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강레오가 디스한 최현석 '분자요리' 뭔가보니…가격이 헉! 2015-06-26 07:26:00
지적으로 간주되는 '소금 뿌리기' 및 '분자요리' 발언으로 분자요리에 대한 관심이 높다. 분자요리는 음식을 분자 단위까지 분석, 음식의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 변형시킨 요리다. 같은 재료로 만들더라도 과학적 요리법을 통해 새로운 맛을 느끼도록 개발한다. 분자요리는 1988년 프랑스...
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