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"초록마을 새 먹거리는 이유식" 2023-08-22 17:37:15
한우 다짐육, 다진 오징어살 등 신선식품 42종과 가공식품 17종의 구색을 갖췄다. 초록마을이 2018년부터 지난해까지 적자 행진을 이어온 만큼 흑자 전환 시기에 대한 업계의 관심도 높다. 김 대표는 “이달부터 초록마을이 월 기준 흑자를 거둘 것으로 예상된다”며 “영·유아식 사업을 토대로 내년에 연간 기준으로 흑자...
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이유식 시장 공략하는 초록마을…"신사업으로 흑자전환 목표" [한경제의 신선한 경제] 2023-08-22 15:35:32
넓힐 것”이라고 말했다. 초록베베는 한우 다짐육, 다진 오징어살, 현미가루, 다진 애호박 등 신선식품 42종과 가공식품 17종의 구색을 갖추고 있다. 연내 26종을 추가로 내놓을 계획이다. 초록마을 경영진은 내년까지 초록베베를 연 3000억 브랜드로 키우겠다는 목표를 세웠다. 영유아식 시장의 20%를 점유하겠다는...
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MZ 대세 열광하는 하이볼…페어링하기 좋은 한우 안주는 2023-07-28 11:12:22
한우 다짐육을 기본양념에 버무려 볶아준다. 다음으로 오꼬노미야끼의 기본 반죽에 올려 앞뒤로 잘 익혀준 뒤 각종 소스와 가쓰오부시를 올려 마무리하면 된다. 구이요리로는 ‘한우 타다끼’를 추천한다. 특히 한우 타다끼는 맛도 맛이지만, 고급스러움을 자아내는 비주얼로 집에서도 이자카야 감성을 완벽하게 즐길 수...
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한우협회, 서울시와 한우 이유식 지원사업 업무협약 2023-07-19 13:31:05
다짐육 총 900g을 30일간 밀키트 형태로 각 가정에 지원한다. 한우협회는 지난해 서울시와 한우 이유식 지원사업을 시범 시행한 결과 지원 대상 가구 99%가 품질에 만족했으며 사업의 지속이 필요하다고 답변했다고 전했다. 한우협회는 내년부터 한우 이유식 사업을 전국에서 확대 시행한다는 계획이다. 한우협회는 이날...
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‘1만원의 행복’…한우로 즐기는 여름 별미 5선 2023-07-18 15:00:00
물회’를 만들어보자. 시원하고 새콤달콤한 육수 맛과 쫄깃한 육회의 식감, 입안 가득 퍼지는 한우 풍미가 환상의 조합을 자랑하며, 다양한 종류의 야채를 곁들여 건강까지 챙길 수 있다. 한우 물회는 밥과 함께 먹거나 면을 말아먹으면 입맛 없는 여름철 든든한 한끼 메뉴로도 제격이다. ● 원기회복과 다이어트식으로 ...
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軍 간부 급식 미담 이틀 만에…텅 빈 병사 식판 '분노' 2023-07-13 18:00:02
'미담'이 알려진 지 이틀도 채 지나지 않아 육군 한 부대에서 부실 급식 논란이 또 불거졌다. 13일 군 관련 제보 채널인 페이스북 '육군훈련소 대신 전해드립니다(육대전)'에는 얼마 전 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확진 판정을 받아 부대에서 격리 생활을 하고 있다는 장병의 친형이라고 소개한...
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'실험실 고기' 美시장 열렸다…대기업도 침흘리는 미래 고기 2023-06-25 15:07:23
스타트업은 국내에서도 유의미한 배양육 개발 성과를 낸 스타트업들이 있다. 티센바이오팜은 살아있는 세포와 기능성 바이오잉크를 사용해 배양육을 생산하는 기술을 개발한 기업이다. 티센의 기술은 고깃결과 마블링이 구현된 덩어리 형태의 배양육을 대량생산한다는 게 특징이다. 대부분 배양육 및 대체육은 기술적 문제...
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닭강정 10조각이 1만7000원?…지역축제 또 바가지 논란 2023-06-15 15:10:27
7000원이에요?'라고 물어보니까, 상인이 당당하게 '네'라고 답하더라"며 "조카들만 아니었으면 '됐어요. 안 먹을 게요' 했을텐데. 심지어 한입 먹어보니 닭강정도 아니고 다짐육이었다"고 말했다. 춘향제는 지난달 25일부터 29일까지 열린 축제다. 이 축제에서 팔린 4만원 짜리 통돼지바베큐 역시 부실하게 판매돼...
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젖소 없이 만든 우유·치즈, 美 스며들었다…슈퍼 5000곳서 팔려 2023-02-20 18:27:51
비용도 같아질 것”이라고 말했다. 핏물, 육즙까지 재현하는 대체육식물성 대체육은 가장 기술이 고도화된 대체식품 분야로 꼽힌다. 이 분야의 선두주자인 미국 비욘드미트와 임파서블푸드가 콩, 완두콩, 쌀 등을 이용해 만든 식물성 대체육은 고기와 비슷한 식감에 핏물, 육즙, 지방까지 재현한다. 비욘드미트 제품은 미국...
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"정말 모르고 먹었어요"…강남에 생기는 식당들 정체 [현장+] 2023-01-31 20:00:02
육류만 대안육으로 대체한 메뉴 또는 육류가 들어간 일반 메뉴가 있었다. 대안육과 육류 가격이 비슷해 메뉴 가격도 기존 베키아에누보와 비슷했다. 먹음직스러워 보이는 토마토 파스타를 선택했다. '카포나타 미트볼 파스타'에는 대안육으로 만든 미트볼이 들어 있었다. 토마토 소스와 함께 버무려진 미트볼은...
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