에땅이 운영하는 피자 전문 프랜차이즈 피자에땅은 지난 24일 멕시코 치폴레 소스를 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 신메뉴 ‘치폴레 쉬림프 피자’와 프리미엄 사이드 메뉴 2종 ‘홍게 새우 크림파스타’, ‘홍게 크림 리조또’ 씨푸드 컬렉션(Seafood Collection)을 출시했다고 25일 밝혔다.
‘치폴레 쉬림프 피자’는 스모키하면서도 달콤한 K-치폴레 소스를 베이스로 새우 24마리와 옥수수, 피망 등을 토핑한 K-멕시칸 퓨전 피자다. 에땅은 자체 개발한 ‘K-치폴레 소스’를 사용해 할라피뇨의 매콤함과 달콤함을 조화시켜, 이국적인 맛과 대중성을 동시에 담았으며, 기존 클래식 피자에서 벗어나 새로운 맛을 찾는 소비자와 멕시칸 푸드 특유의 다채로운 색감과 풍미를 즐기고 음식으로 자신의 취향을 드러내고 싶은 소비자까지 겨냥했다고 설명했다.
함께 선보이는 홍게 새우 크림파스타와 홍게 크림 리조또는 진한 비스큐 크림소스에 새우와 홍게살을 더해 바다의 깊은 풍미를 살렸다. 리조또에는 셰프 레시피로 개발된 에땅의 시그니처 ‘콘앤에그버터라이스’를 사용해 고소함과 톡톡 튀는 식감을 더했다.
문혁기 에땅 이사는 “피자에땅은 최근 신메뉴를 기획할 때 소비자들의 식문화 트렌드를 깊이 이해하고, 이를 30년간 축적한 에땅만의 피자 개발 노하우와 접목해 색다른 메뉴를 선보이는 것을 최우선 가치로 삼고 있다”며, “이번 ‘치폴레 쉬림프 피자’는 최근 푸드 업계의 열풍인 멕시칸 푸드 트렌드를 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 K-멕시칸 퓨전 피자로, 피자에땅 신메뉴와 함께 색다른 즐거움을 경험하시길 바란다”고 밝혔다.
피자에땅은 우유와 유산균, 천연 효모를 넣어 저온숙성 발효한 ‘구름 밀크 도우’를 사용한다. 먹은 뒤에도 불편함이 없고 빵처럼 부드러운 도우를 베이스로, 독창적이고 차별화된 메뉴 경쟁력을 지속적으로 강화하고 있다.
신메뉴 ‘치폴레 쉬림프 피자’와 사이드 ‘홍게 새우 크림파스타’, ‘홍게 크림 리조또’는 전국 피자에땅 매장과 배달의민족 앱을 통해 만나볼 수 있다.
한경닷컴 뉴스룸 open@hankyung.com
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