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[2021 올해의 브랜드 대상] 외식 부문 2021-08-29 16:44:06
좋은 반응을 얻었다. 가평맛남샌드는 바삭한 버터 쿠키 속에 버터와 캐러멜, 담백하고 고소한 가평 잣을 넣어 고소하면서도 달콤한 풍미를 즐길 수 있다. 쿠키 겉면에는 가평 잣을 상징하는 잣방울을 음각으로 새겨 넣어 시각적 효과를 높였다. 가평맛남샌드는 소(5개입), 중(10개입), 대(15개입) 등 3가지 사이즈로...
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코나아이, 코나샵에 비건 베이커리 `포포브레드` 입점 2021-08-18 16:52:40
제품 판매를 시작한다고 밝혔다. 포포브레드는 버터, 우유, 달걀, 정제설탕, 유전자 변형식품 원료를 사용하지 않고 쌀가루와 유기농 밀가루, 천연 발효종으로 비건빵과 디저트를 만드는 업체로 알려져 있다. 이번 입점으로 포포브레드 대표 메뉴인 치아바타, 쌀 식빵, 글루텐프리 스콘, 쿠키 등 총 12종의 제품을 선보이며...
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'ESG 경영 전도사' 최태원도 주목…대체식품 시장 더 커진다 2021-08-04 15:28:36
현지에서 구매한 것으로 보이는 대체육과 아이스크림, 버터, 우유 등 대체 식품들의 사진을 올렸다. 동원F&B가 공급 계약을 맺고 국내에 출시한 미국의 유명 식물성 고기 브랜드 '비욘드미트'의 제품도 포함됐다. 최 회장은 "이중 1등은 단연 발효단백질 바닐라 아이스크림"이라고 소개했다. 최 회장은 댓글에서...
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뉴욕증시, 긴축 우려에 혼조…BTS '버터' 9주째 빌보드 1위[모닝브리핑] 2021-08-03 06:58:18
'버터'(Butter)가 올해 빌보드 메인 싱글 차트 ‘핫 100’ 최신순위에서 통산 9주째 정상에 올랐습니다. 올해 들어 빌보드에서 가장 오래 정상을 차지한 겁니다. 이전 최장 기간 1위 유지 곡은 미 음악 시장의 ‘괴물 신예’로 불리는 올리비아 로드리고의 '드라이버스 라이선스'(Drivers License)로 통산...
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햄의 신세계, 샤퀴테리 2021-07-01 17:22:09
있는 ‘더 샤퀴테리아’는 훈연 대신 건조 발효한 샤퀴테리를 전문적으로 취급하는 곳이다. 매장을 방문하면 진열장 안에 매달려 있는 각종 샤퀴테리의 모습을 볼 수 있다. 테이블당 한 병까지 ‘콜키지 프리(와인 개봉 및 와인잔 제공 서비스 무료)’라는 것도 큰 장점이다. 좋아하는 와인을 한 병씩 들고 모여 샤퀴테리와...
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'차이나 머니에 쫄지 않는다'…中 견제에 더 잘나가는 BTS[연예 마켓+] 2021-06-19 14:09:46
액젓과 새우젓이 들어간다"며 "양념을 하고 발효를 시키는데, 이게 한국 전통 김치의 특징"이라고 못 박았다. 동물성 발효식품인 젓갈을 넣는 유일한 채소절임 식품이라고 소개하며 중국의 파오차이와 선을 그은 것. 여기에 RM은 "김치엔 우리의 소울이 있다"고 말했다. 그동안 "김치는 파오차이의 일종"이라고 주장해왔던...
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디저트카페 전문 `더블글래스`, 합정점 오픈 2021-06-02 14:59:32
"천연발효종과 유기농 밀가루, 우유버터 등 우수한 원료와 신선한 재료를 사용해 매일 빵을 만들어서 깊고 건강한 맛을 즐겨볼 수 있다"며 "일시적인 미각의 즐거움보다는 정성 어린 맛으로 승부해 고객들의 건강까지 생각하는 `착한` 빵을 제공한다"고 덧붙였다. 한편 더블글래스는 친환경에 대한 더블글래스의 고민과...
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광주신세계, 버터풀앤크리멀러스 베이커리 개점 2021-06-01 14:44:37
자랑한다. 트러플바게트는 최고급 버터와 송로버섯(트러플)을 섞어 부드러운 버터맛과 바삭한 먹물바게트의 조화로움을 맛볼 수 있다. 광주신세계 관계자는 "천연 발효종에 하루 전 사전 반죽을 넣고 반죽기를 최소로 사용해 빵을 만든다"며 "파티쉐가 수작업으로 천천히 발효시켜 품질이 뛰어나다"고 말했다. 광주=임동률...
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호텔보다 고급진 수제 디저트, 지금 먹으러 갑니다 2021-03-18 17:13:46
역시 디저트 매출(전년 대비)이 2018년 14%, 2019년 9% 늘었다. 지난해 9월엔 일본 도쿄에서 줄 서서 먹는 구움과자 가게 ‘프레스버터샌드’가 신세계백화점 강남점에 문을 열었다. 버터 크림과 버터 캐러멜 필링을 채운 바삭한 쿠키다. 신세계백화점 관계자는 “다양한 국적의 특색이 묻어나는 고급 디저트를 유치하는...
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카페 `빵선생 샹그리나`, 김포점 오픈... 기념 이벤트 진행 2021-03-17 13:54:33
발효종과 유기농 밀가루, 우유버터 등 우수한 원료와 신선한 재료를 사용해 매일 빵을 만들어서 깊고 건강한 맛을 즐겨볼 수 있다."며 "일시적인 미각의 즐거움보다는 정성 어린 맛으로 승부해 고객들의 건강까지 생각하는 `착한` 빵을 제공한다."고 덧붙였다. 한편 빵선생 샹그리나는 오픈을 기념해 오는 4월6일까지 방문...
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