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라벤더의 보랏빛 향기 가득… 남프랑스의 '낭만 여행지' 알프 드 오트 프로방스 2025-08-11 18:45:19
기준이 미쉐린 가이드만큼 까다롭다. 그러니 믿고 묵어도 좋다는 보증 수표와도 같다. 라 본 에타프의 핵심은 미쉐린 1스타를 받은 레스토랑이다. 이곳을 이끄는 이는 자니 글레이즈 셰프. 프랑수아 미테랑 대통령의 요청으로 세계 정상 만찬을 담당하기도 했던 그는 아버지에 이어 레스토랑을 책임지고 있다. 전형적인...
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하늘 위의 파인다이닝… '미쉐린 3스타' 셰프가 만든 에어프랑스 기내식 먹어보니 2025-08-06 18:14:06
떨어뜨리고, 스트레스를 주기 때문이다. 미쉐린 스타 셰프가 이러한 식사 환경까지 철저히 계산해 요리한 덕분일까. 라자냐의 풍부하고 다채로운 맛이 선명하게 느껴졌다. 기나긴 코스에 즐거움을 더하는 것이 와인이다. 프랑스 국가 공인 소믈리에 명장, 미쉐린 가이드의 그랑프리 소믈리에 등 화려한 타이틀을 가진 소믈...
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"재방문 늘려라"…협업 강화하는 뷔페업계 2025-08-04 17:56:57
계획”이라고 말했다. CJ푸드빌의 ‘빕스’는 미쉐린가이드에 오른 태국 맛집 ‘툭툭누들타이’와 협업한 메뉴를 9월 중순까지 선보인다. CJ푸드빌 관계자는 “태국 유명 맛집과 협업해 구성한 이번 여름 시즌 메뉴를 찾는 고객이 기존 대비 세 배 이상으로 늘었다”며 “매출도 전년 여름 신메뉴 출시 당시보다 26% 증가했...
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오감이 차고 넘친다…라운지의 세계 2025-07-31 18:10:39
공간을 꾸몄다. 미쉐린 가이드에도 오른 제네시스 하우스 레스토랑에선 현대적으로 재해석한 한식을, 좌식 다실로 꾸며진 ‘티 파빌리온’에선 전통 차(茶)와 칵테일을 즐길 수 있다. 제네시스 하우스의 숨은 주인공은 지하 1층의 브랜드 문화 공간, ‘셀러 스테이지’다. LED 스크린과 조명, 고성능 음향 시스템 등을 갖춘...
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<미쉐린 가이드>가 선택한 호텔은 어디?… '글로벌 미쉐린 키 셀렉션' 10월 8일 발표 2025-07-29 09:51:42
세계적인 레스토랑 평가 기관 '미쉐린 가이드'가 호텔 평가에 나선다. 미쉐린 가이드는 오는 10월 8일 첫 번째 '글로벌 미쉐린 키 셀렉션'을 발간한다고 발표했다. 미쉐린 가이드는 2024년부터 전 세계 15개 도시에서 호텔 평가를 담은 '미쉐린 키'를 발행해왔다. 그러나 전 세계 호텔을 아우르는...
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재료는 하나, 양념은 물과 소금뿐…브루탈리즘 요리를 아십니까 2025-07-17 17:41:22
발길이 끊이지 않는다. 미쉐린가이드는 브루탈리스텐에 대해 “군더더기 없이 탁월한 솜씨로 조리해 신선하고 순수한 풍미를 전한다”고 평가했다. 브루탈리즘은 가구와 패션에도 영향을 주고 있다. 대표적인 인물이 디자이너 릭 오원스다. 그는 가구를 만들 때 청동, 콘크리트, 설화석, 대리석 등을 주요 재료로 활용한다....
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서울신라호텔, 프랑스 관광청 주관 발표서 '한국 1위' 선정 2025-07-15 08:41:01
프랑스의 국가기관인 관광청에서 직접 발표하는 미식 가이드다. 2015년부터 매년 전 세계 1000대 레스토랑을 선정해 발표한다. 트립어드바이저, 옐프 등 온라인 관광·미식 사이트와 뉴욕타임스, 미쉐린 가이드 등 유명 레스토랑 관련 리뷰, 전 세계 요식업자 설문 등을 취합해 결정된다. 또, 지난 5월에는 글로벌 온라인 ...
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"본고장마저 홀렸다"…SNS 유행 넘어 주류로 '우뚝' 2025-07-01 16:47:52
미쉐린 가이드 3스타를 받은 뉴욕 '정식 뉴욕'(Jungsik New York) 같은 고급 식당부터, 틱톡 등 SNS에서 화제를 모은 한국식 핫도그까지 다양한 분야에서 존재감을 키우고 있다. 임정식 셰프가 운영하는 '정식 뉴욕'은 요식업계 최고 권위의 '제임스 비어드상'에서 '뛰어난 요리사' 상을...
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파인다이닝부터 치킨·핫도그…미국서 '대세' 된 한식열풍 2025-07-01 15:33:37
처음으로 세계적 미식 평가서인 '미쉐린 가이드'의 최고 등급인 3스타를 받은 '정식 뉴욕'(Jungsik New York) 등이 있다. 이곳을 운영하는 임정식 셰프는 최근 요식업계의 아카데미상으로도 불리는 '제임스 비어드상'에서 최고상에 해당하는 '뛰어난 요리사' 상을 받았다. 또 다른 뉴욕의...
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강민구 셰프가 이끄는 "밍글스의 도전, 한식의 도전" 2025-06-24 20:06:34
수 있었습니다. 진심으로 감사드립니다." 지난 2월, '2025 미쉐린 가이드 서울·부산' 리스트 발표식. 신규 '미쉐린 3스타'로 꼽힌 밍글스의 헤드셰프 강민구의 소감은 담담하고 또 겸손했다. 어느 때보다 '3스타' 발표에 이목이 쏠린 해였다. 지난해 유일한 3스타 레스토랑이었던 '모수'...
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