빵 맛 좋은 옥천 자연당…장애인 자활 꿈 키운다 2018-11-08 11:14:45

없이 천연 발효시킨 단팥빵과 쿠키류 등 40여종의 건강한 빵을 생산한다. 옥천읍 삼양리 보건소 앞에 '조 아줌마'라는 직매장을 운영하는 데, 빵 맛 좋기로 소문나 단골이 늘어나는 추세다. 단체급식을 하는 전국의 군부대, 학교 50여곳에도 이곳 빵이 '자연당' 브랜드를 달아 납품한다. 지난 9월에는 국비...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #빵 맛

1~2인 가구 늘며 '간편식' 붐, 카페형 창업 샌드위치가 뜬다 2018-11-04 16:23:29

미리 빵 반죽을 만들어 가맹점으로 배달한다. 커피 원두 역시 본사 공장에서 직접 로스팅해 지점별로 공급한다.‘샌드위밋’은 속이 가득 찬 ‘고기 샌드위치’로 입소문을 타고 있다. 고품질 델리미트를 사용한다는 게 회사 측 설명이다. 즉석에서 구운 고기를 천연 발효빵에 넣어 만든 ‘루빈...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #12인 가구

글로벌 식품업계 '식물성 고기'에 꽂혔다 2018-10-25 18:08:36

△발효와 숙성 식품 △발상을 바꾼 친환경 먹거리 등으로 요약된다.이번 박람회에는 7000여 개 업체가 참가했다. 심사위원 21명이 참여해 15개 제품에 주는 ‘혁신상 그랑프리’에서 김치잼을 출품한 미와미가 한국 식품 최초로 상을 받았다. 김치를 갈아 만든 잼을 빵이나 치즈 위에 발라 외국인들도 쉽고...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #글로벌 식품업계

지역 명물빵집 vs 해외 유명베이커리…전국 곳곳서 '격전' 2018-10-05 10:55:26

명물 빵집뿐 아니라 해외 유명 베이커리 매장도 전국 곳곳에 생겨나고 있다. '타르틴 베이커리'의 경우 지난 1월 서울 한남동에 1호점을 오픈한 미국 샌프란시스코의 명물 베이커리 브랜드다. 지난 4월에는 폭발적인 인기에 힘입어 한국 직출 세 달 만에 서울 마포구 라이즈 호텔에 2호점을 개점했다. 오리지널...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #지역 명물빵집 #베이커리 #전국 #매장 #브랜드 #빵집 #대표 #서울 #국내 #운영

"발효식초로 건강 얻고 사업화까지" 2018-09-20 10:52:12

등 천연재료로 발효식초를 만들어 사업화까지 이뤄낸 김성미 비네코 대표를 전민정 기자가 만나봤습니다. <기자> 경기도 포천 산자락 아담한 마을에 자리잡은 농업법인 비네코. 이곳의 김성미 대표는 `식초 명인`으로 통합니다. 10여년전, 지병이었던 당뇨병을 극복하기 위해 만들어 먹기 시작하던 발효식초의 상업화에...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #발효식초로 건강

부산빵집으로 유명한 도담도담식빵이 드디어 8월에 수도권에 상륙한다 2018-07-30 16:43:18

빵 시 이스트를 사용하지 않으며 천연발효종을 이용해 장시간 자연숙성을 통해 건강한 빵을 만든다고 전했다, 이어 항상 식빵의 신선함과 건강함을 지향하고 당일생산, 당일판매 원칙을 철저히 고수하며 우리아이, 우리가족이 함께 안심하고 먹을 수 있는 건강하고 맛있는 빵을 위해 항상 노력한다고 전했다. 맛있는 빵을...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #부산빵집으로 유명한

'무더위 날리자' 특급 호텔들, 보양식 디저트 선보여 2018-07-18 06:15:03

낼 영양 가득한 '오곡 삼복빵'을 초복(7월 16∼17일), 중복(7월 26∼27일), 말복(8월 14∼16일) 기간에 한정 판매한다. 백숙을 형상화한 오곡 삼복빵은 천연 효모, 현미, 해바라기씨, 아마씨 등을 넣어 쫄깃하고 부드러우며 물 대신 닭 육수로 반죽해 닭 맛을 극대화했다. 빵 속은 부드러운 닭 다리 살, 오곡 쌀,...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #무더위 날리자 #서울 #빙수 #디저트 #인삼 #호텔 #오곡

시골서 창업교육…강화 청춘마을, 청년일자리 산실 기대 2018-05-17 14:37:04

▲ 수제맥주·천연발효빵·막걸리 등 자연발효 기술 ▲ 화문석 직조, 돌담 쌓기, 친환경 목공 등 생활 기술 ▲ 문화디자인, 스마트폰 영상 제작 등 문화 기획, ▲ 초음파 농법, 목화 재배 등 대안 농법 등 4개 분야로 나뉘어 진행된다. 청춘마을 운영비 5억7천만원은 인천시와 고용노동부가 분담하고 교육 프로그램은...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #시골서 창업교육강화

'달콤한 맛에 보는 재미까지'…해남 고구마빵 인기몰이 2018-05-13 08:00:13

고구마 빵 이전에도 고구마를 이용한 다양한 빵은 물론 고구마 케이크, 만쥬, 타르트 등 해남 고구마로 만든 제품을 꾸준히 선보여 왔다. 빵을 부풀게 하는 데 쓰이는 이스트도 직접 개발, 천연고구마 발효종 특허를 가지고 있을 정도로 해남 고구마에 대한 애정이 남다르다. 이 대표는 13일 "고구마는 그 자체로도 훌륭한...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #달콤한 맛에