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[자영업희망콜센터] 서울시청 인근 감자탕 집 적자상태서 탈출 하려면 2013-04-07 12:01:00
중 하나입니다. 점심에는 감자탕과 더불어 비빔밥류를 추가하고 저녁에는 감자탕과 전골 메뉴만 판매하는 것보다 직장인들의 회식수요를 노린 고기 메뉴를 더해 단체회식을 유치하는 게 좋은 방법이 될 겁니다. 직원에 대한 서비스 교육은 필수사항입니다. 많은 음식점들이 내국인보다 임금이 저렴한 중국교포를 많이...
나트륨 함량 음식 1위, 짬뽕 먹으면 하루 섭취량 훌쩍? "하지만 먹고싶다" 2013-03-30 23:14:04
열량은 돼지고기수육(300g) 1천206㎉, 감자탕(900g, 밥 제외) 960㎉, 돼지갈비구이(350g) 941㎉, 해물크림소스스파게티(500g) 918㎉, 삼계탕(1000g) 918㎉ 등으로 나타났다. 나트륨 함량 음식 1위 짬뽕 소식을 접한 네티즌들은 "나트륨 함량 음식 1위 짬뽕이라니", "하지만 갑자기 짬뽕이 먹고 싶어", "나트륨 함량 음식...
나트륨 함량 음식 1위 ‘짬뽕’...열량 1위는 돼지고기수육 2013-03-29 17:39:27
또한 열량이 가장 높은 외식 음식은 돼지고기수육(300g)으로 1206㎉이고, 이어 감자탕(900g) 960㎉, 돼지갈비구이(350g) 941㎉, 해물크림소스스파게티(500g) 918㎉, 삼계탕(1000g) 918㎉ 순으로 나타났다. 한편, 이번 조사 대상에 포함된 외식 음식 238종은 2010년 국민건강영양조사 결과를 바탕으로 섭취 빈도가 높은 음...
짬뽕, 나트륨 함량 최고…하루 권고량 2배 2013-03-29 16:49:17
넘겨 칼로리 높은 음식은 돼지고기 수육·감자탕 순 한화투자증권에서 일하는 정헌정 씨는 돼지고깃집에 가면 되도록 구이보다 수육을 시킨다. 정씨는 “고기를 아예 끊을 수는 없으니 웬만하면 기름이 적고 칼로리(열량)도 낮은 메뉴를 먹는다”고 말했다.하지만 정씨 생각과 달리 돼지 수육 1인분 칼로리가 1206㎉에 달해...
[자영업희망콜센터] 전통시장 족발전문점 매출 더 늘리려면… 2013-03-24 14:51:55
감자탕은 저녁에 족발을 주문하는 고객들에게 서비스로 줄 수도 있습니다. 보통 족발이나 보쌈 메뉴는 2인 이상 손님이 찾게 마련이죠. 주문한 메뉴가 나올 때까지 지루한 시간에 휴대용 가스버너 위에 전골용 냄비를 올리고, 여기에 1인 1조각의 돼지등뼈와 약간의 야채, 미리 끓여놓은 육수 등을 부어주면 서비스 메뉴로...
박근혜 대통령이 눈여겨본 외식 프랜차이즈, 어디? 2013-03-18 13:45:48
본부장은 감자탕 프랜차이즈 이바돔에서 10년 이상 근무했다. 2008년 회사에서 나와 국내산 돼지뼈를 공급했던 노하우로 종로상회를 기획했다. 가장 먼저 고민한 것이 '유통 과정을 어떻게 줄일까'였다. 돼지고기를 산지직거래하기 위해 1년2개월간 전국 양돈농가를 찾아다녔다. 국내 최우수 양돈농가로 선정된...
본사직원이 창업하는 브랜드의 비결은? 2013-02-27 11:49:37
남다른감자탕의 ‘남다른희망가게’ 프로젝트로 직원에서 점주가 된 경우다. 남다른희망가게 프로젝트는 남다른감자탕에서 3년 이상 점장으로 근무한 직원을 대상으로 본사로부터 최대 3억 원의 창업자금을 지원받을 수 있는 제도를 말한다. 방화점 박종윤 사장은 “본사의 지원이 없었다면 방화점이 안정되기까지...
외식업계 힐링으로 불황을 극복하라! 2013-02-19 11:10:53
건강감자탕전문 브랜드 ‘남다른감자탕(보하라, 대표 이정열)’ 또한 과도한 업무에 지친 3,40대 남성들을 위해 매장 곳곳에 트렌드와 관련된 인테리어로 매장을 방문하는 고객들을 힐링하고 있다. 매장 외관 전면을 낙엽송을 사용해 친환경적인 느낌을 주어 매장을 방문한 고객들의 스트레스를 해소하는데 도움을...
[자영업희망콜센터] 해장국·육개장 등 주력…속풀이전문점 변신을 2013-02-11 10:01:54
주점이나 유흥업소에서 나온 고객들을 겨냥한 감자탕 같은 해장국 메뉴를 추가할 필요가 있습니다. 매출의 대부분이 발생하는 점심시간에 회전율을 극대화할 수 있는 방법도 찾아야 합니다. 반찬 2~3가지를 미리 식탁에 준비해 두고, 손님이 필요한 만큼 덜어 먹을 수 있게 해야 테이블 회전이 빨라집니다. 좋은 품질의 식...
100만명 효과 봤다는데…하루15분 영어습관 2013-01-28 17:49:37
영어로 어떻게 말할까? 전대건은 비 오는 날 감자탕을 사줄 것처럼 친구를 불러낸 뒤 “에고, 내 정신 좀 봐. 지갑을 안 가져왔네. 이번엔 네가 쏴.”라고 말하는 상황극을 통해 ‘오늘의 문장’을 소개한다. 이미 블로그와 팟캐스트 등을 통해 전대건 영어를 접한 학습자들의 반응도 무척 뜨겁다. “부담 없이 한 문장씩...
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