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오바마·사르코지 대통령도 반한 '그 요리' 탄생시킨 셰프 2025-03-14 11:06:37
3스타를 획득한 '밍글스'의 강민구 셰프와는 오랫동안 교류한 사이다. 그를 비롯한 한국의 뉴페이스 셰프들이 있어 한국 파인다이닝 신은 계속 성장할 수 있을 것이라 생각한다. 제대로 된 프렌치 레스토랑을 고르는 팁을 준다면? 간단하다. 빵과 버터가 제대로인지, 코스 마지막에 치즈를 서브하는지. 세 가지가...
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흑백요리사 셰프 총출동…파인다이닝·전통주 칵테일 4만원에 2025-03-12 15:15:49
든 '밍글스'의 강민구 셰프 등 비교적 젊은 셰프들이 감각적인 파인다이닝 스몰 플레이트와 전통주 칵테일을 만들 예정이다. 행사 참가 신청은 오는 18일 오후 2시부터 캐치테이블 앱에서 선착순 300명을 모집하는 방식으로 진행한다. 티켓 가격은 인당 4만원으로, 1인당 최대 2매까지 살 수 있다. 오유림 기자...
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미쉐린 3스타 강민구·'흑백요리사' 최현석, '서울미식' 총출동 2025-03-12 07:08:55
스타 셰프들과 최근 미쉐린가이드 3스타 달성으로 주목받은 강민구 셰프까지 한 자리에서 만난다. 서울시는 12일 국제 미식 행사인 '아시아 50 베스트 레스토랑(A50BR)'의 2년 연속 개최를 기념하기 위해 시민과 스타 셰프와 함께하는 '서울미식 팝업'을 운영한다고 밝혔다. 전년 대비 행사 규모가 2배로...
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섬세한 요리, 담백한 공간…11년의 하모니가 빚어낸 '3개의 별' 2025-03-06 17:45:13
온 사람들의 콧등은 시큰해졌다. 강민구 밍글스 셰프(41)는 “부모 세대가 만든 사회 환경, 요리하는 선배들이 만든 환경 덕에 좋아하는 요리를 ‘덕업일치’ 삼아 레스토랑 문화에 도전할 수 있어 감사하다”는 소감을 밝혔다. 1980년대 중반 평범한 가정에서 태어나 한국이 겪어온 경제·사회적 변화를 지나오며 셰프로...
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안성재 빈자리 채울 '미쉐린 3스타' 나왔다 2025-02-27 18:16:28
뜻한다. 올해는 강민구 셰프가 운영하는 밍글스가 3스타 레스토랑에 처음 이름을 올렸다. 밍글스는 미쉐린이 서울을 대상으로 평가를 시작한 2017년부터 줄곧 가이드에 포함됐다. 2019년부터 지난해까지는 6년 연속 2스타로 선정됐다. 2014년 문을 연 밍글스는 전복 배추선, 어만두 등 요리로 소문난 맛집이다. 지난해까지...
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밍글스, 미쉐린 3스타 탄생… 2025 미쉐린 가이드 리스트 발표 2025-02-27 17:30:28
가이드 측은 "강민구 셰프와 그의 재능 있는 팀은 전통과 현대를 조화롭게 결합하여 전복과 배추선, 생선 만두와 같은 요리를 창조해내며 그의 창의성과 전통에 대한 존경심을 잘 보여준다"고 평가했다. '멀리서 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑'을 의미하는 2스타로는 9곳이 선정됐다. 한동안 1스타에 머물렀던...
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미슐랭 3스타 또 나왔다 '떠들썩'…안성재 식당 빠진 이유 2025-02-27 16:52:43
가이드 서울&부산 2025'에 실린 레스토랑을 발표했다. 그 결과 강민구 셰프가 운영하는 '밍글스'가 2년 만에 새로운 미슐랭 3스타 식당으로 선정됐다. 밍글스는 2017년 '미슐랭 가이드 서울' 발간 당시부터 9년째 이 안내서에 이름을 올렸다. 2019년부터 작년까지는 2스타였다가 올해 3스타로 승격됐다...
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안성재 빠진 '미쉐린 3스타', 청담동 강민구 셰프가 채웠다 2025-02-27 15:53:20
떠날 가치가 있는 식당’을 뜻한다. 올해는 강민구 셰프가 운영하는 밍글스가 3스타 레스토랑으로 처음 이름을 올렸다. 밍글스는 서울을 대상으로 미쉐린의 평가가 시작된 첫 해인 2017년부터 줄곧 가이드에 포함됐다. 2019년부터 지난해까지는 5년 연속 2스타로 선정됐다. 2014년 문을 연 밍글스는 전복 배추선, 어만두 등...
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[고침] 경제(국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스'…) 2025-02-27 14:05:33
강민구 셰프가 운영하는 '밍글스'가 올해 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 선정됐다. 미쉐린은 27일 미식 가이드북 '미쉐린 가이드 서울&부산 2025'에 실린 레스토랑을 발표했다. 미쉐린 3스타는 '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당'을 뜻한다. 밍글스는 지난...
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국내 유일 미쉐린 3스타 레스토랑에 '밍글스' 선정 2025-02-27 13:38:18
강민구 셰프가 운영하는 '밍글스'가 올해 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 선정됐다. 미쉐린은 27일 미식 가이드북 '미쉐린 가이드 서울&부산 2025'에 실린 레스토랑을 발표했다. 미쉐린 3스타는 '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당'을 뜻한다. 밍글스는 지난...
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