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미 맥도날드, 10살 아이 새벽 2시까지 일 시키고 돈도 안줬다 2023-05-04 11:30:02
노동자에게는 금지된 튀김기도 사용했다. 미국 공정근로기준법(FLSA)에 따른 최소 고용연령은 14세다. 16세 미만 미성년자는 수업이 있는 날에 3시간 이하만 일할 수 있게 하는 등 근무 시간을 제한하고 있다. 아치웨이 리치우드 LLC는 14~15세 미성년자 242명이 허용된 근무 시간을 초과해 일하도록 했다. 대부분 법적...
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"10살 아이, 맥도날드서 돈도 못 받고 새벽까지 일했다" 발칵 2023-05-04 11:17:03
이하에겐 금지된 튀김기 조작처럼 위험한 작업을 진행한 사례도 발각됐다. 미국 노동부는 해당 고용주에게 총 21만2000달러(약 2억8000만원) 규모의 과징금을 물렸다. 가장 많은 벌금을 부과받은 곳은 미성년자 242명을 고용하고 법의 제한을 넘긴 노동을 강요한 아크웨이 리치우드(Archways Richwood)로 13만3566달러(한화...
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"10살짜리도 일했다" 미국 맥도날드 불법 아동노동 적발 2023-05-04 10:15:25
일하거나 튀김기 조작처럼 위험한 작업이나 아예 금지된 야간노동 등에 투입된 것으로 조사됐다. 특히 한 점포에서는 최저 고용 연령에도 못 미치는 10살짜리 아동 2명이 새벽 2시까지 청소, 주문 접수 등을 맡아서 일한 것으로 드러났다. 미 노동부는 해당 고용주들에게 총 21만2천달러(2억8천만원) 규모의 과징금을...
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bhc, 교촌 '10년 아성' 깼다…치킨업계 매출 1위로 2023-02-15 17:26:34
가맹점의 인프라를 재구축한 것도 코로나19를 계기로 배달문화가 급격히 확산한 시기에 긍정적 영향을 미쳤다. bhc치킨은 2019년부터 점포 환경 개선 프로젝트 일환으로 가맹점의 튀김기, 냉장·냉동고 등을 교체하는 작업을 했다. bhc치킨 관계자는 “사전에 장비를 교체해둔 결과 코로나19로 급증한 주문량을 소화할 수...
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신메뉴 줄줄이 대박 나더니…'10년 1위' 교촌치킨 제쳤다 2023-02-15 15:11:12
2019년부터 점포 환경 개선 프로젝트 일환으로 튀김기, 냉장·냉동고 등을 교체하는 작업을 진행했다. bhc치킨 관계자는 “사전에 장비를 교체해둔 결과 코로나19로 급증한 주문량을 소화할 수 있어 가맹점 평균 매출이 크게 늘었다”고 말했다. bhc치킨의 올해 과제는 해외 시장 진출이다. 싱가포르와 말레이시아를 거점으...
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"40분 지나면 버려진다"…회전초밥집 초밥의 비밀 [정영효의 인사이드 재팬] 2023-01-22 08:38:01
칸에 넣기만 하면 자동으로 튀겨주는 튀김기를 썼다. 대당 150만~250만엔 하는 초밥용 밥(샤리) 제조 로봇도 도입했다. 샤리 로봇은 초당 1개씩, 1분에 60개의 정확히 같은 양과 뭉침 정도의 초밥용 밥을 쥔다. 덕분에 당일 채용된 직원도 초밥용 횟감(네타)을 얹어서 1분에 10개의 초밥을 만들 수 있다. 손님은 주문한 지...
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'기름찌꺼기 화재 우려' 린나이코리아 업소용 튀김기 리콜 실시 2023-01-18 11:00:00
발생할 가능성이 있다고 판단했다. 최근 5년간 린나이코리아의 튀김기 제품 관련 화재는 279건에 달한다. 이에 린나이코리아는 국표원과의 협의를 통해 2016년 10월 1일부터 2019년 4월 30일 사이에 생산된 업소용 가스 튀김기 6개 모델 3만9천556개를 19일부터 전량 무상으로 점검·수리한다는 방침이다. 수리는 리콜 제품...
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불포화지방산 풍부한 오리, "이젠 튀김으로 국민건강 책임진다" 2022-12-12 12:44:34
오리튀김요리를 성공시키기 위해 `인덕션 초음파 튀김기`와 숙성용 염지제를 2018년 4월부터 (약4년여 동안) 연구 개발했다. `인덕션 초음파 튀김기`는 가스를 사용하지 않고 전기를 사용해 유해가스 배출을 줄였다. 또 초음파 기능을 더해 빠르게 조리할 수 있도록 만들었다. 오리고기는 닭고기보다 익히는 속도가 더 ...
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굽고, 삶고, 튀기고, 볶고…수백개 메뉴 척척 주방로봇 '웨이브' 2022-12-04 08:00:04
전후에는 튀김기에 음식이 달라붙지 않도록 몇 차례 털고, 다시 사람에게 날라 주기까지 했다. 튀김기 6개 기준 한 시간에 50인분을 '지치지 않고' 만들 수 있다고 한다. 사람은 로봇 앞에 재료를 가져다 놓고, 튀겨진 돈가스를 먹기 좋게 잘라 소스·반찬과 함께 손님에게 내기만 하면 됐다. 이날 로봇 조리는 4일...
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`6990원` 치킨가격 논쟁, 프랜차이즈는 억울하다? 2022-08-19 12:10:13
새우튀김 등 다양한 품목을 판매한다. 튀김기 등은 다른 품목 제조에도 사용되는 만큼 원가에는 설비 비용이 따로 반영되지 않는다. 여기에다 기존 델리코너에서 근무하는 직원들이 치킨도 조리하기 때문에 인건비도 원가 계산에서 제외된다. 가장 중요한 재료인 닭 역시 대형마트는 `규모의 경제`를 활용한 대량 구매가...
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