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'쌈장에 버무린 스파게티'…이탈리아 요리와 만난 한국 식자재 2022-07-02 16:53:32
포크 요리, 새송이버섯이 들어간 카뇨네 등 4가지의 새로운 퓨전 메뉴를 선보였다. 복분자주 등 전통주 시음도 진행돼 큰 호응을 받았다. 칸지안 셰프는 "김치와 장류, 유럽 버섯과는 식감이 다른 새송이버섯 등 채식 친화적 식자재를 활용한 건강하고 균형 있는 조리법이 한국 식문화의 장점임을 알게 됐다"며 "숙성된...
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오뚜기, 비건 브랜드 선보여…채소가득 카레·짜장 2종 출시 2022-05-11 09:59:53
받았다. 오뚜기는 채소가득카레에는 새송이버섯, 병아리콩, 토마토, 샐러리 등을 넣었고 채소가득짜장에는 표고버섯, 완두콩, 감자, 양파 등의 건더기를 넣었다. 신제품 2종 모두 전자레인지 조리가 가능한 파우치 제품이다. 오뚜기 관계자는 "빠르게 확산하는 채식 문화에 발맞춰 신규 브랜드를 론칭하고, 카레와 짜장을...
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치킨 튀기는 로봇·프리미엄 대체육, 해외 간다 2021-12-22 17:11:04
식물성 원료로 대체육을 만든다. 콩단백, 새송이버섯, 브로콜리 등 여러 식물성 재료를 쓰지만 고기 고유의 육즙을 구현하고 식감과 맛까지 좋게 만드는 공정 기술로 소비자들의 호응을 얻고 있는 점이 높은 평가를 받았다. 회사는 내년께 미국, 중국, 홍콩, 싱가포르 등 해외시장에 진출하기 위해 준비하고 있고, 시리즈A...
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[게시판] 국산 농산물, 특수 저장고에 넣어 더 신선하게 수출한다 2021-12-09 11:00:01
국내 최초로 CA 컨테이너에 농산물을 실어 수출한다고 9일 밝혔다. 이 컨테이너에는 산소와 이산화탄소 농도를 조절해 농산물의 신선도를 유지하는 CA 저장 기술이 적용됐다. 10일 부산항에서 딸기, 샤인머스캣, 방울토마토, 새송이버섯, 고구마 등을 CA 컨테이너에 실어 홍콩으로 시범 수출한다. (서울=연합뉴스)...
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검증돼야 '안심'…'운정 금강펜테리움'과 '오므라이스'[이송렬의 맛동산] 2021-11-27 07:17:58
해 구운 닭과 표고버섯, 새송이버섯, 가지, 애호박, 꽈리고추, 브로콜리, 방울토마토 등 각종 야채가 토마토소스에서 한데 어우러져 보글보글 끓고 있습니다. 새콤달콤한 소스에 담긴 닭고기를 한 점 집어 먹어보니 간이 딱 맞을 뿐만 아니라 불맛도 함께 느껴집니다. 자꾸만 손이 가는 ‘감칠맛’이라고 밖에는 설명할 수...
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불에 살살, 소금에 살짝 눈과 코로 먹는 가을버섯 2021-10-14 17:05:31
즐기고 싶다면 버섯을 기름과 함께 굽는다. 기름기 많은 삼겹살이나 소고기 등심 또는 올리브오일만으로도 충분하다. 씹을수록 고기맛이 난다. 그래서 채식주의자들의 치트키가 구운 버섯이 아닐까 싶다. 물에 담아 끓이면 더 맛있는 능이나 싸리 등은 담백한 해산물 또는 닭고기와 궁합이 잘 맞는다. 보글보글 끓일수록...
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HDC 리조트, 가을 단풍과 함께 즐기는 야외 바비큐 프로모션 2021-10-13 18:20:04
생선, 새우를 비롯해 양파, 주키니 호박, 가지, 새송이버섯, 파프리카 등 구이용 채소가 준비된다. 파크 프리미엄은 호주산 소고기 꽃등심, 호주산 소고기 등심 꼬치, 호주산 양갈비, 이베리코 목살, 오늘의 생선, 전복, 새우와 함께 양파, 주키니 호박, 가지, 새송이버섯, 파프리카 등 구이용 채소를 제공한다....
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최태원도 눈을 못 뗐다…늦은 밤 라면 먹다 강추한 책 뭐길래 2021-10-04 21:04:39
끓여 먹는 라면이지. 양파 감자 새송이버섯 조랑이떡 때려넣고 파 많이"라는 글과 함께 한 장의 사진을 올렸다. 사진 속에는 최 회장이 먹고 있는 라면과 함께 최인철·홍성수·김민정·이은주·최호근·이희수·한건수·박승찬·전진성 교수가 쓴 책 '헤이트'가 뒤집어 놓여 있었다. 네티즌들이 "책이 눈에 띈다....
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푸아그라가 참기름을 만나면…韓식자재 홍보 나선 佛미슐랭 셰프 2021-08-31 00:15:43
홍보 나선 佛미슐랭 셰프 프랑스식 요리에 김치·해초·새송이버섯·된장 등 활용 방법 공유 aT, 2021 파리 K-푸드 페어 상품설명회…현지 셰프 30명 참여 (파리=연합뉴스) 현혜란 특파원 = "일단 김치는 집에서 직접 담급니다. 그리고 된장, 고추장, 간장…. 아, 한국산 버섯을 아주아주 많이 사용해요. 오미자도 디저트로...
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미트체인지, `농부가씨를뿌린팜까스` 와디즈펀딩 종료 2021-07-09 16:12:30
미트체인지 브랜드를 만든 에스와이솔루션은 새송이버섯, 대두, 당근 브로컬리 등 식물성 원료로 만든 미래 대체육을 대중화하기 돈까스를 대체한 팜까스를 개발했다. 이번 크라우드 펀딩은 와디즈를 통해 진행되었으며 제품은 펀딩 종료 후 오는 6월 말일 내 모두 배송완료 되었다. 에스와이솔루션은 이번에 와디즈를 통...
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