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[Travel] "정성 더한 수비드 요리기법…달콤한 육즙이 사르르" 2013-02-17 16:01:44
다리로 만들었다. 칠면조 돼지고기 닭고기로도 콩피를 만들었지만 전통적인 콩피는 아니다. 콩피 요리는 지역마다 특징이 있다. 베아른과 바스크 지역에서는 콩피와 콩을 뭉근히 끓인 후 베이컨과 햄을 넣어 걸쭉한 고기수프(가르부르)로 먹었다. 생통주와 브랑톰 지역에서는 감자와 송로버섯(트러플)을 넣어 먹었다. 차게...
농식품부 5개 `골든시드 프로젝트' 사업단장 선정 2013-02-13 13:43:57
예산을 투입하는 사업이다. 벼ㆍ감자 등 식량종자 사업단장에는 최임수 연구관, 고추ㆍ무 등 채소종자 사업단장에는 임용표 충남대학교 농업생명과학대 학장이 뽑혔다. 토마토ㆍ버섯 등 원예종자 사업단장에는 노일섭 순천대학교 원예학 교수, 돼지ㆍ닭 등 종축 사업단장에는 서옥석 국립축산과학원 연구관,...
소맥·치맥 즐기다간…바람만 스쳐도 '통곡' 합니다 2013-01-25 17:03:46
소고기 돼지고기를 포함한 육류, 특히 간과 내장을 너무 많이 섭취해서는 안된다. 새우 바닷가재 청어 정어리 고등어 꽁치 등도 과식하지 않는 것이 좋다”면서 “음료수 중에도 과당이 많이 포함된 콜라 사이다 등 청량음료와 과일 주스는 요산을 증가시켜 통풍을 악화시킬 수 있다”고 말했다. 반면 커피는 요산 배설을...
CJ가 다문화가정에 전수한 한식요리법은? 2013-01-24 08:44:13
골드 고추장'과 '해찬들 재래식 된장'을 사용한 돼지고기 감자 고추장찌개와 된장소스 맥적을 소개했다. 김태준 cj제일제당 부사장은 "다양한 재능기부 활동을 펼치고 있다"며 "이번 요리교실도 식품기업의 특성을 살린 재능기부의 일환"이라고 말했다. 한경닷컴 강지연 기자 alice@hankyung.com▶ 소유진 남편, ...
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