호텔나루서울엠갤러리의 모던 프렌치 레스토랑 부아쟁이 태국 푸켓 5성급 리조트식 요리를 선보인다.태국 푸켓의 5성급 럭셔리 프라이빗 풀 빌라 리조트 '브이빌라스푸켓-엠갤러리컬렉션'(V Villas Phuket-MGallery Collection)'의 총괄 셰프 피수트 농 나한을 초청해 선보이는 행사다. '타이의 맛'이라는 스페셜 디너로 오는 29일부터 31일까지 진행된다.
셰프 농은 16세에 지역 레스토랑에서 경력을 시작해 미슐랭 3스타 셰프인 에네코 아차 레스토랑, 몰디브 최고의 레스토랑 15에 선정된 반 타이 레스토랑 등에서 헤드 셰프로 일했다. 태국 전통 요리에 현대적 감각을 더한 요리 스타일을 가졌다.
이번 협업은 호텔 개관 3주년을 기념해 해외 엠갤러리 컬렉션을 한국에 소개하는 자리다. 레스토랑 부아쟁의 모던 프렌치 감성에 태국의 다채로운 풍미와 조리법을 더한 유니크한 코스 요리를 선보인다. 아뮤즈 부쉬를 시작으로 한우 비프 타르타르와 자몽 관자 샐러드 타르틀렛, 새우 세비체, 바나나 잎에 감싼 숯불 농어구이 등이 이어진다. 메인 요리는 안심 스테이크다 바닐라·초콜릿 무스와 구운 바나나, 코코넛 아이스크림을 곁들인 밀푀유로 마무리된다. 가격은 1인 13만원이다. 3일 동안 디너 한정으로 운영 된다.
호텔 관계자는 "개관 3주년을 맞이해 엠갤러리 컬렉션의 독특한 정체성을 미식을 통해 경험하는 자리가 되길 바란다"고 말했다.
안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
관련뉴스
