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"카페서도 우유 대신 '이것' 찾는다"…요즘 뜨는 음료 정체 [한경제의 신선한 경제] 2023-03-29 14:38:51
두유에 국한됐던 국내 대체유 시장은 귀리, 아몬드, 코코넛 등 사용 가능한 원료가 늘어나면서 급속도로 커지고 있다. 시장조사업체 유로모니터에 따르면 두유를 포함한 국내 대체유 시장은 2018년 5211억원에서 올해 6769억원까지 커질 것으로 전망된다. 그중 두유를 제외한 시장은 같은 기간 308억원에서 934억원으로 세...
커피만큼 잘 팔린다…"나왔다 하면 100만잔" 대박 난 음료 2023-03-14 21:00:01
우유의 달콤한 조합이 특징으로 올해는 코코넛밀크, 오트밀크 등 다양한 우유 옵션이 추가됐다. 티 음료 전문 브랜드 공차코리아 역시 딸기를 넣은 밀크티와 스무디 등 신제품 3종을 선보였다. 딸기 얼그레이 밀크티에 달콤 짭조름한 치즈폼, 상큼바삭한 동결 건조 딸기 토핑을 더해 풍부한 맛과 씹는 식감을 모두 살린...
"이건 크레이지 아니냐"…美 현지 생생한 반응에 소름 [긱스] 2022-12-07 15:29:03
긱스와의 인터뷰에서 "아몬드밀크 베이스로 발효 공법을 접목시켜 동물성 치즈의 풍미를 구현해낸 건 우리가 세계 최초"라고 자신했다. 아머드프레시의 치즈는 네 가지 유산균을 섞어 동물성 발효와 유사한 과정을 거친 게 특징이다. 기존 비건 치즈가 코코넛 오일과 전분을 이용해 모양과 향만 모방, 치즈 특유의 풍미가...
채식주의자 늘더니…"우유 대신 오트밀크" 카페도 달라졌다 2022-10-13 22:00:01
일찌감치 오트밀크 옵션을 도입했다. 이후 '커피빈'과 '더벤티', '투썸플레이스' 등 프랜차이즈에서도 오트밀크로 만든 메뉴를 맛볼 수 있게 했다. 또다른 비건 유제품에는 치즈, 아이스크림 등이 있다. 코코넛 밀크와 캐슈넛 페이스트 등을 활용해 우유로 만든 치즈와 아이스크림의 식감을 낸...
불닭빵·타바스코 햄버거까지…화끈한 '이열치열 콜라보' 2022-08-08 22:00:01
함께 코코넛밀크로 부드러운맛을 낸 ‘불닭렌당커리’, ‘불닭마크니커리’를 내놨다. 매운맛을 강조한 참치캔도 나왔다. 사조대림이 자사 참치캔 ‘생생참치’를 개편하며 선보인 '생생참치 스파이시'는 태국의 고추인 프릭키누를 넣은 제품이다. 매운맛을 측정하는 스코빌 지수가 높은 것으로 유명한 프릭키누를...
'원숭이 학대' 코코넛밀크 美월마트서 퇴출?…태국 "사실 아냐" 2022-06-16 17:20:14
'원숭이 학대' 코코넛밀크 美월마트서 퇴출?…태국 "사실 아냐" "계절적 요인·수요에 따라 치우기도 해…코코넛밀크 계속 판매" (방콕=연합뉴스) 김남권 특파원 = 미국의 대형 유통업체 월마트가 원숭이를 학대해 생산한 태국산 코코넛우유를 퇴출하도록 했다는 일부 보도에 대해 태국 정부가 이를 부인했다. 16일...
'바람 곧 따스해진다'…한정음료로 '봄 수요' 잡는 카페들 2022-03-20 07:30:01
더한 '애플베리주스'와 코코넛밀크에 딸기를 넣은 '베리코코라떼'를 봄맞이 신제품으로 출시했다. 투썸플레이스 역시 '치즈 크럼블 딸기 셰이크'와 '생딸기 가득 주스' 등 생딸기를 활용한 시즌 한정 음료를 판매하고 있다. 던킨은 카페라떼에 오렌지를 더한 '오렌지 라떼'를 내달...
고소·달콤·상큼…봄기운 가득 새로운 시즌 라떼 출시 '봇물' 2022-03-12 21:00:01
제조 음료로, 코코넛과 파인애플이 함유됐다. CJ CGV는 극장에서 영화를 보면서 마실 수 있는 음료로 '설레나봄딸기라떼'를 지난달부터 판매 중이다. 봄 시즌 한정 음료로 제철 과일인 딸기 다이스가 올라가 과육을 씹을 수 있다. 인기 캐릭터 젤리베어와 콜라보한 젤리베어 리유저블컵(다회용컵)과 함께 파는 이...
치즈케이크에 오트라떼…신민아가 찜한 '이 음식'의 진화 2021-12-20 22:00:05
데이야는 콩단백·코코넛오일·유채유 등 식물성 원료로 만든 비건 치즈가 주력 제품. 현대그린푸드는 데이야의 비건 치즈·치즈향케이크·아이스크림·드레싱을 선보인다. 이는 현대그린푸드는 지난 2월부터 온라인에서 시범 판매한 비건 제품의 성과가 양호했다고 전했다. ‘비건 식빵’, ‘비건 마요네즈’, ‘비건...
美 뉴지랩파마, 항암보조식품 `코팩터원` 신제품 출시…"13조원 글로벌시장 공략" 2021-11-16 14:45:56
가루에는 아몬드, 코코넛 밀크 등에서 추출한 채식주의 단백질도 함께 함유돼 있다. 뉴지랩파마 관계자는 "지난해 출시된 알약 제형의 코팩터원이 꾸준한 매출을 올리면서 주요 성분을 향상시키고 복용방법을 다양화한 파우더형 제품 라인업을 추가로 선보이게 됐다"며 "약 13조원에 달하는 글로벌 항암보조제 시장에서...