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SPC 자체개발 `토종 효모` 해외 4개국에 특허 등록 2021-04-07 15:02:04
수입에 의존하던 제빵용 효모를 대대신하게 돼 연간 70억원 이상의 대체 효과를 낼 수 있다. SPC식품생명공학연구소는 서울대 연구진과 공동 연구로 11년간 1만여개 토종 미생물을 분석해 우리 고유의 식품인 누룩과 김치에서 제빵에 적합한 이 효모와 유산균을 찾아냈다. 이를 조합해 SPC는 제빵 발효종인 `상미종`과 국내...
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전통누룩에서 찾은 효모로 막걸리 제조…"수입산 대체" 2021-04-07 11:00:01
결과는 그동안 수입산 제빵효모에 의존하던 국내 막걸리 생산을 국산화하는 초석이 될 것으로 식품연은 기대했다. 식품연은 '프로바이오틱 활성을 갖는 사카로마이세스 세레비지애 보울라디-03 신균주 및 이의 용도'로 특허를 출원했다. 이와 함께 해당 효모를 생균 형태로 섭취하는 막걸리의 발효종균으로 사용할...
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[인터뷰] 엠진바이오 구의서 대표이사, 실패에서 성공의 길을 걷다 2021-04-04 18:27:00
추출한 ‘디커신(Decursin)’, 사탕수수, 토마토, 맥주 효모에서 추출한 ‘유리딘(Uridine)’ 등이 그것이다. 특히 CK는 자연상태에서는 존재하지 않고, 바이오컨버젼이 이뤄져야 비로소 체내 100% 흡수가 되는 진세노사이드가 된다. 진세노사이드를 단순히 물질을 분리, 추출한 것뿐만 아니라 체내에 100% 흡수할 수 있도...
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새콤부차 플러스, 코스트코 온라인몰 입점... 온·오프라인 유통 확대 2021-04-01 09:00:00
한 종류다. 홍차나 녹차에 효모와 유익균을 첨가한 발효과정에서 생성되는 유기산, 유산균 등이 소화 증진에도 도움을 주는 것으로 나타났다"면서 "또한 면역강화, 항염증작용, 체중감소, 피로회복, 신진대사 촉진, 디톡스 등 전반적인 인체 건강에 좋은 영향을 끼치는 것으로 알려졌다"고 전했다. 새콤부차는 이미 주요...
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집에서 수제맥주 맛 보려고 15일을 참았다 [홍IT인간] 2021-03-26 17:52:35
수 있는 저장고가 있습니다. 가운데는 효모와 과일향 캡슐을 넣는 공간이, 왼쪽에는 맥아밀추출물을 등 맥주원료를 넣는 원통이 마련돼 있습니다. 전면부엔 조그만 LCD 화면이 자리 잡고 있는데요. 터치가 아니라 다이얼로 조작하는 방식입니다. 전체적인 제품은 스테인리스 재질이어서 고급스럽습니다. 물통과, 캡슐 넣는...
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[Cover story - part.4] 엘베이스, 자가포식 억제하는 ‘LB217’ 연내 임상 1상 신청 2021-03-19 09:52:01
재조명됐다. 오스미 교수는 단세포 생물인 효모 내부에서 진행되는 자가포식 과정을 분석하고 관련된 유전자 15종을 발견해 발표했다. 이 연구로 2016년에 노벨 생리의학상을 받았다. 오스미 교수의 노벨상 수상을 기점으로 자가포식에 대한 관심이 높아지며 항암제 등 신약 개발에 활용할 수 있겠다는 업계의 기대가 커...
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3년 이상 숙성 거쳐야 '진짜 위스키'…와인과 달리 세워 놓아야 증발 안돼요 2021-03-04 17:11:43
그렇다. 맥아즙에 효모를 첨가하는 과정은 같지만 홉을 넣고 끓이는 과정을 거치면 맥주, 증류 과정을 거쳐 오크통에 담아 숙성시키면 위스키가 된다. 위스키에는 족보가 있다. ‘세계 5대 위스키’ 생산국은 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본이다. 국내 판매되는 대부분의 술은 스코틀랜드산(스카치) 원액으로...
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시크릿, 유산균 시트 마스크 선봬 2021-03-03 12:00:01
효모 발효 추출물 등이 복합적으로 배합돼 있어 피부 속으로 유효성분을 전달하는 데 도움을 준다. 유산균 콤플렉스에는 피부 장벽을 강화하고 피부 보습에 도움을 주는 락토바실러스발효용해물과 유해 환경으로부터 피부를 보호하고 피부 밸런스를 유지하는 데 도움을 주는 락토코쿠스발효물이 함유돼 있다. 시크릿...
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262년 전 탄생한 기네스, 요리의 '킬러 소스'가 되다 2021-02-12 08:16:43
넣으면 감칠맛이 더해진다. 기네스는 진한 초콜릿 브라우니 등 초콜릿 디저트를 만들 때 잘 어울린다. 좀 더 부드럽고 쌉싸름한 맛을 더해줄 수 있는 재료다. 초콜릿 트러플, 초코 브라우니 등을 만들 때 넣는다. 빵을 만들 때도 반죽에 기네스 맥주를 첨가하면 효모의 작용으로 깊은 맛을 낼 수 있다. 김보라 기자...
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갈라진 피부 틈, 수분 충전으로 극복 GO! 2021-02-04 16:43:00
독소를 제거해 화사하고 건강한 피부로 가꿔준다. 2 su:m37 워터-풀 타임리스 워터 젤 마스크 3 스텝 피부를 오랫동안 촉촉하고 생기 있게 가꿔주는 데일리 마스크팩. 워터풀이라는 이름답게 수분 안티에이징 라인에 큰 강점을 보인다. 특히 이화곡 효모 배양액의 풍부한 영양을 그대로 담아 수분 솔루션에 안성맞춤....
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