지난 주요뉴스 한국경제TV에서 선정한 지난 주요뉴스 뉴스썸 한국경제TV 웹사이트에서 접속자들이 많이 본 뉴스 한국경제TV 기사만 onoff
[신상잇슈] 롯데웰푸드 '제로캔디'·빙그레 '면역워터 제로' 2024-03-09 07:00:06
다음 달 8일까지만 판매된다. ▲ 풀무원식품은 미트파이 전문점 '뚜르띠에르'와 공동개발한 '식물성 지구식단 뚜르띠에르 미트파이'를 선보였다. 파이 시트에 버터, 달걀 등 동물성 원료를 사용하지 않았고 미트볼은 식물성 대체육으로 만들었다. (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습...
식물성 순대·로봇피자…판 커지는 푸드테크 2024-03-05 17:34:50
있는데, 이는 회사의 미래 성장 동력으로 대체육 시장을 꼽고 있어서 입니다. 대체육 시장이 생각보다 더딘 성장을 보이고 있지만 미래를 보고 대체육 푸드테크 기술에 투자하겠다는 겁니다. [송현석 / 신세계푸드 대표 : 지금부터 4~5년 정도 지나면 우리가 알고 있는 메이저 식품회사에서 다 할 거라고 생각하고요....
"탱글탱글 식감 살아있네"…맛있게 먹은 '순대' 반전 정체 [영상] 2024-03-05 14:08:41
거부하거나 대체하자는 게 아니다"라고 강조했다. 대안식품이라는 '가치'를 강조하기보다, 맛에서도 소비자를 만족시키는 식품 본연의 경쟁력에 방점을 찍겠다는 것이었다. 현장에는 식물성 재료로 만든 음식들이 놓여 있었다. 특히 돼지 창자와 선지 등 동물성 재료가 필수인 순대가 식물성 재료로만 만들어졌다는...
하천서 발견된 세균…'대체육 원료'가 뭐길래 2024-03-05 06:17:05
조직이 실처럼 가느다란 형태로 구성돼 닭고기 대체육 원료로 활용된다. 콜레스테롤이 없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼 현재도 판매 중이다. 자원관은 "이번 연구가 대체 단백질 소재 다양화와...
제주 하천서 발견한 균에서 '풍미 좋은 대체육 원료' 나와 2024-03-05 06:00:00
조직이 실처럼 가느다란 형태로 구성돼 닭고기 대체육 원료로 활용된다. 콜레스테롤이 없고 지방함량이 적으며 상당량 식이섬유를 함유한 것이 큰 특징이다. 마이코프로테인은 1960년 발견됐으며 1985년 이 단백질로 만든 대체육 제품이 영국에 출시돼 현재도 판매되고 있다. 자원관은 "이번 연구가 대체 단백질 소재 다양...
2월 29일 美증시 특징주 [글로벌 시황&이슈] 2024-02-29 08:04:50
오르고 있습니다. ((비욘드미트)) 대체육을 만드는 기업 비욘드 미트는 어제 장이 마감한 후 4분기 실적을 발표했습니다. 매출은 예상치를 크게 상회했지만, 주당순이익은 예상치를 하회했는데요. 최근 대체육에 육류 맛을 내기 위해 화학첨가물이 많이 들어간다는 논란이 있었고, 대체육 제조 과정에서 탄소가 배출된다는...
"해외서 예상 뛰어넘는 매출"…'대체육' 비욘드미트 주가 껑충 2024-02-28 18:17:06
침체, 공급망 혼란, 고금리의 직격탄을 맞았다. 대체육 시장에 대한 관심이 줄어들면서 대체육 소비도 감소했다. 시장조사업체 유로모니터에 따르면 전 세계 대체육 및 대체 수산물 시장 성장세는 2021년 12.4%에 이어 2022년 7.6%, 2023년 10.2%로 둔화하는 모양새다. 대체육에 육류의 맛을 내기 위해 화학첨가물이 많이...
'대체육' 인기 시들해진 줄 알았는데…예상 밖 상황에 놀랐다 2024-02-28 15:30:41
직격타를 입었다. 대체육 시장에 대한 관심이 하락하면서 생각보다 대체육 소비가 급격히 증가하지도 않았다. 글로벌 시장조사업체 유로모니터에 따르면 전 세계 대체육 및 대체 수산물 시장 규모는 2020년 전년 대비 36.8% 확대됐지만 2021년 12.4%, 2022년 7.6%, 2023년 10.2%로 성장세가 둔화하는 모양새다. 대체육에는...
바이킹세러퓨틱스, '살 빼는 약' 임상 성공에 주가 121% 급등 2024-02-28 10:26:01
맺거나 매각할 가능성도 거론하고 있다. 한편 미국 대체육 가공업체 비욘드미트도 이날 실적 발표 이후 시간외거래에서 주가가 급등, 한때 100% 넘는 상승률을 기록했다. 비욘드미트는 작년 4분기 실적 발표를 통해 시장 전망치 6천680만 달러(약 889억원)를 상회하는 7천370만 달러(약 981억원)의 매출을 기록했으며 올해...
[서울대학교 시흥캠퍼스본부 2023년 예비창업패키지 선정기업] 대체육 제품 내 지방소재 개발하는 스타트업 ‘플랜트팻’ 2024-02-27 20:19:49
분산시키고 겉에 겔화제를 첨가하여 실제 동물성 지방의 구조를 가진 대체육 원료용 유지개발을 목표로 한다. “기대효과로는 다짐육(minced meat)에서 덩어리육(whole-cut meat)으로의 제품군 다양화, 팜유·코코넛유에 대한 원료의존성 저감화, 유사한 구조를 통한 식감 재현 등이 있습니다. 대체육 원료용...