"한국 슈퍼푸드 김치 비결은 'onggi'"…美일간지 집중 조명 2023-04-08 18:05:56

미세한 구멍들이 새겨져 있으며, 이것이 김치 속 유산균이 만들어내는 이산화탄소를 김칫독 밖으로 마치 숨 쉬듯 내뿜을 수 있도록 돕는다는 사실을 확인했다. 또 배추 등 염장한 재료에서 배어나오는 간기가 용기 밖으로 스며나와 표면에 말라붙은 소금 자국이 꽃처럼 피어나는 현상도 짚으며, 이런 옹기의 호흡이 미생물...

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• #한국 슈퍼푸드 #옹기 #김치 #한국 #사용 #설명

"韓 천년의 슈퍼푸드"…美일간지, 김치의 비결 'onggi' 조명 2023-04-08 16:10:40

김치 속 유산균이 만들어내는 이산화탄소를 김칫독 밖으로 마치 숨 쉬듯 내뿜을 수 있도록 돕는다는 사실을 확인했다. 또 배추 등 염장한 재료에서 배어나오는 간기가 용기 밖으로 스며나와 표면에 말라붙은 소금 자국이 꽃처럼 피어나는 현상도 짚으며, 이런 옹기의 호흡이 미생물 생장에 최적의 환경을 만들어준다고...

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• #천년의 슈퍼푸드일간지 #김치 #옹기 #항아리 #냉장고 #사용 #김치의

쎌바이오텍, 유산균 약물전달시스템 미국 특허 취득 2022-12-20 10:16:05

분비하는 유산균 약물전달시스템(Drug Delivery System, 이하 DDS)으로써의 우수성과 진보성을 입증했다. DDS는 카세트와 같은 역할로, 운반하고 싶은 특정 DNA(테이프)만 바꾸면 다양하게 활용할 수 있어 생물공학, 치료용 단백질 의약품 등 다양한 분야에서 폭넓은 응용이 가능하다. 이 시스템은 경구제로 개발돼 복용...

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• #쎌바이오텍 유산균 #유산균 #치료제 #특허 #마이크로바이옴

휴온스푸디언스, `김치 유래 유산균` 건기식 개별인정 획득 2022-12-12 11:08:43

휴온스푸디언스는 최근 식품의약품안전처로부터 김치 유래 유산균 `와이셀라 시바리아(Weissella cibaria) JW15`의 `면역 기능 개선 기능성`에 대한 건강기능식품 개별인정을 획득했다고 12일 밝혔다. 이번 `와이셀라 시바리아 JW15`의 개별인정 획득은 국내에서 유통되는 다양한 김치 중에서 면역 기능이 가장 우수한...

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• #휴온스푸디언스 김치 #면역 #기능 #개선 #와이셀라 #바리

차별화된 고객경험 제공…꾸준한 1등 기업은 역시 달랐다 2022-11-16 16:57:25

hy(유산균발효유), 23회는 SK에너지(주유소) 신영와코루(여성내의) GS리테일(편의점) 라이온코리아(주방세제), 22회는 동원F&B(참치캔) 쿠쿠전자(전기밥솥), 21회는 삼성서울병원(종합병원) 유한킴벌리(화장지), 20회는 삼성전자(세탁기)가 차지했다. 삼성전자는 8개 산업[휴대폰(스마트폰), TV, PC, 세탁기, 냉장고,...

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• #차별화된 고객경험 #기업 #산업 #차지 #삼성전자 #치열 #이상 #서비스

식용유 42.8%↑·밀가루 36.9%↑…가공식품 73개 중 70개 올랐다 2022-11-07 06:06:03

상승률이 높았다. 이유식(0.0%), 유산균(-2.0%), 과실주(-3.3%) 등 3개 품목만이 1년 전보다 물가가 오르지 않았다. 한 달 전과 비교하면 73개 품목 중 54개 품목이 상승했다. 10개 중 7개꼴로 오른 것이다. 치즈(11.0%), 라면(8.9%), 시리얼(8.1%), 두유(8.0%), 스낵과자(8.0%) 등의 상승 폭이 가팔랐다. 가공식품 물가는...

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• #식용유 428밀가루 #물가 #가공식품 #가격 #품목 #식용유 #상승 #포인트 #상승률

'장원영 비녀'에 "중국문화 강탈"…김치·한복 이어 또 우기기 2022-10-22 17:24:30

김치 만들기'라는 점이 문제로 지적된다. 김치는 배추, 무 등의 채소를 소금으로 절이고 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 양념을 만들어 섞은 후 유산균 발효과정에 따라 다양한 맛을 지니게 되는 식품이다. 파오차이는 산초잎·고수 등의 향신료를 넣어 끓인 물에 별도 양념 없이 각종 채소를 넣어 절이며 미생물 활동...

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• #장원영 비녀에 #중국 #김치 #비녀 #한국 #한복 #봉황 #문화 #배추 #영상

코트라 해외시장 게시글에 "파오차이는 김치와 비슷한 음식" 2022-10-12 06:11:00

않는다고 명시하고 있다. 김치는 배추, 무 등의 채소를 소금으로 절이고 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등으로 양념을 만들어 섞은 후 유산균 발효과정에 따라 다양한 맛을 지니게 되는 식품이다. 반면 파오차이는 산초잎·고수 등의 향신료를 넣어 끓인 물에 별도 양념 없이 각종 채소를 넣어 절이며 미생물 활동이 활발하지...

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• #코트라 해외시장 #파오차이 #코트라 #김치 #음식

워터소믈리에 상주하는 LG 물과학연구소…"차별화된 가치제공" 2022-10-10 11:00:07

평가하는 감각과학실, 김치를 더 맛있게 해주는 유산균 등을 연구하는 미생물실험실, 식품 성분이나 탈취 등을 연구하는 식품분석실, 김치 숙성 알고리즘과 제균 기술 등을 다루는 식품&김치개발실 등으로 구성돼있다. 식품 연구 관련 국내 유수의 연구진과의 협업도 활발하다. LG전자 관계자는 "식품과학연구소는 서울대,...

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• #워터소믈리에 상주하는 #식품 #관련 #연구 #물과학연구소 #기술 #LG전자