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새해엔 소박한 밥을 먹자 2021-12-31 16:21:56
달송편, 두부산적과 시래깃국을, 한겨울의 동치미 국물과 싱싱한 산꿩의 고기를, 그는 즐겨 먹었다. 그의 미각은 평북 토박이의 여러 음식들에 두루 뻗치는데, 그만큼 미각이 저 북방의 토박이 음식문화와 제 고장의 정취에 특화되어 있는 증거인 셈이다. 이런 밥상은 어떤가? 백석이 쓴 ‘선우사(膳友辭)-함주시초(咸州...
코로나·한파에 '홈파티' 수요 폭발…'이것' 판매량 730% 늘었다 2021-12-03 10:08:41
절임반찬(95%), 게장(60%) 등 반찬과 깍두기(156%), 총각김치(77%), 동치미(45%), 백김치(23%) 등 각종 김치도 판매가 우상향 추세다. 한 끼를 간단히 해결할 수 있는 가공식품인 면류(516%) 판매량이 크게 뛰었다. 통조림·캔(43%)과 해물볶음(95%) 등의 증가세도 눈에 띄었다. 축산가공식품 중에서는 닭고기 양념육(426%...
[생활속의 건강이야기] 건강하게 김장하기 2021-11-14 17:17:41
된다. 김장 후에 많이 먹는 돼지고기 수육이나 굴 등은 차가운 성질을 지니고 있어 배가 차거나 위장 기능이 약한 사람은 배탈을 일으키기 쉽다. 이런 때는 따뜻한 된장 배춧국을 끓여서 함께 먹으면 도움이 된다. 특히 속이 막히고 신물이 올라올 때는 소화를 도와주는 무를 이용해 담근 시원한 동치미 국물도 좋다.
'아수라트롯' 한이재, 홀로 떠난 즉흥 여행 살짝 엿보니… 2021-11-12 17:11:38
한이재는 동치미 막국수 먹방으로 보는 이들의 군침을 자극하는가 하면, 보기만 해도 시원시원한 경포해변을 배경 삼아 제대로 힐링을 즐겼다. 특히 한이재는 1년 뒤에 편지가 도착하는 느린 우체통을 통해 이루고 싶은 꿈을 글로 써 내려가며 여운을 안겼고, "한이재만의 노래를 대중에게 들려주고 싶다"는 앞으로의...
'뜨거운' 과천 오피스텔과 '차디찬' 동치미막국수 [이송렬의 맛동산] 2021-11-06 06:48:43
식당을 열었습니다. 막국수 맛을 보기 위해 동치미막국수와 메밀전을 하나 시켰습니다. 음식이 나오기 전 반찬이 먼저 상 위로 올라왔습니다. 간소하지만 막국수와 함께 먹었을 때 정말 맛있을 것 같은 빨간 김치, 일반 음식점에서는 잘 나오지 않는 갓김치가 나왔습니다. 김치는 마늘이나 젓갈 맛이 많이 나는 묵직한 김...
"느끼한 음식과 함께"…롯데칠성음료, 동치미맛 탄산음료 출시 2021-10-26 09:30:51
"느끼한 음식과 함께"…롯데칠성음료, 동치미맛 탄산음료 출시 (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = 롯데칠성음료는 26일 동치미 맛 탄산음료 '미치동 스파클링'을 출시했다. 롯데칠성음료의 발효음료 전문 브랜드 '보글보글랩'에서 내놓은 첫 제품으로, 음료 전문 미디어 '마시즘'과 롯데칠성음료 사내...
초격차 평양냉면을 만들어 보자 [문정훈의 푸드로드] 2021-10-19 18:00:25
동치미에 꿩, 닭, 소, 돼지 등의 고기를 오랫동안 끓여 낸 육수를 적절히 섞어 맛을 만든다. 그러나 서울식 평양냉면의 최신 트렌드는 동치미의 새콤한 맛은 사라지는 방향이고, 맑고 진한 고기 국물이 강조된다. 옛 기록에 의하면 평양에서 따뜻한 소고기 요리인 어복쟁반을 먹다 남은 육수에 메밀면을 말아 먹는 풍습이...
불판 교체 990원·동치미 790원…고깃집 유료 서비스 '갑론을박' 2021-10-18 08:04:47
있었다. 이외 기본 제공 반찬으로 추정되는 동치미는 790원, 야채는 990원을 내야 한다. 글쓴이는 불판 교체비를 받는 것에 대해 의견이 양분된다고 언급했다. 그는 "고깃집 알바 해봤는데 불판 설거지는 '헬'이라는 점에 공감한다. 불판 닦는 인건비, 외부업체 이용비 등이 나가니까 이해한다는 반응이 있다"고...
"대박·먹방"…英 옥스퍼드 사전에 소개된 `K-단어` 2021-10-05 16:12:10
표현인 `스킨십`(skinship), `파이팅`(fighting)도 각각 `skin과 -kinship의 합성어`, `fight를 기원으로 하며, 응원과 지지를 표현하는 단어`라고 각각 설명했다. 한국 전통문화와 관련된 단어로는 `동치미`(dongchimi), `갈비`(galbi), `한복`(hanbok) 등이 새로 실리면서 앞서 1976년 실린 `김치`(kimchi)와 어깨를...
대박·언니·먹방·파이팅…옥스퍼드 사전에 소개된 한류 단어는 2021-10-05 15:52:41
기원으로 하며, 응원과 지지를 표현하는 단어'라고 각각 설명했다. 한국 전통문화와 관련된 단어로는 '동치미'(dongchimi), '갈비'(galbi), '한복'(hanbok) 등이 새로 실리면서 앞서 1976년 실린 '김치'(kimchi)와 어깨를 나란히 했다. newglass@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...