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회장님도 즐겨찾는 GS 구내식당…하루 2천명 찾는 '맛집'으로 2024-03-03 07:00:03
셰프 5명, 점장, 영양사 등 그래잇 직원들의 노력이 있다. 그래잇 내에서는 '선의의 식단 경쟁'도 펼쳐진다. 그래잇은 다른 구내식당과 달리 외주 단체급식업체 2곳을 두고 있다. 아워홈이 2개 코너를, GCS가 1개 코너를 맡고 있다. 2개 업체가 매일 맛과 품질에서 자연스럽게 경쟁하는 셈이다. 이런 경쟁에 따른...
청담 스시사이토쥬욘, 일본 미슐랭 3스타와 첫 콜라보 2024-02-29 15:36:23
사이토’의 이름을 그대로 물려받은 김주영 셰프가 헤드로 있는 곳이다. 일본 ‘스시 사이토’가 예약하기가 힘든 곳으로 정평이 나 있는데 지난 10월 한국에 오픈한 ‘스시 사이토 쥬욘’도 캐치테이블 어플을 통해서 예약을 할 수 있지만 현재 2024년 예약 가능한 날짜가 없을 정도로 인기라며, 콜라보 당일인 2월 28일...
"그냥 X먹어"…전현무·곽튜브도 놀란 '할매카세' 인기 폭발 [현장+] 2024-02-28 19:56:03
두고 셰프가 메뉴를 주관하는 '오마카세'와 '할머니', '이모'를 붙여 '할매카세', '이모카세'라는 신조어도 생겨났다. 이는 '할머니와 이모가 날마다 제각각 만들어주는 메뉴'라는 뜻으로, 실내포장마차나 노포 등이 이에 해당한다. 키워드 분석 사이트 썸트렌드에 따르면...
카카오바리, ‘카카오 콜렉티브 랩’과 함께 2024 디저트 트렌드 공개 행사 성료 2024-02-28 16:10:50
잘파 세대의 요구를 반영하고자 젊고 감각이 뛰어난 셰프 3인을 추가로 영입했다. 이번 행사에서 카카오 콜렉티브 랩은 2023년 연구 결과를 토대로 2022 월드 초콜릿 마스터스 일본 대표 지로 타나카, 카카오바리 APAC 헤드셰프 출신 이승연이 함께 2024년 트렌드를 반영한 디저트와 봉봉 각 12종을 선보였다. 2024년 6기...
[서울대학교 시흥캠퍼스본부 2023년 예비창업패키지 선정기업] 대체육 제품 내 지방소재 개발하는 스타트업 ‘플랜트팻’ 2024-02-27 20:19:49
먼저 비건 레스토랑을 위주로 저희의 제품을 홍보하고 셰프들의 피드백을 들어보고 싶습니다. 아무래도 식품연구원 출신이다 보니 ‘맛’만큼은 연구원보다는 셰프가 더욱 정확하게 문제점이나 보완사항 등을 파악할 수 있다고 생각되었습니다.” 박 대표는 “비건 레스토랑을 찾는 소비자는 기존의...
체크인에 따뜻한 쿠키… 5성급 호텔의 특별한 환대 2024-02-27 17:26:52
정도로 다채로운 메뉴를 선보인다. 셰프가 즉석에서 요리해내는 8개의 라이브 스테이션은 이곳의 자랑이다. 더블트리는 국가별로 ‘고향의 맛’을 느낄 수 있는 솔푸드 메뉴를 선정하는데, 판교에서는 된장찌개를 선보이고 있다. 봄을 맞아 딸기로 가득 채운 디저트 섹션도 놓치지 말 것. 티라미수, 슈, 타르트, 마카롱 등...
러-쿠바 밀착하나…외교·안보 분야 푸틴 측근 잇따라 쿠바 방문 2024-02-27 16:36:35
있다는 데 공감했다"고 소개했다. 파트루셰프 서기는 곧이어 쿠바의 실권자인 라울 카스트로 전 국가평의회 의장과도 만나 안보 분야 협력에 대해 이야기를 나눴다. 파트루셰프 서기는 이 자리서 "러시아는 양국 간 전략적 동반자관계 정신에 여전히 충실하다"고 강조했다고 인테르팍스 통신은 전했다. 이에 앞서 일주일...
193년 전통의 일본 나다망 출신 신동혁 셰프, 도쿄등심 총괄 셰프 맡는다 2024-02-26 11:27:27
셰프를 맡고 있다. 신동혁 셰프가 총괄하는 도쿄등심은 3월 1일부터 리뉴얼된 메뉴를 선보인다고 전했다. 리뉴얼 메뉴는 도쿄등심 이라는 이름과 콘셉트에서 따온 일본요리 중 ‘前菜(젠사이, 전체요리)’이며 제철 생선회, 가리비 트러플, 우자쿠(일본식 민물 장어 초회), 도쿄식 전복찜 요리의 구성으로 일식의 완성도를...
부산 맛집 평가한 미쉐린 디렉터 "1스타 3곳, K푸드 알릴 것" [인터뷰] 2024-02-25 10:48:42
서울편에서는 3스타 레스토랑으로 안성재 셰프의 모수 단 한 곳이 선정됐다. 지난해에 이어 2년 연속 3스타를 받은 건 모수가 유일하다. 지난해 모수와 함께 3스타를 받았던 한식당 가온은 올해 초 폐업했다. 모수는 투자자로 참여했던 CJ제일제당이 손을 떼면서 이달부터 휴업에 들어갔다. 안 셰프는 “빠른 시일 내에...
롯데백화점, 봄학기 문화센터 수강생 모집…프리미엄 강좌 강화 2024-02-25 06:00:03
출신 에미(Emi) 셰프와 함께하는 홍차로 티 하이볼 만들기 강좌 등이 대표적이다. 또 노원점은 봄학기에 맞춰 문화센터를 리뉴얼하고, 프리미엄 강좌 수강생과 VIP들을 위한 '에비뉴엘 커뮤니티룸'을 새로 선보인다. 김지현 롯데백화점 마케팅&커뮤니케이션부문장은 "차별화된 경험을 원하는 고객들을 중심으로...