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초밥, 냉면 먹으면 살 빠진다? 2014-07-10 05:26:56
밥에 기름이나 소금, 식초 등 양념이 들어가며 생선회 자체에도 단백질뿐만 아니라 지방이 포함돼 있어 칼로리가 생각보다 높은 편. 실제 초밥 1개(30g)를 기준으로 했을 때 문어초밥은 40㎉, 새우초밥은 55㎉, 참치초밥은 75㎉나 된다. 장어초밥(50g)은 1개당 140㎉, 유부초밥(50g) 1개는 90㎉다. 서너 개만 집어 먹어도...
저칼로리 음식에 대한 오해 2014-07-06 02:59:29
밥 자체에 기름이나 소금, 식초 등 양념이 첨가되며, 생선 회 자체에도 단백질뿐 아니라 지방이 포함되어 있어 칼로리가 생각보다 많이 나간다. 실제 초밥 1개(30g)를 기준으로 했을 때 문어초밥은 40kcal, 새우초밥은 55kcal, 참치초밥은 75kcal이다. 장어초밥(50g)은 한 개당 140kcal, 유부초밥(50g) 한 개는 90kcal에...
베이글 먹고 운동하면 살 빠진다? 2014-07-03 10:44:44
이스트, 물, 소금만으로 만든다. 따라서 지방, 당분 함량이 적고 칼로리가 낮아 소화가 잘된다. 오븐보다 낮은 온도인 끓는 물에서 반죽을 익혀야 하므로 열전도율을 높이기 위해 도넛 모양으로 만들게 됐다. 베이글의 장점으로는 당분이 전혀 들어있지 않고 버터나 기름을 사용하지 않아 저콜레스테롤, 저지방 식품이란 점...
나들이가 더 즐거워지는 '계란 도시락' 2014-06-27 09:40:00
넣고 골고루 버무린다.2. 계란은 소금을 넣고 곱게 풀어 사각팬에 식용유를 두르고 얇게 지단을 부친다.3. 오이는 껍질째 씻어 1/4 등분한 후 적당한 굵기로 채 썰어 레몬즙을 뿌려둔다.4. 달걀지단 위에 밥을 깔고 채 썬 오이를 올린 다음 돌돌 말아 한입 크기로 썬다. ■카레주먹밥 계란구이밥 3공기, 계란 2개,...
유적따라 음식따라… 젊은 셰프들의 신개념 요리 맛 보세요 2014-06-09 07:01:25
온 것처럼 천장에 잠봉(jambon·돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시킨 햄)이 주렁주렁 걸린 마르셰 르 빌레(marche le villett). 이곳에서는 갓 구운 빵에 바른 푸아그라 파데를 종류별로 맛볼 수 있다. 몬트리올의 푸아그라는 거위가 아니라 오리로 만드는 것이 특징인데, 푸아그라를 이용한 음식을 식당마다 많이 볼...
문어 샐러드·토마토 홍합탕…파스타 고향, 시칠리아서 지중해를 맛보다 2014-04-28 07:01:02
노르마 파스타, 이탈리아식 멸치젓갈인 엔초비와 빵가루를 넣어 맛을 내는 스파게티는 시칠리아의 대표적 서민음식이지만 그 맛은 절대 가볍지 않다. 특히 정어리의 일종인 사르데로 만든 파스타가 유명한데 올리브 오일과 정어리, 소금으로 맛을 낸다.시칠리아 파스타는 ‘쿠스쿠스’라는 아랍풍 요리로 유명하...
[주니어 테샛 입문여행] (12) 수요와 공급을 변화시키는 요인들 2014-04-11 17:57:00
날씨가 계속되면 일조시간이 늘어나 소금 공급이 증가합니다. ·패스트푸드의 칼로리가 높고 성인병을 유발한다는 소식이 전해지면 패스트푸드에 대한 수요가 감소하고 동시에 보완재인 콜라에 대한 수요도 감소합니다. 그 대신에 대체재인 김밥에 대한 수요가 증가합니다. ·휘발유 가격이 상승하면 자가용을 이용하는...
부티크 레스토랑 리스토란테 에오, 미술관에 온 듯…예술을 맛보다 2014-04-05 18:01:01
셰프는 모든 요리의 간을 천연 허브, 소금, 후추로만 맞춘다. 빛깔이 좋고 싱싱한 최상급 재료는 자극적인 양념으로 버무리지 않아도 재료 본연의 맛과 향이 부각될 수 있다는 생각에서다. 리스토란테 에오는 운영 방식도 이탈리아식 가족경영 스타일이다. 현재 어 셰프와 부주방장인 처남이 각각 33%, 아내 배수연 씨가...
남자를 위한 비아그라 밥상이 따로 있다? 2014-01-07 10:26:59
이상의 단백질은 인체에서 소금과도 같은 독성을 일으킨다. 동물성 단백질의 경우 소화율은 절반 정도밖에 되지 않아 장내에 숙변으로 남는다. 숙변으로 인해 생긴 장내세균은 혈액으로 장독소를 방출하고, 장독소에서 나오는 질산과 암모니아는 활성산소를, 활성산소는 암이나 성인병, 치매, 뇌졸중, 생식기 기능 저하를...
다이어트의 적인 줄 알았는데 약이 되는 음식 2014-01-07 09:00:13
때에도 지방과 소금 함량이 낮은 치지를 고르는 것도 잊지 말아야 한다. 심심풀이 땅콩-아몬드 견과류는 지방 덩어리이지만 몸에 좋은 지방이 잔뜩 들어 있다. 식이섬유 또한 풍부하다. 다이어트 중이라면 감자 칩이나 쿠키 대신 여러 가지 견과류를 즐겨 먹도록 한다. 블랙커피 마시면 식욕 ‘뚝’ 커피 속...
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