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"도와달라길래 사진 좀 찍어줬더니…" 이연복 '분노' 2024-04-01 09:10:31
1980년 22세의 나이에 주한 대만 대사관 조리장에 합격했고, 총주방장을 거쳐 현재는 목란의 오너셰프로 있다. JTBC '냉장고를 부탁해'에서 빠른 손과 창의적인 요리로 단숨에 스타 셰프로 등극했고, 현재까지 KBS 2TV '편스토랑' 등 방송에서도 활약하고 있다. 하지만 이 셰프의 유명세를 이용해 최근...
"파리는 전쟁터"…그 속에서 우뚝 선 김나래 파티시에 2023-11-21 09:00:06
장 프랑수아 루케트 총주방장이 업계에서 힘들기로 소문난 알레노 셰프를 '버텨낸' 김씨의 끈기와 재능을 높이 평가해 스카우트했다. 김씨는 "저는 인복이 참 많다"고 말했다. 김씨가 꿈에 그리던 프랑스행이었지만 처음 3년은 너무 힘들었다. 언어 장벽에, 얼마 지나지 않아서는 코로나19가 터져 아시아인으로서...
[게시판] 더블트리 바이 힐튼 서울 판교 총주방장에 박충만 셰프 2023-09-18 10:07:32
[게시판] 더블트리 바이 힐튼 서울 판교 총주방장에 박충만 셰프 ▲ 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 신임 총주방장으로 박충만 셰프를 영입했다고 18일 밝혔다. 박 셰프는 2013년 파크 하얏트 서울을 시작으로 국내 다양한 특급 호텔에서 경험을 쌓았다. 박 셰프는 더블트리 바이 힐튼 서울 판교의 전 식음료 파트를 총괄...
그랜드하얏트 서울, 한국 첫 음식물 폐기 감소 글로벌 인증 2023-08-30 09:49:06
라이트 블루와 협업해 더 플레지 인증을 준비했다. 그 결과 8개월 동안 1인당 배출되는 음식 폐기물을 기존 대비 43.5% 이상 절감해 1만5천357㎏의 탄소를 감소시켰다. 손익선 총주방장은 "그랜드 하얏트 서울은 더 체계적이고 효율적인 방안을 모색해 환경·경제 발전을 이루고 푸드뱅크를 통한 취약계층 지원까지...
앰배서더 서울 풀만 호텔, 시크릿 디너 선봬…프라이빗 신개념 식음 공간 2023-08-14 17:00:08
총주방장은 “숫자 ‘9’는 완전수 외에도 끝과 새로운 시작을 알리는 시간, 새로운 일이 벌어질 시기에 비유가 된다”며 “시크릿 디너는 각각의 스토리텔링을 지닌 창의적인 요리와 최상의 고객 맞춤 서비스를 통해 럭셔리 고메의 새로운 시작을 선도하는업장으로 거듭날 것이다”고 밝혔다. 한편 시크릿 디너는...
파크 하얏트 서울, 2023 빙수 셀렉션 출시…구름 위에서 맛보는 달콤함 2023-05-23 12:00:07
2023 빙수 셀렉션을 선보인다. 백영민 총주방장이 추천하는 체리 빙수는 부드러운 유기농 우유 얼음에 먹기 좋게 씨를 모두 제거한 체리를 층층이 쌓아 올리고, 체리 아이스크림과 쌀 베리 과즙과 피스타치오를 더해 달콤함과 상큼함을 동시에 맛볼 수 있다. 꾸준한 사랑을 받아온 더 라운지의 대표 빙수 허니 골드 빙...
미운 오리서 백조된 호텔...GS리테일 투자 더 늘린다 2023-04-06 18:58:05
빠르게 확장하고 있습니다. 파르나스 출신의 총주방장과 식음 전문가들을 영입해 기존 비즈니스 호텔과 차별화하고, 객실의 10%를 스위트로 구성해 다양한 고객층을 공략한단 계획입니다. [고소진 / 나인트리 용산 총지배인 : 코로나 이후에 호텔을 오픈하게 되면서 이미 객실과 연회 및 행사 예약이 높습니다.] 나인...
나인트리 용산, 7일 개관…"비즈니스 호텔 넘어서겠다" 2023-04-06 17:49:53
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 출신 총주방장과 식음 전문가를 영입해 선보이는 특급 호텔 수준의 식음 상품 및 서비스도 차별화 포인트다. 나인트리 호텔 최초 직영 레스토랑도 오픈했다. 고소진 총지배인은 "탁월한 입지, 차별화된 객실 및 식음 경쟁력과 서비스 노하우, 전문적인 연회 서비스와 다양한 콘텐츠 등...
"글로벌 스타셰프의 조식"…제주 드림타워 '카페 8' 프리미엄 서비스 2023-02-23 15:24:14
“태국과 발리 하얏트 호텔에서 총주방장을 역임하는 등 40년 이상 경력의 글로벌 스타셰프인 마리오가 야심차게 선보여 특별함을 더한다”고 전했다. 또 “이번 ‘카페 8’의 새로운 콘셉트의 조식 런칭은 5개 레스토랑 중 선택해 즐길 수 있는 그랜드 하얏트 제주만의 프리미엄 조식 서비스를 보다 강화함으로서 럭셔리...
버스에서 즐기는 파인다이닝…롯데제과, `버슐랭` 선보여 2022-12-07 17:57:10
선보인다. 레시피는 롯데호텔 시그니엘 총주방장 출신의 대한민국 요리명장 남대현 명장이 고안했다. 음식 뿐만 아니라 도심의 야경 및 연주회 등 다양한 볼거리를 곁들여 특별함을 더했다. 롯데제과 양평동 본사에 집결해 동작대교, 여의도 서울마리나, 올림픽대로 및 강변북로 야경 코스 구성의 시티투어를 즐길 수 있다....