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신라호텔 명인이 빚은 울릉 특산 쿠키 ‘울릉샌드’, 여행 필수 선물로 자리잡아 2025-06-20 10:00:00
이 제품은 신라호텔 제과ㆍ제빵 명인 출신 김필식 회장(㈜브레드필 창립자)의 손에서 탄생했다. 김 회장은 신라호텔에서 30년 이상 근무하며 한국 고급 제과문화를 이끈 인물로, 대한제과협회로부터 공식 명인 칭호를 받았다. 그는 "울릉도를 처음 방문했을 때 이 아름다운 섬을 기억에 남길만한 고품격 기념품이 없다는...
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"가루쌀빵 맛보세요"…농식품부, 성수동서 팝업 전시 2025-06-19 11:00:05
대한제과협회와 함께 오는 20∼21일 성동구 성수동에서 '가루쌀 빵지순례' 팝업(임시) 전시관을 운영한다고 19일 밝혔다. 농식품부는 전시관에서 대전 성심당, 전주 풍년제과 등 전국 102개 베이커리의 가루쌀빵 신제품을 알린다. 또 지난 10일 열린 '가루쌀 제과·제빵 신메뉴 품평회'의 수상 작품인...
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"야구가 살렸네"…치킨집·편의점 '활짝' 2025-06-15 11:39:53
음식점과 커피·음료 판매점은 각각 76, 제과·제빵점은 62 늘었다. 야구장 주변 매츨 증가가 높은 시리즈는 단군매치(두산 대 기아 42), 클래식 시리즈(삼성 대 롯데 33), 항구시리즈(SSG대 롯데 7), 잠실 더비(LG대 두산 4), 엘롯라시코(LG대 롯데 0.1) 순이었다. 분석 기간을 확대하면 야구 경기일 매출 증가율은 더...
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야구 경기일 주변 상권 매출 90% 뛰어…치킨전문점·편의점 훨훨 2025-06-15 08:00:00
166%, 편의점은 122%, 주점을 포함한 음식점과 커피·음료 판매점은 각각 76%, 제과·제빵점은 62% 늘었다. 야구장 주변 매츨 증가가 높은 시리즈는 단군매치(두산[000150] 대 기아[000270] 42%), 클래식 시리즈(삼성 대 롯데 33%), 항구시리즈(SSG대 롯데 7%), 잠실 더비(LG대 두산 4%), 엘롯라시코(LG대 롯데 0.1%)...
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라면값 저격…농심-삼양 '6:2' 내수가 갈랐다 2025-06-10 14:24:31
밀 가격을 언급하며 압박하자 라면뿐만 아니라 제과업체, 제빵업체들까지 연이어 제품가를 내렸습니다. 높은 원자재 가격, 환율로 부담을 느끼고 있는 와중에 수익성이 추가로 악화할 수 있다는 우려가 나옵니다. 주목할 점은 라면 1, 2위 농심과 삼양식품을 향한 투심이 갈린 겁니다. 농심은 어제 5%가까이 급락했고,...
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농식품부 "폭염·폭우 대비 농축산물 공급 안정방안 추진" 2025-06-09 11:19:26
농식품부는 가공식품 원료육(돼지고기)과 제과·제빵용 계란가공품에 대해 할당관세(무관세)를 적용하고 있으며, 브라질 내 고병원성 조류인플루엔자 미발생 지역산 닭고기에 대한 수입 허용 절차를 신속히 진행하고, 태국 등 대체 수입선을 확보하는 한편 병아리 입식(사들여 키움) 확대, 종계 생산주령 연장 등 국내산 ...
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아시아발전재단, 고려인 대상 제과·제빵 직업훈련생 모집 2025-05-28 10:53:46
아시아발전재단, 고려인 대상 제과·제빵 직업훈련생 모집 (서울=연합뉴스) 박현수 기자 = 아시아발전재단(이사장 김준일)은 국내 거주 고려인 동포를 대상으로 고려인 동포 직업훈련 지원사업 2기 훈련생을 내달 15일까지 모집한다고 28일 밝혔다. 이번 교육은 'K-베이커리 전문가 양성'을 목표로, 기초 이론부터...
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식약처, 액란·구운달걀 등 알가공품 제조업체 집중 점검 2025-05-12 09:26:30
첨가한 것을 말한다. 주요 점검 항목은 부적합 원료 사용 여부, 작업장 내 축산물 등 위생적 취급 여부 등이다. 식약처는 살모넬라 식중독 사고 예방을 위해서는 액란을 사용해 달걀찜, 달걀말이 등을 만들거나 이를 제과·제빵에 사용할 때 75℃에서 1분 이상 충분히 가열해 조리하라고 당부했다. hanju@yna.co.kr (끝)...
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'연세우유 빵' 대박낸 푸드코아, 자체 브랜드로 글로벌 공략 2025-05-11 18:11:16
편의점 등에 베이커리 전문점 수준의 제빵·제과 제품을 선보이며 급성장하고 있다. 푸드코아는 2007년 국내 편의점 최초 봉지형 햄버거인 빅불고기버거를 출시하며 ‘베이커리 편스토랑’의 막을 올렸다. 2022년 1월 출시한 연세우유 생크림빵은 풍부한 생크림과 부드러운 식감으로 돌풍을 일으키며 지난달 기준 누적...
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서울호서전문학교, 월드클래스 초콜릿 테이스팅 특강 진행 2025-05-02 14:55:24
서울호서전문학교 호텔제과제빵계열은 지난 26일(토) 서울캠퍼스에서 '월드 초콜릿 마스터스 아시아 1위, 세계 6위' 김동석 교수의 월드클래스 초콜릿 테이스팅 특강을 진행했다. 이번 특강은 제과제빵 분야 진출을 꿈꾸는 학생들에게 초콜릿 테크닉을 직접 배울 소중한 기회를 제공하기 위해 마련되었다. 김동석...
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