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[단독 인터뷰] 이연복, '스승 사칭' 식당 논란에 입 열었다 2024-04-01 10:36:36
이 셰프는 화교 출신으로 1980년 22세의 나이에 주한 대만 대사관 조리장에 합격했고, 주방장을 거쳐 현재는 목란의 오너셰프로 있다. JTBC '냉장고를 부탁해'에서 빠른 손과 창의적인 요리로 단숨에 스타 셰프로 등극했고, 현재까지 KBS 2TV '편스토랑' 등 방송에서도 활약하고 있다. 김소연 한경닷컴 기...
"도와달라길래 사진 좀 찍어줬더니…" 이연복 '분노' 2024-04-01 09:10:31
대사관 조리장에 합격했고, 총주방장을 거쳐 현재는 목란의 오너셰프로 있다. JTBC '냉장고를 부탁해'에서 빠른 손과 창의적인 요리로 단숨에 스타 셰프로 등극했고, 현재까지 KBS 2TV '편스토랑' 등 방송에서도 활약하고 있다. 하지만 이 셰프의 유명세를 이용해 최근 몇몇 중식당에서 "이연복 셰프의...
식약처, 샐러드·샌드위치 배달음식점 2천750곳 위생 집중 점검 2023-10-31 09:58:31
포함했다고 식약처는 설명했다. 주요 점검 사항은 조리장·시설의 위생적 관리 기준 준수 여부, 소비(유통)기한 경과 원료 보관·사용 여부, 식재료의 보존·보관 기준 준수 여부, 작업장 내 이물 방지 시설 기준 준수 여부, 건강 진단·위생모 등 착용 여부 등이다. 아울러 조리된 음식 100여 건을 무작위 수거해 식중독...
학생들 "우웩!" 이게 학식이냐…발칵 뒤집힌 유명 대학 [이슈+] 2023-10-16 19:35:01
조리장이나 영양사를 추가 채용하고 위생 교육 철저히 하면서 해당 문제가 재발하지 않도록 주의를 기울이기로 했다. 학교 측에서도 별도로 학생 식당을 주기적으로 모니터링하고, 이물질이 나오면 신고할 수 있도록 신고센터 운영을 할 예정"이라고 설명했다. 이어 "개선 방안이 충분치 않거나, 실질적 개선이 이루어지지...
식약처, 14일부터 분식 배달음식점 1천600곳 위생 집중점검 2023-08-09 13:43:27
위생 상태를 공개하는 업체는 제외된다. 식약처는 조리장과 조리시설 위생 관리, 소비(유통)기한 경과 원료 보관·사용 여부, 식재료의 보존·보관기준 준수 여부 등을 점검하고 100여건의 조리 음식을 무작위로 수거해 식중독균 검사를 실시할 예정이라고 전했다. 식약처는 지난 2021년부터 치킨, 피자, 족발 등 다소비 품...
경남도, 산업단지 근로자 먹거리 안전 점검 2023-08-04 14:37:25
주로 배달식사를 하고 있으며, 배달 위주 음식점은 소비자가 조리장 내부 등을 확인할 수 없어 위생적으로 취약한 실정이다. 최근 5년간 식중독 발생은 여름철에 주로 발생(전체 발생의 35%)하고 있으며, 시설별로는 음식점 56%, 집단급식소 16%, 학교 11% 순이다. 단속대상은 도내 음식점(5만 592개소) 중 산업단지 및 ...
무 씻던 수세미로 발 '슥슥'…족발집 직원 2심서도 벌금형 2023-07-20 15:24:27
한 식당 조리장이 2심에서도 벌금형을 선고받았다. 20일 서울중앙지법 형사항소9부(부장판사 이성복)는 식품위생법 위반 혐의로 불구속기소 된 서울 서초구 '방배족발' 전 조리장 A씨(54)에게 1심과 같이 벌금 1000만원을 선고했다. 앞서 2021년 7월 이 식당에서 근무하던 A씨가 대야에 두 발을 담근 채 함께 담긴...
[인터뷰] 한식진흥원 이사장 "한식 인기 지속…미식 트렌드 이끌 것" 2023-07-17 08:00:05
달리, 우수 한식당은 국산 식재료 사용, 한국인 조리장, 식당의 서비스, 식재료 보관 및 식당의 위생관리 실태 등의 기준을 바탕으로 전문가들이 심사하고 있다"고 설명했다. 한식진흥원은 또 'K-미식벨트' 사업도 추진하고 있다. 한식, 미식과 관련한 국내 자원을 활용해 지역별로 최적의 미식 관광 프로그램을...
태국에 부는 한식 열풍…미쉐린 셰프 레스토랑부터 라면까지 2023-07-09 06:15:00
총괄조리장 출신으로, 그가 운영하는 레스토랑들은 미쉐린 가이드에도 이름을 올렸다. 방콕에서 만난 그는 "지금까지 해외 주요 한식당은 국내 자본으로 운영됐는데 이번에는 국제적인 5성급 호텔이 투자했다는 점이 의미가 있다"며 "이번 프로젝트가 성공해서 더 많은 세계 호텔들이 한식과 한국 셰프들의 요리를 선보이게...
포항 중앙상가 야시장 운영 2023-06-20 18:36:21
야시장을 운영한다. 야시장 개장에 맞춰 중앙상가상인회와 함께 우수상품 특가대전 등의 행사를 개최하고 시민 관심을 높이기 위해 가수 초청 공연과 거리문화축제도 열 예정이다. 이달 30일까지 선착순으로 35개 판매자를 모집한다. 먹거리 판매자 부담을 최소화하기 위해 공동조리장과 매대, 보관장소를 지원하기로 했다....