농식품부, 곤충식품 페스티벌·정책토론회 개최 2018-04-25 06:00:11

식용곤충 관련 제품 전시와 세종호텔 총주방장의 곤충요리 시연이 진행된다. 정책토론회에서는 곤충 식품 연구 현황 및 활성화 방안에 대한 주제발표를 비롯해 식용곤충 소득화 모델, 곤충식품 상품화 전략 등과 관련한 토론이 이뤄질 예정이다. shine@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

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올림픽 대표 음식 '강원나물밥' 전국 관광호텔서 맛본다 2018-04-24 16:59:27

활성화 업무협약을 한다. 강원나물밥은 평창올림픽 기간 한국총주방장회(KCC)와 한국생활개선 강원도연합회가 협업해 국제올림픽위원회(IOC), 조직위, 미디어 등 국내외 귀빈을 맞이하는 올림픽 쉼터 '강원도 라운지'에서 소개됐다. 당시 국내외 귀빈 5천300여 명에게 특별 메뉴로 제공해 호평받았다. KTSC는 강원...

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신라호텔, 중국 국빈만찬 요리 '댜오위타이' 초청…4년만에 재개 2018-04-12 08:42:36

주방장과 직원을 초청하고, 기물과 중국 전통 악기도 들여왔다. 안위안 부총주방장을 비롯해 조리사 7명, 서비스 직원 7명 등 총 14명이 방한한다. 댜오위타이 만찬을 재현하기 위해 '황제의 색'인 노란색 기물을 공수한다. 만찬 시 중국 전통 악기 '고쟁'의 연주도 들을 수 있어 마치 중국에서 만찬하는...

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더 플라자 뷔페 '세븐스퀘어' 새 단장…14일 재개장 2018-04-11 09:24:59

세븐스퀘어는 새 단장 재개점을 기념해 14일부터 20일까지 네이버에서 예약과 결제를 하는 고객에게 30% 할인 혜택을 주는 한편 결제금액의 1%를 네이버 페이로 적립해주기로 했다. 김용수 세븐스퀘어 총주방장은 "세븐스퀘어는 특급호텔 뷔페레스토랑 중 전망과 맛이 뛰어나다"며 "고객의 다양한 입맛을 충족시키겠다"고...

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[호텔의 향기]"제철 식재료와 요리 철학이 맛좋고 건강한 음식 만들죠" 2017-12-25 20:16:43

김종민 여의도 켄싱턴호텔 총주방장 [ 이수빈 기자 ] 설탕, 칼로리, 지방, 탄수화물, 식용유, 콜레스테롤이 적게. 김종민 켄싱턴호텔 총주방장이 추구하는 6저(低) 원칙이다. ‘건강한 음식은 맛이 없을 것 같다’는 게 일반적인 소비자의 인식이지만, 서울 여의도 켄싱턴호텔 요식업장은 연말까지 예약이 다 차...

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• #호텔의 향기제철 #총주방장 #음식 #켄싱턴호텔 #준비 #식재료 #메로 #소금 #가장

[미래를 여는 사이버대학] 경희대와 폭넓은 연계교육 소문난 '온라인 캠퍼스'… 직장인 재학생이 77% 2017-11-28 16:57:58

포시즌스호텔 서울 총주방장 이재영 셰프는 “직장인이 학업을 이어갈 수 있도록 과목마다 커리큘럼이 잘 짜여 있어 많은 도움이 됐다”고 말했다. 인기 걸그룹 exid의 멤버 솔지(본명 허솔지)는 작년 신설된 실용음악학과에 재학 중이다. 솔지는 “실용음악학과에 입학해 대중음악사, 문명의 역사와 철학...

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