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"임실치즈 역사 한눈에"…치즈 50년사 문화공간 조성 2017-02-23 15:01:33
지 신부는 1964년 임실성당 주임신부로 부임해 가난한 임실지역에 협동정신과 새로운 소득원을 창출하기 위해 산양 보급과 산양유, 치즈 개발을 끌어냈다. 또한, 임실읍 성가리에 한국 최초의 치즈공장을 설립하고 카망베르 치즈와 모차렐라 치즈를 생산했으며 전국 유일의 치즈 농협을 출범시켰다. love@yna.co.kr...
[여행의 향기] '겨울왕국' 홋카이도? 지금은 '꽃의 천국'! 2016-07-31 15:57:14
만든 카망베르 치즈 등 각종 치즈 생산과정을 견학하고 이곳에서 만든 치즈와 유제품을 맛볼 수 있다. 이외에도 버터, 아이스크림, 빵 만들기 프로그램이 눈길을 끈다.꽃향기로 가득한 후라노를 더욱 향기롭게 하는 것이 있으니 바로 와인이다. 시미즈야마에 있는 후라노 와인하우스는 유럽의 와인 생산지와 비슷한 기후와...
[TV레시피] `냉장고를 부탁해` 냉장고 大탐방기② <부드럽끼, 유아식망고땡!> 2015-12-29 10:30:41
재료: 감자, 우유, 꼬리곰탕, 리코타 치즈, 카망베르 치즈, 달걀, 양파, 소금, 후추, 밀가루 (2) 레시피: 하나. 감자를 반으로 썰어 접시에 담는다. 둘. 물에 적신 키친타올로 감자를 덮은 뒤, 전자레인지에 넣고 익힌다. 셋. 냄비에 우유를 넣은 뒤, 꼬리곰탕을 체에 걸러 넣는다. 넷. 리코타 치즈, 카망베르...
`이제 그만 화 풀어요` 음식 7가지, 프랑스 치즈의 종류는? 2015-12-26 00:53:10
된다. 또한 녹차에는 카페인도 들어있어 집중력을 높여주는데 효과가 있다.. 7. 와인. 와인은 혈압을 낮추고 긴장을 완화시키는 작용을 해 스트레스를 푸는데 효과가 있다. 한편, 프랑스 치즈 종류가 관심을 모은다. 대표적으로 콩테, 마른, 카망베르 치즈가 있다. 특히 콩테는 1000년의 역사를 가진 치즈로 작은 구멍이...
[잘 만드는 김경욱의, 잘 먹는 장익경의 ‘맛’있는 만남]나라별 치즈 이야기 2015-02-03 09:55:34
하나인 카망베르는 우리에게도 꽤 익숙하다. 노르망디 남부 카망베르 지방에서 생산되는 부드러운 치즈로, 오래될수록 물렁물렁해지며 맛이 강해지는 특성이 있다. 보통 특유의 향을 즐기기 위해 조리하지 않고 빵 위에 얹거나 고기, 와인과 함께 먹는다. 흔히 피자 치즈로 알려진 모짜렐라는 이탈리아 남부지역에서 나는...
프랑스 치즈의 종류, 브리·로크포르 등 ‘나폴레옹 덕에 유명해진 치즈는?‘ 2014-12-26 16:40:59
속하며, 천연 외피의 연질 치즈로 분류된다. 카망베르 치즈는 겉면에 가는 줄무늬와 솜털 모양의 곰팡이를 가지고 있는데 제조 후 건조되는 과정에서 흰색 페니실린으로 인해 이 곰팡이가 생겨난다. 약 3~6주 정도의 숙성 기간을 거치며 비스킷이나 카나페 등과 함께 먹으면 잘 어울린다. 카망베르와 함께 프랑스를 대표하...
[핫이슈 리뷰] 어려 보이게 만드는 식품, 프랑스 치즈의 종류, 겨울 제철 생선, 경의선 전 구간 개통 2014-12-26 07:12:41
만들어졌다. 카망베르 치즈는 향이 강하고 곰팡이에 의해 숙성된 치즈로 천연 외피의 연질 치즈로 분류된다. 겉면에 가는 줄무늬와 솜털 모양의 곰팡이를 지니고 있는데, 제조 후 건조되는 과정에서 흰색 페니실린(penicillin)으로 인해 곰팡이가 생겨난다. 약 3~6주 정도의 숙성 기간을 거치며 비스킷이나 카나페 등과...
나라별 치즈의 종류, 세계에서 가장 오래된 치즈 알고보니 프랑스의 `이것` 2014-09-11 14:58:07
치즈, 카망베르 치즈, 리바로, 콩테가 있는 것으로 전해진다. 영국의 스틸턴 치즈도 이름을 널리 알렸다. 9월부터 나오는 스틸턴 치즈를 최상급으로 치기 때문에 크리스마스 선물로 이 치즈를 보내는 풍습이 있다. 치즈 중 가장 이름이 있는 것은 스파게티 등에 많이 쓰이는 고르곤졸라다. 고르곤졸라는 이탈리아 치즈로,...
`나라별 치즈의 종류`, 알고 먹자!…`무궁무진한 치즈의 세계` 2014-09-11 12:30:21
치즈, 카망베르 치즈, 리바로, 콩테 등이 있다. 유럽에서도 사랑받는 스틸턴 치즈는 영국에서 만들어지는 치즈로 9월부터 나오는 스틸턴은 최상급이기 때문에 크리스마스 선물로 이 치즈를 보내는 풍습이 아직도 남아있다. 한국인에게 가장 익숙한 고르곤졸라는 이탈리아 치즈로, 로크포르나 스틸턴에 비해 곰팡이가 적어...
한불상공회의소, 16∼22일 프렌치 구르메 페스티벌 2014-05-14 17:35:45
소개하는 자리를 마련했으며, 브리·카망베르 등 치즈와 버터 브랜드를 선보이는 프렌치 치즈 페어도 동시에 개최한다. 현대백화점 본점·코엑스점·킨텍스점에서는 유명 소믈리에의 프랑스 와인 수업이 열리며, 현대백화점 무역센터점 문화센터에서는 파크하얏트서울의 프랑스인 요리사인 애선 온이 프렌치 베이킹...