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F&B 리더 250명 뭉쳤다…한식 세계화 이끄는 난로회[하수정의 티타임] 2023-12-18 17:12:53
셰프의 꿈은 요리사로써 우주선을 타는 것이다. 그는 "극한의 오지에서 균형잡힌 영양을 공급하기 적합한 한식을 개발하고 싶다"며 "우주라는 환경에서 요리할 수 있고 먹을 수 있는 음식이 개발된다면 현재 지구에 일어나는 다양한 식량문제를 해결할 수 있을 것"이라고 강조했다. 하수정 기자 agatha77@hankyung.com
軍 장병, 모포 대신 이불 덮는다…급식은 뷔페식으로 2023-12-17 14:59:26
부대 인근 지역의 업체를 통해 외식, 배달, 요리사 초빙 등 다양한 방식으로 음식을 제공하는 '지역상생 장병특식'은 내년 중 전 부대에서 본격 시행한다. 올해 시범 도입된 이 사업은 장병의 외식 욕구와 조리병 휴식 여건을 충족하는 동시에 지역사회와 상생하자는 취지로 마련됐다. 횟수도 기존 연 9회에서...
[2023결산] 화제의 인물 : 국제 2023-12-15 07:11:05
◇ '푸틴의 요리사'에서 반역자로…비극적 최후 맞은 예브게니 프리고진 러시아 용병기업 바그너그룹의 수장. 잡범 출신에서 블라디미르 푸틴 러시아 대통령의 최측근으로 부상했다가 그 등에 칼을 꽂으며 루비콘강을 건넜다. 프리고진은 1980년대 말 상트페테르부르크에서 외식 사업으로 크게 성공하면서 푸틴...
[2023결산] 연합뉴스 선정 10대 국제뉴스 2023-12-15 07:11:03
맞았다. '푸틴의 요리사'로 불리다 '반역자'가 된 수장 예브게니 프로고진은 결국 의문사를 당했다. 신냉전이 격화하는 양상 속에 국제 지형 재편도 물살을 탔다. 반도체 규제와 정찰 풍선 등으로 정면충돌했던 미중은 1년만의 정상회담을 통해 패권 경쟁의 새 국면을 열었다. 국제사회에서 고립된...
미쉐린 2스타 파티에 초대받은 듯…그림같은 요리, 오너 셰프가 서빙 2023-12-14 18:52:34
오너 셰프인 가와테는 요리사 아버지 밑에서 성장한 환경의 영향으로 자연스레 요리사의 길로 들어서게 됐다. 일본 국내 레스토랑에서 근무하다가 프랑스 미쉐린 2스타 르 자르당 데 생(Le Jardin des Sens)을 거쳐 다시 일본으로 돌아온 후 재패니즈 프렌치 레스토랑의 정수로 꼽히는 칸테상스(Quintessence)에서 그...
롯데백화점, 산타 이벤트·재즈 콘서트…롯데의 '특별한 성탄절' 2023-12-13 16:03:21
금메달을 획득한 한국 대표 요리사다. 나 셰프가 직접 시그니엘 서울을 대표하는 겨울철 프리미엄 디저트 메뉴들을 만들고, 수강생들과 함께 시식해보는 시간을 가졌다. 아울러 롯데호텔 서울 페닌슐라 라운지앤바 총괄 셰프인 세바스티아노와 함께하는 ‘이탈리안 파티 음식 만들기’가 20일 본점에서 개최된다. 19일...
안아주는 조끼·달팽이 점액 젤리…롯데가 '찜'한 스타트업들 [긱스] 2023-12-08 09:00:21
반찬 편집숍을 운영하는 도시곳간이 장식했다. 요리사 출신인 민요한 도시곳간 대표는 1997년생이다. 반찬가게를 운영하던 부모님을 보고 자랐다. 영세 매장이라 격무에 시달리는 경우가 많았고, 비위생적이란 인식 탓에 소비자들의 거부감도 있엇다. 그는 파편화된 반찬 가게 운영 방식의 패러다임을 바꾸기로 했다. 60g...
자격증 없이 복어 요리한 식당 주인…손님 2명 중 한 명 숨져 2023-12-07 22:40:14
가진 요리사를 두지 않고 미리 구매해둔 복어로 요리를 한 것으로 알려졌다. 재판부는 "피고인의 업무상 과실로 피해자들이 복어독에 중독돼 1명이 사망하는 중한 결과가 발생하는 등 책임이 무겁다"며 "다만 피해자가 처벌을 원하지 않고 항소심에서 사망 피해자의 유족들과 합의해 유족들이 처벌을 원하고 있지 않은 점...
NYT '2023 스타일리시한 인물'에 윤석열 대통령·뉴진스 2023-12-07 19:19:57
면에서 두각을 드러냈다”고 전했다. 여배우 그레타 리와 요리사 크리스틴 키시 등 한국계 미국인 유명 인사들도 선정됐다. 미국 라스베이거스의 새로운 명소인 원형 공연장 ‘스피어(Sphere)’와 아마존 창업자 제프 베이조스의 범선 등 인물이 아닌 사물도 포함돼 눈길을 끌었다. 이현일 기자 hiuneal@hankyung.com
"파독광부·간호사 고마워요"…김장김치 담가 기부한 독일인들 2023-12-04 06:01:00
독일인 40여명은 베를린을 기반으로 활동 중인 요리사 최윤희 씨의 시연을 보고 난 뒤 직접 김장 김치를 버무렸다. 이 행사는 올해 파독 60주년을 맞아 한국문화원이 가족, 이웃과 함께 만들고 나누는 한국 김장 문화를 알리기 위해 마련했다. 온라인 공지를 보고 신청한 이들이 김장 김치를 직접 담그는 기회를 갖게 됐다....