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[Travel] "정성 더한 수비드 요리기법…달콤한 육즙이 사르르" 2013-02-17 16:01:44
자신만의 새로운 스타일을 곁들였다. 오리고기를 통째로 내놓는 전통적인 방법에서 벗어나 살만 발라낸 후 유바(두부껍질)에 싸서 바삭할 때까지 팬에 구워내면 부드러운 콩피에 유바의 고소함과 바삭함이 더해져 새로운 스타일의 콩피 맛을 느낄 수 있다는 것. 여기에 프랑스 3대 진미인 푸아그라와 오리뼈를 5시간 동안...
[한경과 맛있는 만남] 스콧 와이트먼 주한 영국대사 부부 "하숙으로 한국생활 시작…서울 곳곳 누비고 다녔죠" 2013-02-15 17:36:21
감자전, 돼지고기에 발효시킨 고추장 굴소스를 얹은 요리도 맛이 좋다. 요리에는 와인 대신 막걸리나 안동소주가 많이 들어간다.새우와 돼지목살 스테이크 4만6200원, 자두 소스의 오리콩피 3만4100원, 로즈마리 마늘 오일의 오리콩피 4만7300원, 더덕구이와 불고기 양념의 너비아니 스테이크 5만1000원, 코스요리 점심은...
<`동산담보대출 5개월' 쌀 담보로 10억, 한우는 6억> 2013-02-05 08:01:16
그럼에도, 1월 말 현재까지 농협은행에서 돼지고기를 담보로 이뤄진 대출은 한건도 없다. 농협은행은 하반기에 돼지담보대출 출시를 고려하고 있다. 생돼지도 소처럼 담보로 인정해달라는 양돈 농가의 요구 때문이다. 마침 10월부터 농가별 돼지이력제가시행돼 돼지 관리시스템이 개선된다. 냉동 축산물로는...
[Travel] "최고 미식가 서태후도 반한 맛…피부 노화방지 으뜸" 2013-02-03 16:48:14
것은 오리고기를 즐겨 먹기 때문이라고 한다. 오리에 함유된 불포화 지방산이 혈중 콜레스테롤을 낮추고 피부 노화를 방지한다는 것이다. 최상급 오리고기로 알려져 있는 머스커비는 기름이 적고 담백해 소고기 맛과 비슷하다는 게 류 셰프의 설명. 특급호텔에서 사용할 수 있을 정도의 품질과 도축 시스템을 갖춘 머스커비...
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