3월의 수산물 '가자미·참다랑어'…여행지는 서귀포 사계마을 2025-03-03 11:00:05

3일 밝혔다. 해수부에 따르면 가자미는 눈이 한쪽에 몰려있는 것이 특징인 생선으로, 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 다이어트에 도움이 된다. 또 셀레늄과 칼륨이 풍부해 노화 방지와 고혈압 예방에도 효과적이라고 해수부는 밝혔다. 담백한 맛의 가자미는 소금·후추로 간을 하고 밀가루를 입혀 구워 먹는 게...

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백승욱 셰프의 ‘도사(DOSA)’, 한식 레스토랑 최초로 2025 영국&아일랜드 미쉐린 '1스타' 획득 2025-02-28 10:04:48

대게 떡꼬치, 바닷가재 만두 된장국, 숙성 오리 로스, 가자미와 성게미역국, 갈비구이, 인삼과 인절미 싸만코 등으로 구성되었다. 백승욱 셰프는 “글로벌 도시 런던에서 한식으로 큰 주목과 사랑을 받게 되어 기쁘다"면서 “지난 2년 여간 도사의 런던 데뷔를 위해 헌신적으로 함께 해온 모든 도사 팀에...

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영국도 K-푸드 매력에 흠뻑… 한식 레스토랑, 첫 '미쉐린 별' 따내 2025-02-11 10:55:33

로스, 가자미와 성게미역국, 갈비구이, 인삼과 인절미 싸만코 등을 제공한다. 가격은 1인당 195파운드(약 35만 원 )다. 도사는 한국계 셰프 아키라 백이 기획하고, 김지훈 수석 셰프가 이끌고 있다. 아키라 백은 라스베이거스, 런던, 방콕 등 전 세계에 20여 개 이상의 레스토랑을 보유하고 있다. 한국에서는 포시즌스 호텔...

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오뚜기, 쇠고기 미역국 라면 두 달 만에 1000만개 판매…부산식 기장미역국 깔끔한 맛 일품 2025-01-06 16:04:49

미역’과의 협업으로 청담 미역의 인기 메뉴인 가자미 미역국, 소갈비 미역국을 간편식으로 출시하며 프리미엄 라인도 강화했다. 미역국의 풍미와 영양을 더 해주는 청담 미역 고유의 레시피를 바탕으로 오뚜기 참기름과 들기름을 특제 비율로 배합해 고급재료의 풍부한 맛을 제대로 살렸다. 오형주 기자 ohj@hankyung.com

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• #오뚜기 쇠고기 #미역 #미역국 #오뚜기 #옛날 #제품 #출시 #참기름

내년 친환경 수산물 양식 어가에 직불금 410억원 지원 2024-12-30 11:00:00

어종(넙치, 돔, 볼락, 가자미)에서 숭어, 능성어를 포함한 15종 이상으로 확대한다. 인증 직불제는 양식장 면적이 아니라 수산물 판매실적에 따라 지급하는 방식으로 바뀐다. 양식어가는 다음 달 6일부터 관할 시·군·구를 통해 직불금을 신청하면 된다. ykim@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포,...

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• #내년 친환경 #직불제 #어가 #지원

로우파트너스, '2024 오늘전통창업 3기 데모데이' 성료 2024-11-21 16:19:02

△가자미(갓 중심의 문화 콘텐츠 개발), △김별희(전통소반 활용 디저트 식기 개발), △두루공방(전통 문화 기반 가구 제작), △마타니아퍼니처(전통 놀이 세트 개발), △셸리(나전칠기 제품 제작), △쓰리시그마(MZ 타겟 패션아이템 개발), △아린(전통 문화 디자인 상품 개발), △애틱스퀘어(전통 가루향 인센스 및 명상...

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• #로우파트너스 2024 #개발 #제작 #전통 #문화 #기업

기후변화에 밥상도 달라진다…제철수산물 줄고 수입산 늘어 2024-10-27 06:15:02

폐사해 출하량이 줄었다. 가자미·아귀·양미리 등 수온이 낮은 환경에서 잘 잡히는 생선도 어획 지역이 북상하고 어획량이 줄었다. 올가을 전어도 조업량이 줄면서 귀해졌다. 롯데마트는 10년 만에 처음으로 전어회를 팔지 않았다. 이마트와 홈플러스는 판매 물량을 작년 가을보다 절반으로 줄였다. 올해 이마트에선 지난...

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• #기후변화에 밥상도 #수산물 #수입산 #오징어 #매출 #비중 #올해 #연어

오징어 이어 홍합·바지락도 공급난…"수입없인 감당 못해" 2024-10-22 18:04:56

오징어뿐 아니라 가자미(12%→15.3%), 고등어(54%→58%) 등도 일제히 지난해 대비 외국산 비중이 높아졌다. 수온 상승으로 국산 어획량이 줄어든 탓이다. 최근엔 고수온으로 홍합·전복·바지락 등이 집단 폐사하면서 중국산을 늘리는 추세다. 한 대형마트 관계자는 “외국산은 냉동으로 들여와야 하기 때문에 국산에 비해...

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