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해녀복 입고 전복 딴 특급 셰프들 2017-05-18 17:38:35
5성급 호텔과 리조트의 총주방장 경력을 가진 요리사. 하지만 스킨스쿠버복을 입고 바다에서 직접 전복을 따와 돌 위에서 손질하기는 처음이다.가그 외에도 폴란드에서 온 발효요리 전문가 알렉산더 바론 솔레츠44 오너셰프, 15년째 미슐랭 1스타를 유지하고 있는 이탈리아 라카파나디에라클리오의 마리아 송치니 오너셰프,...
미슐랭 3스타 세프, 대전 우송대서 요리 시연·특강 2017-05-02 16:06:19
등 프랑스와 미국 유명 호텔 레스토랑 총주방장 등을 지낸 필립 바크망 세프도 포함됐다. 필립 바크망은 미슐랭 가이드에 선정된 레스토랑과 미국과 프랑스의 유명 호텔 레스토랑 총주방장을 지냈고, 2012년부터는 폴 보퀴즈에서 전문가 트레이너 셰프로 학생들을 가르치고 있다. 우송대는 다음 학기부터 폴 보 퀴즈와...
[시도지사 일정](17일ㆍ월) 2017-04-17 07:00:01
총주방장회의 강원나물밥 소개행사 (서울 그랜드인터컨티넨탈호텔) ▲ 이시종 충북지사 08:30 정부예산확보 추진상황 보고회(소회의실) 11:00 국민건강보험공단 생산적일손 봉사 협약식 (집무실) ▲ 이낙연 전남지사 09:00 실국장 토론회(서재필실) 11:30 공무원노조-국제농업박람회조직위 협약 (정약용실)...
[가정간편식의 질주] 최현석·강레오…스타 셰프도 HMR 뛰어들어 2017-04-07 17:39:44
롯데호텔 총주방장, 김치명인 1호 김순자 명장과 협업했다. 홈플러스도 워커힐호텔 출신 셰프가 hmr 상품개발을 맡고 있다. 롯데푸드는 hmr 브랜드 ‘쉐푸드’ 모델로 강레오 셰프(오른쪽)를 영입, ‘쉐푸드 육교자’ 등을 출시했다. 이마트위드미는 지난해 조선호텔 ‘나인스게이트그릴’...
그랜드 하얏트 호텔, 39년 만에 한국인 패스트리 주방장 선임 2017-02-15 11:19:14
주방장과 부총주방장을 역임했다. 하 주방장은 "그랜드 하얏트 호텔에 합류하게 돼 기쁘다"며 "호텔을 찾는 손님들이 꼭 먹어볼 만한 대표 디저트를 개발해 선보이겠다"고 말했다.그랜드 하얏트 호텔은 하 주방장이 개발한 다양한 제과·제빵 상품을 델리와 호텔 내 모든 레스토랑에서 차례로...
글로벌 스타셰프 아키라백, sidusHQ와 전속계약 2016-12-02 10:18:20
당당히 라스베이거스 벨라지오 호텔의 총주방장으로 선정된 바 있으며, 한국인 최초로 <아이언 셰프 아메리카>에 출전하여 화제를 모으기도 하였다. 또한, 세계각지에 글로벌 유명인사들의 핫플레이스로 각광받는 ‘아키라백’ 매장을 운영중인 끝판왕 스펙의 소유자이기도. 이에 sidusHQ 매니지먼트 관계자는 “세계적으로...
[호텔의 향기] 호텔 도시락 들고 단풍놀이 떠나볼까 2016-10-03 15:13:14
라운지&다이닝 베르디는 대한민국 요리명장 박효남 총주방장이 만든 테이크아웃 도시락 6종을 지난 1일부터 선보였다. 도시락은 1만~3만원대(각 세금 포함)로 구성됐다. 찹스테이크&새우구이 도시락(3만2000원), 안심스테이크 도시락(2만7000원), 연어스테이크 도시락(1만8000원), 치킨스테이크 도시락(1만3000원) 등이...
롯데호텔서울, '심포니 오브 더 마스터셰프' 갈라 디너 행사 2016-09-02 09:57:52
오는 17일 연다고 2일 밝혔다.롯데호텔서울의 총주방장(상무)이자 2010년 국가 공인 장인인 '대한민국명장'으로 선정된 이병우 셰프와 지휘자 금난새가 '클래식과 요리의 두 거장의 만남'이라는 콘셉트로 갈라디너 행사를 구성한다.이 셰프 뿐 아니라 롯데호텔의 대표 요리사들이 총출동해 디너에 힘을...
명장이 만든 김치 사세요 2016-08-07 19:29:00
이병우 롯데호텔 총주방장과 김치명인 1호 김순자 명장이 함께 만든 ‘요리하다 롯데호텔 김치’를 출시했다. 열무김치, 포기김치, 돌산갓김치, 총각김치 네 가지로 가격은 9000원~1만2500원.김범준 기자 bjk07@hankyung.com [한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청] ⓒ 한국경제 & hankyung.com,...
롯데마트, ‘요리하다 롯데호텔 김치’ 출시 2016-08-07 11:53:47
롯데마트가 롯데호텔 이병우 총주방장과 김치명인 1호 김순자 명장이 함께 만든 ‘요리하다 롯데호텔 김치’를 출시했다.요리하다 롯데호텔 김치는 롯데호텔 이병우 총주방장의 레시피와 30년 넘게 김치를 만들어온 김순자 식품명장의 노하우가 접목된 제품이다. 강원도 평창·정선 배추, 경북 봉화 무, 충북...