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가볼만한 수제맥주 펍은 2017-02-04 18:00:00
등이 대표 맥주다. 16세기 초 독일 빌헬름 4세가 품질이 떨어지는 맥주 생산을 막기 위해 공표한 규율인 ‘맥주순수령’을 지금도 지키고 있다. 몰트, 물, 홉, 효모로만 맥주를 제조한다. 지하 3층부터 지상 6층까지 양조장, 펍, 식당, 이벤트룸, 루프톱 등이 있다. 목·금·토요일 저녁엔 지하...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-문화 2017-02-04 15:00:03
문화-0031 09:00 [위클리스마트] 마시는 차가 가죽 구두로 변신…세균·효모 활동으로 탄생 170204-0146 문화-0032 09:00 '푸른바다' 이지훈 "'전지현 건든 놈 혼내자' 댓글에 악역 실감" 170204-0148 문화-0033 09:00 차기 대통령, 뭘 보고 뽑아야 할까 170204-0161 문화-0035 09:20 [단독] "지금처럼만...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-경제 2017-02-04 15:00:02
170204-0142 경제-0110 09:00 [위클리스마트] 마시는 차가 가죽 구두로 변신…세균·효모 활동으로 탄생 170204-0143 경제-0111 09:00 노인에게 치명적인 '낙상'…여성 환자가 2배 많다 170204-0147 경제-0112 09:00 [주간시황] 트럼프발 불확실성 고조…코스피 뒷걸음질 170204-0156 경제-0116 09:11 설 지나도...
[위클리스마트] 마시는 차가 가죽 구두로 변신…세균·효모 활동으로 탄생 2017-02-04 09:00:01
[위클리스마트] 마시는 차가 가죽 구두로 변신…세균·효모 활동으로 탄생 이영아 美 아이오와주립대 교수팀 개발…"의류 쓰레기 줄일 것으로 기대" (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 붉은빛을 띤 여성 구두와 갈색 남성화…. 평범한 가죽 신발처럼 보이는 두 물건은 사실 우리가 마시는 '차'(茶)를 원료로 삼아 만든...
이탈리아 프로세코 산지 구릉 세계문화유산 등재 추진 2017-01-27 18:47:20
와인으로 1차 발효가 끝난 와인에 당분과 효모를 첨가해 만든다. 프랑스에서는 샴페인으로 불리며, 이탈리아에서는 보통 스푸만테로 칭한다. 프로세코는 엄밀히 말하면 스푸만테를 만들기 위한 포도 품종이지만, 일반적으로 프로세코 포도로 만든 스푸만테를 프로세코라고 부른다. 프로세코는 2015년 영국에서 사상 처음으...
[ 분야별 송고기사 LIST ]-경제 2017-01-24 15:00:03
4분기 영업이익 9.2조…반도체가 절반 벌어(종합2보) 170124-0483 경제-0484 11:00 전통누룩 유래 효모 유전체 지도 완성 170124-0485 경제-0485 11:00 설 연휴, 버스·열차 증편 운행ㆍ임시 갓길차로 운영 170124-0486 경제-0486 11:00 [게시판] 관세청 '1월의 관세인'에 황일규 관세행정관 170124-0487 경제-0487...
전통누룩 유래 효모 유전체 지도 완성 2017-01-24 11:00:02
세레비지애 효모의 유전체는 국제적으로 공인된 효모(사카로마이세스 세레비지애 S288C)의 참조 유전체와 달리 각 염색체가 두 개씩 존재하는 이배체(diploid)로, 전통주 향미에 복합적으로 영향을 주는 아미노산 및 유기산 생합성에 바람직한 유전자가 존재하는 것으로 드러났다. 연구팀은 이런 연구 결과를 생명공학 분야...
[설 선물] 저온 발효 공법의 '백화수복'…국민 10명 중 7명이 찾는 차례주 2017-01-17 16:11:04
맛을 살려냈다. 롯데가 자체 개발해 특허 출원까지 마친 효모를 이용해 깊은 향과 풍부한 맛을 구현했다. 회사 측은 백화수복을 차게 마셔도 좋고 따뜻하게 데워 마셔도 된다고 설명했다. 제례용 또는 명절 선물용으로 권했다.백화수복은 제품 용량을 700ml, 1l, 1.8l 등 세 가지 제품으로 구성했다. 소비자 편의나 용도에 ...
맛동산이 방아타령 듣는 이유는 2017-01-15 18:10:33
생기는 파동이 반죽 안에 있는 효모의 움직임을 촉진시킨다. 그러면 반죽이 더 부드러워진다”고 이유를 설명했다. 음악도 한 종류만 틀지 않는다. 음악의 종류마다 파동이 다르기 때문에 국악, 광고음악, 클래식 등 13곡 정도의 음악을 골고루 틀어준다.일반적으로 숙성은 제품에 새로운 성분들을 만들어 내고, 맛을...
[여행의 향기] 중세 고성·천재 건축가·신의 물방울…스페인 카탈루냐 '3색 매력' 속으로 2017-01-15 17:01:53
유명하다. 지하저장고에 들어서자 효모 향과 오크 향이 풍겨온다. 수천 개의 참나무통이 늘어선 셀러 끝에는 병에서 2차 발효를 마친 카바들이 경사진 나무판에 꽂혀 있다. “거꾸로 꽂아둔 병들을 정기적으로 돌려주면 병목으로 찌꺼기가 조금씩 모인답니다. 마지막에 찌꺼기를 제거하고 다시 밀봉하면 최고급 카바가...
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