'생방송 투데이' 호텔 중식 셰프 출신이 운영하는 마포구 짬뽕집의 비법이 밝혀졌다.
4일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집' 코너에서는 서울 최고의 짬뽕 TOP5으로 꾸며졌다.
이날 4위를 차지한 서울시 마포구에 위치한 짬뽕 맛집은 깔끔한 국물와 특유의 얼큰한 맛으로 사랑 받고 있는 곳이였다. 특히, 치자 우린 물과 감자전분, 밀가루를 섞어 뽑아낸 면은 부드러우면서도 쫄깃하다는 특징이 있었다.
국내 최고 호텔 중식 셰프 출신인 주인장은 "면은 납작하게 만들어 소스나 국물이 닿는 면적을 넓혔다"라고 맛의 비결을 밝혔다.
또한, 돼지고기 안심과 활 바지락으로 시원하면서도 깔끔한 국물의 맛을 살렸다고 덧붙였다.
이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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