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[Travel] 자연상태 풀만 먹인 소…씹을수록 감칠 맛 2013-03-17 16:54:12
않고 자연 상태의 풀만 먹인 시다리버농장의 소고기를 들여왔다.황 셰프는 두 명의 이모부가 웨스틴조선호텔과 밀레니엄힐튼서울에서 총주방장을 지낸 셰프 집안 출신. 그는 한우와 미국·호주산 소고기는 나라별로 고기의 성질이 달라 굽는 방법을 달리 해야 한다고 말한다. 한우는 부드럽고 연하기 때문에 2~3㎝ 두께로...
[BizⓝCEO] CJ제일제당, '즐거운 동행'의 진화…CSR에서 CSV로 2013-02-27 15:31:33
데 큰 도움을 주고 있다.cj제일제당은 한우 가격 폭락으로 어려움을 겪고 있는 축산농가를 돕기 위해 경기도와 협력하여 한우번식 전문농장도 운영할 예정이다. 전문농장을 통해 우수한 송아지를 생산하고 이를 영세 축산농가에 보급해 축산 농가의 수익향상에 기여한다는 구상이다. cj제일제당 유경모 상생경영팀장(상무)...
<`동산담보대출 5개월' 쌀 담보로 10억, 한우는 6억> 2013-02-05 08:01:16
하나다. 대출이 억 단위로 나간다. 전남의 한 한우농장은 한우 386두를 맡기고 6억원을 빌렸다. 소는 죽거나 팔려서 또는 값이 급락해 담보물 가치가 담보인정비율인 40% 미만으로 하락하면 원칙적으로 그만큼 상환하거나 다른 소로 대체해야 한다. 소가 생물이어서 상태별로 담보물 가치가 달라질 수 있으므...
커피 로스팅 세계 챔피언 오른 서필훈 "中美 커피농장 찾아가 맨땅에 헤딩했죠" 2013-01-02 17:00:25
두 가지다. “명품 커피 농장에 가면 세계 바이어들이 줄을 섭니다. 북유럽 사람들이 가장 많죠. 오랫동안 농장주와 관계를 맺어온 경쟁자들이어서 처음엔 많이 힘들었어요. 솔직하게 정성을 다하는 방법밖에 없었습니다. 그래서 매년 찾아갔습니다.”서 대표는 전 세계 생두 품질 등급을 매기는 심사위원으로도 활동하고...
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