암 생존자 3천742명(평균 연령 67.6세)을 대상으로 진단...
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멕시코·콜롬비아 '어린이 정크푸드 소비 억제' 안간힘 2025-03-31 02:00:25
등 첨가제를 포함한 초가공식품(Ultra-processed food)과 소금·설탕 또는 포화지방 함량이 높은 식품에 '건강세'를 매기고 있다. 감자칩 등 튀겨서 만드는 스낵을 비롯해 비스킷, 탄산음료, 즉석식품, 초콜릿, 잼, 시리얼, 가공육, 케이크 등도 과세 목록에 포함됐다. 이는 주로 어린이와 청소년 건강 개선을 위해...
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"정크푸드 아니었어?" 50년간 빅맥 3만5000개 먹었는데…'충격' 2025-03-30 09:27:48
어느 정도 먹으면 죽는지 알게 될 것"이라고 말했다. 전문가들도 과도한 패스트푸드 섭취는 건강에 치명적일 수 있다고 경고했다. 미국 연구진이 발표한 뇌 기능에 영향을 미치는 식단 연구에서는, 40대 중년이 햄버거 같은 초가공식품을 소량만 섭취해도 인지능력이 저하되고 뇌졸중 등 뇌 질환 발병 위험이 커진다는...
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한국 '젊은 대장암' 세계1위인데…"이 음식 먹지 마라" 경고 [건강!톡] 2024-11-22 19:15:58
습관에 주의할 것을 당부했다. 마지막으로 초가공식품도 피하는게 좋다. 기름에 튀긴 칩스, 공장에서 생산된 포장 빵, 과자 등을 예로 들었다. 실제로 초가공식품 섭취가 심장병, 당뇨병, 수면장애, 우울증, 조기사망 위험까지 증가시킨다는 연구 결과가 많다. 한편 대장암 예방을 위해 식이섬유 섭취가 중요하다는 연구...
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[책마을] 우리가 음식 아닌 혼합물을 먹고 산다고? 2024-10-18 18:26:34
흔히 보이는 음식도 초가공식품으로 분류한다. 초가공식품은 각종 화학 공정과 변형을 거쳐 만들어진 저렴하고 맛있는 재료를 사용한다. 툴레켄은 이런 식품을 섭취한 사람을 대상으로 한 실험에서 소화 불량, 호르몬 불균형, 비만까지 신체 전반에 악영향을 끼칠 위험이 있다고 주장한다. 소비자를 현혹하는 마케팅, 이런...
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"초가공식품, 당뇨 환자에게 위험…혈당 상승 초래 가능성" 2024-10-18 08:46:09
7 미만이라며 초가공식품을 전체 식품 섭취량의 평균 18% 이하로 섭취하는 사람들이 이 수치를 달성할 가능성이 높은 것으로 분석됐다고 밝혔다. 일반적으로 초가공식품은 첨가당과 나트륨 함량이 높을 뿐 아니라 여기에 함유된 합성 향료, 첨가 색소, 유화제, 인공 감미료 등 인공 성분도 부분적으로 혈당 조절을 방해하는...
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"콩고기 등 '대체 육류'도 해로울 수 있어" 2024-10-15 00:35:38
제조 과정에 여러 공정을 거치는 대량 생산 식품을 '초가공 식품'이라고 한다. 최근 일각에선 비건 식품 중 상당수가 이런 '초가공 식품' 범주 안에 속할 수 있다는 우려를 제기하고 있다. 콩 단백질 등으로 가짜 고기를 만드는 과정에 원재료를 가공하는 작업이 포함되기 때문이다. 영국 BBC 방송은 지난...
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'부대찌개 즐겨 먹었는데' 어쩌나…놀라운 연구 결과 나왔다 [건강!톡] 2024-09-23 06:52:03
비만 등을 유발하는 것으로 알려져 있다. 연구진은 초가공식품을 섭취한 양에 따라 그룹을 4개로 분류했다. 연구진은 흡연, 가족 건강이력, 수면, 운동량 등 위험 요소를 조정한 후 가장 많이 섭취한 그룹은 심혈관 질환에 걸릴 위험이 17%, 관상동맥 심장 질환에 걸릴 위험이 23%, 뇌졸중에 걸릴 위험이 9% 높다는 것을...
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